Kulinarične klasike - mesna pita v peči - s časom se je v desetine različnih pogledov uspelo pojaviti pred popotniki po celem svetu. Odprta in zaprta pita, jedi iz pufra, peska, kvasa ali testa, z nadevmi vseh vrst mesa. Seveda v okviru tega članka na žalost ne bomo mogli ustvariti vseobsegajočega ogleda svetovnih pite, nekateri izmed najbolj zanimivih receptov pa ne bodo ostali brez pozornosti.
O tem, kako kuhati mesno pito, se bomo pogovorili še naprej.
Recept za meso s praženim mesom
Sestavine:
- oljčno olje - 13 ml;
- bela čebula - 70 g;
- goveje meso - 550 g;
- moko - 15 g;
- mesna juha - 600 ml;
- Worcester omaka - 10 ml;
- gomolji krompirja (veliki) - 2 kosi;
- jajce;
- Pripravljeno kruhovo testo - 640.
Priprava
Po segrevanju pečice na 150 ° C, bomo pripravili mesno polnjenje. Ogljikamo oljčno olje in pustimo na njej čebulo 2-3 minute, nato pa dodamo mleto meso v pečenko in počakajte, dokler ne zgrabijo. Vsebino posode potresemo z moko, premešamo, sezono in prelijemo mesno juho z dodatkom klasične omake Worcester. Pokrijte posodo, jo položimo v pečico in počakamo eno uro. V tem času se polnjenje mesa spremeni v debelo in bogato omako, na katero je treba dodati sesekljan krompir in pustiti še eno uro pri isti temperaturi.
Polnjenje mesne pite s krompirjem se dovaja v pekač, pokrita s plastjo valjanega kratkega peciva in namažena s pito jajčec.
Klasična britanska pita bo pripravljena po 25-35 minutah pri 200 ° C.
Odprto mesno pito z mletim mesom
Sestavine:
- pripravljeno kruhovo testo ;
- mleto meso - 700 g;
- arašidi - 50 g;
- Zemeljski cimet in muškatni orešček - s ščipom;
- paradižnikov pire - 40 g;
- sladkor - 20 g;
- suha meta - 3 g;
- jajca - 7 kosov;
- bela čebula - 100 g;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Pokrivamo dno in stene 22-cm pekača z valjano testo peska. Testo razbijemo z vilico, pokrijemo s pergamentom in zaspiramo vsako grozdje, ki bo osnova pomagala pri peki. Kratko testo damo 20 minut v predhodno segreto pečico na 190 ° C. Odstranimo papir in čevelj ter pustimo, da test traja še 7 minut.
Medtem ko je testo v peči, ga mleto meso dodajte z dodatkom matic in začimb za 10 minut. Zmešajte meso s svežimi zelišči, nekaj jajc, postavite osnove kratkega testa in preostali jajci vozite od zgoraj. Pito namažemo z mleto meso v pečici 15 minut.
Pita za meso na kefir - recept
Sestavine:
- kefir - 450 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 340 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- mleto meso - 380 g;
- bela čebula - 90 g;
- zelenice.
Priprava
Mešajte moko s praškom za peko, po okusu dodajte soljo s sladkorjem, nato prelijete kefir in pretešena jajca.
Nalijte polovico testa v kalup in ga pokrijte s polnjenjem, narejenim iz pečenega mesa s čebulo, pomešano z zelenjavo. Polnjenje napolnite s preostalim testom in kuhajte torto 40 minut pri 180 ° C.
Pecivo iz mesa v pečici - recept
Sestavine:
- mleto meso - 2 kg;
- bela čebula - 90 g;
- Muscat na zemlji - 3 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- maslo - 80 g;
- končno pihano testo;
- Sir Feta - 65 g.
Priprava
Na oljčnem olju popržite mleto meso skupaj s sesekljano beli čebuli, ne pozabite, da začutite okus in dodajte muškatni orešček. Ko je meso pripravljeno, ga ohladite 7-10 minut in nato enakomerno porazdelite test, ki je enakomerno enakomeren. Meso potresemo z razkosano piščanjo, dodamo maslo in zvijemo testo s polnjenjem v roll. V pripravljeno posodo za peko potegnite krpico z "polžem" in jo položite v segreto pečico na 180 ° C. Pihano mesno pito bo pripravljeno v 40 minutah.