Piščančje kumarice so tako imenovane, ne zato, ker so majhne. Pravzaprav je ime prišlo iz angleške koreninske kokoši, kar pomeni koreninski piščanec. Perutninsko meso te pasme ima odličen okus, pa tudi jedi, pripravljene v skladu s spodnjimi recepti.
Kako okusno kuhati piščančje kumarice?
Če so v vaših rokah mladi trupli pitovnih piščancev, ki tehtajo od 400 do 600 g, je čas, da se naučijo, kako jih pravilno pripraviti. Preizkušen recept in pravilna priporočila bodo pripomogli k popolnosti v vseh pogledih, dobrote in popolnoma uživali v odličnem okusu.
- Ohranjati sočnost mesa bo pomagalo predhodno namakati trupe 30 minut v slanici iz 1,5 litra vode, 3 st. žlice soli in 2 st. žlice sladkorja.
- Po namakanju trupa morate sperite, posušiti in marinirati, izbrati primeren recept.
- Jedi iz kumarice piščancev lahko kuhate v ponvi, v peči, na žaru, v aeroglu ali s pomočjo multivarke.
Piščančja kumarica - recept v peči
Tudi laktonsko pečena piščančja krušnja v peči je veliko bolj okusna, juhier in mehkejša kot običajna piščanka piščanca, in če dopolnite trup z izvrstno marinado ali izvirno spremljavo, ne bo nobenih omejitev za užitek uživanja takšne dobrote. Nekaj česna in rožmarina bo okus ptice nepremagljiv.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 2 kosi;
- česen - 5-6 zob;
- veje rožmarina - 5-6 kosov;
- maslo - 50 g;
- sol, poper.
Priprava
- Piščančje trupe so zdrobljene s soljo in poprom.
- Pokažite v par česnovih klinčkih in dveh škrgah rožmarina.
- Piščancem namažite z dišečim oljem in navznoter vstavite preostali česen in rožmarin.
- Pošljite pekač za pekač s trupi v ogrevanem pečici do 200 stopinj, od časa do časa piti vodo s sokovi.
- Po 30-40 minutah piščančjih rdečih kumaric bo pripravljeno.
Piščančje kumarice, polnjene v pečici
Še večja ponudba in sokrivec bo piščančja krušnja, polnjena s polnjenjem. Pravzaprav lahko kot polnjenje vzamete katerokoli mešanico sestavin: gobova moka s čebulo in zelenjavo, parjeni rozini s suhimi slivami ali drugimi sestavinami. Naslednji je recept za ptico z rižem, bučo, zelišči in začimbami.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 2 kosi;
- sladka buča - 150 g;
- riž - 150 g;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- zrna gorčica in med - po 2 čajna žlička;
- mandarina - 1 kos;
- curry, paprika, poper, koper - po okusu;
- olje - 20 ml.
Priprava
- Zmešajte gorčico, med, mandarinski sok, maslo, začimbe in 2 žlici žlici. žlice sojine omake.
- Pražite marinado piščanca in pustite eno uro.
- Kuhan riž se zmeša z narezano bučko, sojino omako, začimbe in zelišča, napolnjena s maso trupov ptic.
- Priprava piščančjega piščanca se zaključi v ogrevanem pečici za 170 stopinj, ki jih dajo v napravo 40 minut.
Piščančja Gherkin v rokavu
Piščančje kumarice, katerih recept se bo kasneje opisal, so pripravljeni v rokavu, s čimer se pečica in pekač držita čista. Druga nedvomna prednost te metode toplotne obdelave vetra je veličasten nežen in sočni okus pridobljenega mesa. Tudi posamezniki, ki so večji od povprečja, bodo okusni in mehki.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 2 kosi;
- začimbe za perutnino, maslo in limonin sok - po 1 čajna žlička;
- česen - 4 zob;
- sojina omaka - 30 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Utrljajte piščanca z mešanico sojine omake, česna in začimb, pustite 30-60 minut.
- Karkase postavite v rokav na pecilni list in ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.
- Pečene piščančje kumarice bodo pripravljene v 30 minutah.
Piščančja kumarica - recept v ponvi
Piščančje kumarice, ocvrti v ponvi, v resnici - nič več kot gruzijska jed iz piščančjega tobaka . Delikatesa je pripravljena preprosto in hitro in po okusu prežeta vse druge možnosti za kuhanje ptice. Najbolj občutljiv okus, presenetljivo začinjeno in okusno rdeče meso vredno vložiti k vsakomur, celo praznično, mizo.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 2 kosi;
- začimbe - po okusu;
- česen - 4-6 zob;
- olje - 50 ml;
- sol, črni mlet poper.
Priprava
- Ptica se razreže vzdolž trebuha, raztegne in odvrača.
- Trupi se utrljajo z mešanico soli, popra, začimb, stisnjenega česna, pustite 30 minut.
- Nato se piščančje kumarice pražijo v ponvi na ponvi pod stiskalnico in se obarvajo z dveh strani.
Piščančja kumarica v aeroglu
Popolnoma primerna je za aeroglilo za kuhanje ptic. In če ste srečni lastnik takšne naprave, je čas, da skuhamo v ustih in rdeče piščančje kumarice. Kot marinado lahko uporabite svoj najljubši začinjeni set ali uporabite mešanico, predlagano v tem receptu.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 2 kosi;
- majoneza - 100 g;
- limona - 0,5-1 kos;
- česen - 3 zobe;
- curry in paprika - po 1 čajna žlička;
- sladkor - ščepec;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Majonezo zmešajte s česnom, začimbami, sladkorjem, soljo in poprom, pomešajte mešanico s ptico, pustite eno uro.
- Podmazati trup z limoninim sokom, narezati limonino rezino in vejice zelenice v trebuhu.
- Vsako piščančje kumarice na žaru, na srednjem žaru, nalijte malo vode na dno naprave in kuhajte zdravilo 30 minut pri 250 stopinjah.
Piščančje kumarice na žaru
Naslednji recept vam bo pomagal pripraviti dobrote nad žerjavom na žaru. V tem primeru se marinada za piščančje kumarice pripravi na osnovi sončnice ali oljčnega olja z dodatkom črnega popra, paprike, timijana in česna med tiskom. Po želji lahko dodate mrzlo čilijo.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 3 kosi;
- olje - 100 ml;
- paprika, poper in timijan - po 0,5 čajne žličke;
- sol.
Priprava
- Piščančje trupe se razrežejo vzdolž trebuha, raztegnejo in rahlo prebijejo.
- Zmešajte sestavine za marinado in pomešajte mešanico s ptico.
- Po 30 minutah lahko začnete pljuvati ptice nad premogom in ga položite na rešetko.
- Pol ure uro bo pripravljen okusen prigrizek z vonjem po mraku.
Piščančja juha Gherkin
Klasična juha iz piščanca iz kumarice se čim bolj prehranjuje in je primerna za osnovo tudi za prve otroške tečaje. Vendar pa je vroče mogoče variti z uporabo bolj izpopolnjene tehnologije in s tem svojim jedilnim jedem nuditi nenavadno originalno posodo.
Sestavine:
- piščančja kumarica - 1 kos;
- Prekajena klobasa in kruh - 150 g;
- olje - 40 ml;
- fižol - 200 g;
- voda - 3 l;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- paprika, poper in sol - po okusu;
- zelenice.
Priprava
- Namaknite fižol, pustite 12 ur.
- Piščanec narežite s soljo, poprom in rjavim v pečici 20 minut.
- Skupaj s fižolom in dimljenimi izdelki pošljemo ptico v lonec vode.
- Dodajte tudi pršut iz čebule in česna, kuhajte vroče s komaj opazno doživetje do mehkobe fižola.
- Solna juha, sezono, segrevaj nekaj minut.
Piščančja kumarica - recept v multivarku
Posebej preprosto je, da pražite piščančje krompir v multivarketu. Kot marinado lahko uporabite predlagano mešanico začimb in začimb ali pa sestavite sestavine, ki najbolje ustrezajo vašim individualnim željam. Pol ure je dovolj, da meso postane nasičeno z aromami in postane pikantno.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 3 kosi;
- sojina omaka - 50 ml;
- olje - 50 ml;
- limona - 0,5 kosi;
- česen - 2-3 zob;
- sol, poper.
Priprava
- Trupi se namažejo z mešanico soli, popra in česna.
- Maslo zmešajte z limoninim sokom in sojino omako, pijte v mešanico piščanca in pustite 30 minut.
- Piščanca položite v skledo, prelijte ostanke marinade in kuhajte 40 minut na "Bake".
Piščančja kumarica kuhanega-dimljenega
Naslednji recept za kadilce. S svojo uresničitvijo je mogoče z lastno roko narediti neverjetno prigrizek z aromo meglice. V tem primeru je pomembno, da se pred kajenjem kuhamo kruhovega piščanca, da bi dosegli pravo ravnotežje med zahtevano stopnjo pripravljenosti celuloze in njegovo elastičnostjo.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 3 kosi;
- sol - 30 g;
- poper - 1 čajna žlička;
- lovor - 2 kosi;
- brsti nageljnovih žbic in graha sladkega popra - 3 kosi;
- česen - 5 zob;
- kuhinjska sol.
Priprava
- Piščancem pomešamo z mešanico soli in popra in dan v pakiranju v hladilniku.
- Nalijte v ponvi 3 litre vode, dodajte sol po okusu, dodajte začimbe in česen, kuhajte 3 minute.
- Ohladite slanico do 80 stopinj, položite piščance in zmanjšajte toploto do maksimuma.
- Tum piščanec 60 stopinj 40 minut, po katerem se posuši in kadi na 90 stopinj 30 minut.