Ko govorimo o vročih prigrizkih rib, so najprej slike polnjene ščuke ali smuči - resnično luksuzne in kraljevske jedi. Vendar, da bi svoje goste zadovoljili in presenetili, lahko z veliko manj napora. In danes si lahko ogledate sami!
Vroča prigrizek iz lososa
Sestavine:
- file lososa (svež) - 400 g;
- slanina - 12 rezin;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- bazilika - 6 vej;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Za omako:
- kisla smetana - 1 kos;
- rdeči kaviar - 1 čajna žlička;
- limona - 1/4 kosov;
- Melissa - 1 snop.
Priprava
Kosimo lososa na 12 tanke rezine. Sol, poper, potresemo z limoninim sokom. Za vsakega smo postavili listi bazilike in se skupaj s slanino obrnili v zvitke. Fiksirali smo ga z zobotrebcem in ga položili na pločevino, prekrito s folijo. Pecite le 3 minute v pečici, segreto na 180 stopinj. Medtem mešamo kaviar s kislo smetano, sesekljano celulozo limone in sesekljano zelenjavo balzamov. S to omako in zeleno solato postrežemo zrelimi zvitki.
Prigrizek iz morskih rib
Sestavine:
- fileti rib - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- limonin sok - 4 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- beli vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- meta - 3 veje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Za omako:
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- naravni jogurt - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 tsp;
- sladkor - 1/2 tsp;
- meta - 1 šopek;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Beat v mešalniku drobno sesekljano čebulo, meto, limonin sok, maslo in kis. Solim, poper in namakate v tem marinadi, razrezane na enake koščke ribjega fileta (2 uri na hladnem).
Vse omake sestavite v omako in jih skrijte v hladilniku. Kosi ribe smo oblekli s papirnatimi brisačami, jih napeljali na robu in jih rjavili na žaru. Spustili smo na ploščah in ohlajena omaka, ki jo oddamo ločeno - v satelitu.
Paradižnik poln s inčmi
Sestavine:
- paradižnik - 8 kosov;
- sardoni - 100 g;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- drobtine - 100 g;
- oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
- origano (suho) - 0,5 žličke žličk;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Paradižnik na polovici, odstranite semena in del celuloze. Poškropite s soljo in pustite 15 minut. Med polovičnim maslom ocvrto drobno sesekljano čebulo, dokler ni zlata. Dodajte sesekljane sardone, zelenjavne peteršiljke in česen, pritrjene s tiskom.
Po 5 minutah uvedite kapre, sol in začimbe. Mešajte in odstranite z vročine. In ko se mleto meso ohladi, ga napolnite s koščkom paradižnika (če je sok dodeljen, ga bolje odtehtajte), ga posujte z drobtinami, opečenimi nad preostalim oljem, in ga napolnite pol ure v pečico, segreto na 180 stopinj.