Piškotno piščančje meso je všeč tako odraslim kot tudi otrokom. Kot da nobeno drugo meso ne združuje lahkosti in hkrati sitosti. Pripravite piščančje zrezke ne bo težko, tudi za začetno hostese. Veliko časa ni potrebno za to jed. Ponujamo vam več piščančjih receptov iz piščančjega filea.
Kako pršiti piščančje zrezke?
Sestavine:
- piščančje prsi - 600 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol in začimbe.
Priprava
Piščančja prsa temeljito sperite, razdelite na porcije in pobijte s kuhinjskim kladivom. Utrjene prsi brusite s soljo, začimbami in sesekljanim česnom. Pumpje pustite pol ure, da namakate. Pokažite jajca, dodajte sol in začimbe po okusu. Oljni vdolbino segrejte v ponvi. Prsi enega po enega potopite v jajce, nato zvijemo v moki in pošljite na ponev. Pokažite na vsaki strani, dokler na mizi ne postrežemo skorjive skorje.
Piščančji kosi v drobtinici
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- jajca - 2 kosi;
- krekerji - 100 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- sol, črni poper.
Priprava
Prebite piščančji file s kuhinjskim kladivom, soljo in poprom. Dobro pretehtajte jajca in rahlo sol. Fileta potaplja v jajce, nato pa v drobtine. Pržite jurčke v veliko količino masla, tako kot v globoko ocvrtem, do zlate rjave barve.
Piščančji zrezki v sirevi
Sestavine:
- piščančji file - 700 g;
- jajca - 3 kosi;
- sir - 150 g;
- moka - 4 žlice;
- limonin sok;
- sol, poper.
Priprava
Vsako polovico fileta odrežite na dele. Malo je premagal. Filete razrežemo s soljo in poprom, nato prelijemo limonin sok. Sir rebarite na fino rezilo in zmešajte z jajci. Vsak porjavel kos krompirja v moki, nato pa dobro potopimo v testo. Pokažite na rastlinskem olju, dokler ni popolnoma pripravljeno. Po kuhanju položite ocvrte odrezke na papirnato brisačo. To bo pomagalo odstraniti preostalo maščobo in narediti okus filca bolj raztegljiv in lahkoten.
Pile od piščančjih prsi
Pile od piščančjih prsi so idealne za vsako jedilno mizo. Potrebno je samo vključiti svojo domišljijo in se bo pojavilo veliko novih receptov. In glavno oskrbo z gorivom ali tapiserijo za odrezke lahko izdelate iz improviziranih izdelkov.
Sestavine:
- piščančji file -1 kg;
- paradižnik - 4 kosov;
- sir - 400 g;
- majoneza - 500 g;
- zelenjava;
- sol in poper.
Priprava
Filete sperite in jih razrežite na iste kose, nato pa rahlo premagajte. Paradižnik odrežite na kocke. Sir rešimo na velikem grindu in dodamo v paradižnik. Zmešajte z majonezo in dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Na posodo položite malo olja in na njem položite filete. Vrh s soljo in poprom. Nato položite na sesekljano mešanico paradižnika in sira. Dobro poravnajte na pladnju za pekač in v pečici segajte 30 minut pri temperaturi 170 stopinj. Takoj, ko sir začne rjav, izvlecite krpice in služite mizi.
Sladka in kisla marinada za piščančje odrezke
Malo ljudi ve, da je pri pripravi piščančjih zrezkov glavna skrivnost marinada. Dobro marinirano meso bo sočno in izžareva aperitivno aromo. Meso lahko preprosto marinirate v začimbah in si lahko pomislite na nekaj bolj prečiščenega.
Sestavine:
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- oranžna - 1 kos;
- medu - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Stisnite sok iz limone in pomaranče. Dodajte majonezo, gorčico, kečap in med. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Preklopite zrezke v skledo z marinado, jih previdno prevlečite z vseh strani. Pokrij skledo s pokrovom in pustite, da se v hladilniku pustite marinirati 2 uri. Skozi dodeljeni čas lahko varno dobite odrezke, juha in servirajte na mizi.