Kljub dejstvu, da segrevanje ni daleč, vreme nas do zdaj ne nasmoli s sončnimi dnevi, ki so namenjeni, da se sprostite s svojo družino na podeželju in kuhate okusen šiškavec. Vendar obupa ni potrebna, ker obstaja en domači zvit, ki vam omogoča, da v svoji peči naredite sočno in dišečo šiško kebab z enostavno tri litrsko pločevino. Gre za to kulinarično vznemirjenje, o katerem bomo govorili v receptih.
Shish kebab v kozarcu - nenavaden recept
Sestavine:
- Goveji pršut - 1,2 kg;
- paprika - 210 g;
- čebula - 210 g;
- oljčno olje ali rastlinsko olje - 240 ml;
- limonin sok - 120 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kup zelenega kopra.
Priprava
Po čiščenju govejega fileta iz filmov ga razrežite na kocke s stranico 2,5-3 cm. Vsako od teh kock posušite s papirnato brisačo in dajte v stekleno ali keramično posodo. Maslo zmešajte z limoninim sokom (ali naravnim kisom) v gladko emulzijo. Skozi tiskovino prevalite česen in lovorite z rokami. Pripravljene sestavine zmešamo z oljno-limonsko bazo, dodamo zelenico kopra in dober ščepec morske soli. Združite goveje meso s pridelano marinado, pokrijte posodo z mesom in pustite v hladilniku 6-12 ur.
Pol ure pred kuhanjem šibeljskega kebaba v banki namakajte lesene nabodala v vodo, tako da se v pečici nenadoma vnamejo. Odrežite papriko in čebulo in z zelenjavo vrezajte zelenjavo na meso. Del preostalega marinade namažemo šiško kebab zunaj, postavimo škrob v hladno kozarec in postavimo v hladno pečico. Zadnji trenutek je izredno pomemben, ko gre za pripravo šiškavice v pločevinki v peči: lahko se poči v segreto pečico, tako kot je lahko hitro odstranjena konzerva takoj po končanem kuhanju, zato se banka postopoma ogreje do 220 ° С neposredno v pečici, minut, nato pa še 10 minut po tem, ko je v pečici držal šišev kebab z odprtimi vrati. Prvih 20 minut kuhanja vratu kozarca je treba prekriti s folijo, vendar po določenem času lahko folijo odstranimo, da izhlapi odvečno vlago, meso pa se rjavi.
Posebno avanturistično lahko v pečici postavimo sekancev za kajenje, tako da je meso namočeno v aromo meglice.
Shish kebab iz svinjine v can - receptu
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- suha meta - 4 g;
- Posušeni origano - 4 g;
- sok 1 limone;
- oljčno olje - 100 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- rdeči vinski kis - 15 ml.
Priprava
Preden kuhate šibeljskega kebaba v kozarcu, je treba meso marinirati. To je preprosto preprosto: svinjina razrežemo na velike kocke in damo v stekleno skledo. Meso potresemo z suhimi zelišči, dodamo česen, prečkamo stiskalnico, malo kisa in zalijemo z limoninim sokom. Pustite, da se meso marinira vsaj uro in po možnosti ponoči. Pol ure uro pred pripravo namakajte nabodala v mrzli vodi in nato na njih svinjsko meso in jo položite navpično v kozarec. Vrat iz pločevine je prekrit s folijo in se postavi v hladno pečico. Po nastavitvi temperature pri 200 ° C pečemo šiško kebab 25 minut pod folijo, nato pa še 15 minut brez njega. Preden odstranite posodo, pustite, da se kozla rahlo ohladi, tako da vrata pečice odprete 10 minut.
Ker gre za grški svinjski recept iz kozjega mesa, je najbolje, da postrežete meso z zelenjavno solato, pšenično torto in tzatzik omako na osnovi jogurta ali kisle smetane.
Piščančji šiški kebab lahko tudi pripravite tako, da kot osnovo vzamete začimbe iz tega recepta, čeprav bo pečen manj - 25 minut namesto 40.