Kuhinja na vzhodu je bogata z okusnimi jedmi, ki jih zelo rada jesti in kuhamo. Ena od teh znanih jedi, o katerih vsi vemo - je shurpa, manti, pečenka, pilaf in tako naprej. Danes vam predlagamo, da opozorite na samsa, kuhanega z bučko, in zato upoštevajte najboljše recepte, ki smo jih pripravili. Konec koncev, ta čudovita pita je osvojila skoraj ves svet! Zagotavljamo vam, da ne boste našli osebe, ki vam bo povedala, da ni okusna.
Samsa z bučo v uzbekistanskem slogu iz luskavega peciva v peči
Sestavine:
- namizna sol - 1,5 tsp;
- voda 250 ml;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 650 g;
- kremasto margarino - 100 g;
- maslo - 80 g;
- Oluščena buča - 350 g;
- čebula (srednje) - 3 kosov;
- maščoba jagnjetine (jagnjetina) - 40-50 g;
- aromatične začimbe (kurkuma, zira) - po 0,5 čajne žličke.
Priprava
V rahlo topli vodi vozi eno piščančje jajce, dodamo čajno žličko soli in takoj razbijemo z žvečenjem. Tukaj postopoma prelijemo prešito pšenično moko in s tem gnetimo testo, dokler ne dobimo gostega dosega. Nato ga zvite v zelo tanek, velik sloj, ki se razprostira z mehko kremasto margarino, jo zvijemo v cev in ga eno uro nastavite na hladno.
Na majhnih kockah smo z nožem zdrobili bučo, naredili smo tudi lok z nožem. Nekoliko večji kosmi masti in maslo Kurdija (jagnje). Povezujemo vse zdrobljene izdelke v skledo, ki je posuta z aromatičnimi začimbami, dodamo pol čajne žličke soli in premešamo celotno polnjenje.
Ohlajeno testo se samovoljno razrežemo na primerne koščke in zvijemo v tanko torto, ki je malo večja od dlani. V središču pastil razporedimo polnjenje in zaprite robove testa in jih zapremo v obliki trikotnika. Pekač za peko pokrijemo s papirjem za pečenje, ga položimo na šivanje s šivanjem po samsi. Pečemo v topli pečici na 185 stopinj, namažemo z rumenjakom drugega jajca samsa približno 25 minut.
Samsa z bučo in mesom
Sestavine:
- pripravljeno pihano pecivo - 450 g;
- celuloza jagnjetine - 200 g;
- goveje meso - 200 g;
- sveža olupljena buča - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sezama - 2 tbsp. žlice;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Meso jagnjetine in govejega mesa vzamemo enako količino in ga vse na majhne kocke. Na enak način prelijte čebulo, svežo bučo in jih nato združite z mesom. Posamično poskrbimo za sol, poper, vodo z rastlinskim oljem in vse z žlico.
Pripravljeno testo smo položili na mizo, ga nekoliko zvite z lesenim valjčkom in ga razrežemo v velike trikotnike. Razdelimo polnjenje kosov kose testa in raztrgamo robove na vrhu, tudi v obliki trikotnikov, ki popolnoma pokrivajo polnjenje. Samsu se porazdeli na oljni pekač, posuta z vodo, posuta s sezamom in postavi v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 35 minutah vzamemo pripravljeno samso iz pečice.
Če vzamete meso iz tega recepta, bo to bogoslužba za ljudi, ki se držijo posta, saj bo že - lean samsa z bučko.