Roll mletega mesa mednarodne jedi: ime je francosko, ideja je nemščina, in priljubljenost je po vsem svetu. Običajni koket z polnjenjem, ki ga tvori roll in pečen v peči, ni zadovoljen samo z gospodinjami, ampak tudi s slavnimi restavratorji. Skrivnost uspeha je v neskončni kombinaciji sestavin, služenju ustnega zalivanja in enostavnosti kuhanja.
Mleto meso zvijemo v pečici
Klasični recept vključuje tanko valjano meso s polnjenjem, valjanjem in pečenjem. Spremenite tradicijo in pripravite zvitek mletega mesa, zmešajte elemente posode med seboj. "Mesni kruh", to je ime te jedi, velja za eno od variant v rollu in je zelo pomembno za začetnike.
Sestavine:
- sesekljano svinjino in teletino - 850 g;
- rumenjak - 2 kosi;
- česen - 5 g;
- čebula - 25 g;
- stebla zelene - 2 kosi;
- rezine slanine - 6 kosov;
- krušne drobtine - 45 g;
- maslo - 55 g;
- paradižnikova omaka - 65 ml.
Priprava
- Združite prvi par izdelkov in temeljito gnetite, postopoma dodajte mletega kruha in omake.
- Fino sesekljane zelenjave popržite in jih pošljite v razsutem stanju.
- Oblika ovalne hlebca, pokrijte s trakovi slanine.
- Meso iz mletega mesa se peče približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj.
Roll polnjenja puranov
Roll iz mletega perutnine je idealna kulinarična najdba, ki lahko izpolnjuje najvišje gastronomske zahteve. Prehranska mesa, ki ima številne uporabne lastnosti, v kombinaciji s sočnim italijanskim sira, bo v času kosila čudovita lahka prigrizek in zvečer večerja.
Sestavine:
- zvita purana - 560 g;
- jajce - 1 kos;
- valji, namočeni v mleko - 75 g;
- mocarela - 245 g;
- rdeč paprika - 95 g.
Priprava
- Najprej zmešajte prve tri komponente in jih pustite hladno 25 minut.
- Podmazati folijo in položiti maso puran s plastjo, ki porazdeli mešanico sira in popra.
- Zavito polnjeno meso zvijemo s polnjenjem, položimo na pekač z vodo in pečemo 40 minut pri temperaturi 210 stopinj.
Roll piščančjega tla z gobami
Primeren nadomestek za visokokalorične kosi je piščančje meso s polnjenjem gob. Lepota tega recepta je njegova praktičnost, ker se na polici hladilnika vedno nahajajo sestavine, kot so fileti in gobe. Enostavna in proračunska jed sestoji na prvem mestu v kategoriji predjedi in je zelo cenjena na praznični mizi.
Sestavine:
- sesekljan piščančji file - 810 g;
- gobe - 330 g;
- čebula - 45 g.
Priprava
- Pokažite sesekljano čebulo in gobe, dokler ne kuhamo.
- Fileti se širijo na folijo, valjane s kotalnim zatičem.
- Izravnajte maso gob, zložite maso s folijo in pečite mleto meso pol ure pri 200 stopinjah.
Roll mleto svinjine
Roll, polnjen z mletim mesom - sovražna jed, posodjena iz poljske kuhinje, ki se je v starih časih aktivno pretvarjala v menze in jedilnice. Glavni izdelki - sesekljana svinjina in kuhana jajca - obrnejo posodo v nepozabno mojstrovino. Zdaj je recept posodobljen in prejel novo gastronomsko življenje.
Sestavine:
- zdrobljena svinjina - 940 g;
- rumenjak - 1 kos;
- krušna drobtina - 135 g;
- gorčica ostra - 5 g;
- sušen peteršilj - ščepec;
- Kuhano jajce - 4 kos.
Priprava
- Združite prvih pet komponent in dobro gnetite.
- Razdelite svinjino na film za hrano, postavite polnjenje in zvitek.
- Postavite gredo na pekač za pekač, šivanje navzdol in pečeno meso iz kozarca v pečici približno eno uro, s čimer postopoma spustite temperaturo od 200 do 160 stopinj.
Roll govejega mesa
Roll, polnjen z govedino, je še en kulinarični izum človeštva. Po tem, ko ste sami kuhali, razvejate svoj meni, z uporabo ohlajenega mesa v sendvičih ter ogrevanjem in oblogo z zelenjavo - kot samostojno vroče.
Sestavine:
- sesekljano govedino - 900 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- krušne drobtine - 75 g;
- s ščepcem posušenega česna in bazilike;
- posušen paradižnik - 230 g;
- majoneza - 50 g.
Priprava
- Prvih pet položajev s seznama premešamo in držimo mešanico v mrazu, nato pa distribucijo enotne plasti na filmu za hrano.
- Kot polnilo se uporabijo fino nasekljani suhi paradižniki.
- Oblika mase štruce, mast z majonezo in pecivo za pol ure ob 200 stopinjah.
- Roll polnjene mleto meso, pečen v pečici, služi s praženim krompirjem.
Roll s polnjenjem mletega mesa
Prigrizki iz rib so ves čas cenili. Med veliko izbiro receptov, mleto meso roll častitljivo mesto. Nežna in lahka ribja mesa je ne-kalorična, v kombinaciji s številnimi izdelki, ne zahteva dolgih težav na peč in se presenetljivo približuje pustim in prazničnim dnevom.
Sestavine:
- fileti morske verige - 1,3 kg;
- limonin sok - 25 ml;
- ščepec posušenega origana;
- krem sir - 175 g;
- zeleni fižol - 235 g;
- konzervirani grah - 90 g.
Priprava
- Drsite ribe v mešanici začimbe, limoninega soka, premešajte in pustite nekaj ur v hladilniku, saj recept za mleto mesno zvitko vključuje praženje.
- Poravnajte stalež rib na hrani, plast s sirom, kuhanim fižolom in grahom.
- Zavite in kuhajte približno pol ure pri 180 stopinjah.
Polnjen z mletim mesom
Še enkrat, sodobni pripomoček v obliki multivark pride do kuharjev za pomoč. Njene tehnične zmogljivosti so neomejene in vam omogočajo eksperimentiranje z različnimi recepti. Rolaz mletega mesa z zelenjavno zelenjavo v foliji je ena od klasičnih različic sočne mesne jedi, s katero se bo "domači pomočnik" brez težav obvladal.
Sestavine:
- zdrobljena teletina - 530 g;
- kisle kumarice - 110 g;
- kisle paprike - 85 g;
- oljke - 55 g;
- trdi sir - 145 g.
Priprava
- Preden naredite zvitek mletega mesa, sirijte sir in kisle zelenjavo.
- Razdelite mesno maso na folijo, jo izravnajte, postavite sestavine recepta v sloje, jo zavrtite in jo pošljite v skledo multivarke.
- Kuhajte v načinu "Pečenje" po uri na vsaki strani.
Ruleta z mletim mesom
Roulette, pare z mleto meso in krompir je nacionalna jed iz uzbekskega ljudstva, ki spominja na znane tatarske mante . Drobno sesekljano jagnjetino, pomešano z naribanim surovim krompirjem in čebulo, se uporablja kot polnilo tankega testa, varjenega na paro. Kislo ali paradižnikove omake, dokončajte tok.
Sestavine:
- jagnjetina - 700 g;
- čebula - 300 g;
- krompir - 250 g;
- zira - 1/4 čajne žličke;
- moka - 450 g;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- voda - 150 ml.
Priprava
- Uporabljajte moko, maslo in vodo, gnetite testo in pustite pol ure.
- Izrežite jagnjetino v majhne kocke, premešajte z naribanim krompirjem in sesekljanim čebulastim obročkom.
- Testo razrežite na dva dela, vsak zvitek, položite jagnjetino, jo zavrtite in ga prenesite v multivark, način "Steam" 45 minut.
- Postrezite vroče, razrežite na porcije.