Lentil je beljakovinski produkt, ki služi kot popolna zamenjava mesa za tiste, ki ga ne uporabljajo. Vendar pa bo zagotovo morala biti tudi leča iz juhe in okusiti meso, tako dišeče in okusno.
Lentil purée juha
Sestavine:
- kumina - 2 žličke žličk;
- čilija paprika - ščepec;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 600 g;
- rdeča leča - 140 g;
- zelenjavna juha - 1 l;
- mleko - 125 g;
- jogurt ali kislo smetano za serviranje.
Priprava
V ponvi segrejte malo olja in juperite s ščepcem čilija za minuto. Približno polovico semen damo na ploščo in preostanek olja dodamo ter dodamo olupljene in naribane korenje, lečo, juho in mleko. Ko tekočina doseže vrenje, zmanjšamo ogenj na sredino in juho pustimo kuhati približno 15 minut ali dokler leča in korenje ne postanejo mehki. Mimogrede, če želite kuhati piščančje juhe z rdečo lečo , potem lahko popolnoma zamenjate zelenjavno juho s piščancem.
Ko so vse sestavine dosegle svojo pripravljenost, jih razbijte s potopljenim mešalnikom v homogeni pire, potresemo z odloženimi začimbami, soljo in služimo z žlico jogurta ali kislo smetano.
Turška rdeča leča - recept
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- rdeča čebula - 1 kos;
- leča - 140 g;
- rastlinska juha - 850 ml;
- paradižnik - 400 g;
- čičerika - 200 g;
- zelenjava koriandra;
- sol, poper - po okusu;
- jogurt ali kisla smetana - 4 tbsp. žlice.
Priprava
V lončeni ali debeložičeni ponvi kremo semena kumina približno minuto, nato dodajte maslo in dodajte zdrobljeno rdečo čebulo. Po petih minutah praženja morajo čebulice rezati svetlo zlato barvo, če se to zgodi - dodajte lečo, juho in paradižnike. Kuhamo vse 15 minut po vrenju in zmešamo z vnaprej pripravljenimi čičerkami. Zdaj lahko nalijete posodo na ploščah in si lahko iz rdeče leče pripravite juho-pire, vse z mešalnikom pa z dodatkom kisle smetane in jogurta.
Kremna juha rdeče leče
Sestavine:
- rdeča leča - 1 1/2 predmete;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper po okusu;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- zelenjavna juha - 3 kosi;
- smetana - 1 tbsp.
Priprava
Na stopljenem maslu ocvrte drobno sesekljano čebulo in korenje. Takoj, ko čebulo preide rahlo zlato, ji dodajte česen, pa tudi sol in poper. Napolnite vse z mešanico brozge in smetane, dodajte lečo in kuhajte vse do svoje popolne pripravljenosti.
Lentilova juha z juho
Pred tem smo morali razmisliti o nekaj vegetarijanskih rdečih lečah iz juhe, toda za tiste, ki so iz kakršnega koli razloga odločili, da ne bodo jedli živalskih proizvodov, vam priporočam, da preizkusite recept spodaj.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 1,4 litra;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- curry - 2 tbsp. žlice;
- zelenjavna juha - 1 l;
- rdeča leča - 1 1/2 predmete;
- špinača - 3 peščice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V ponevu ogrejte rastlinsko olje in ga popražite s fino sesekljano čebulo, dokler ni prozoren. Čebuli dodajte česen in ingver, paradižnikovo kašo in curry. Po nekaj minutah lahko dišečo zmes vlije z rastlinsko juho in kokosovo (ali sojino) mleko. V osnovo za juho dodajte lečo in kuhajte vse 20-30 minut do mehkega. Sol in poper dodate po okusu.
Preden postrežemo, je leča juha dopolnjena z narezanim špinačo. Bon appetit!