V naši regiji jagnje ne kuhamo tako pogosto kot isto svinjino ali goveje meso. Zato vsi ne poznajo skrivnosti njene priprave. In meso je posebno, in s pravo različico priprave jedi iz njega se izkaže za čudovito. V tem članku bomo govorili o tem, kako najbolje marinirati ovčje, tako da meso postane mehkejše in sočno, zato smo dobili okusno poslastico.
Kaj marinirati jagnjetina, je odvisno od vaših želja okusa. Spodaj je nekaj možnosti za marinado, vendar se samo odločite po vaših željah.
Kako marinirati jagnje na kosti s kivijem?
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- limona - 1 kos;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- sadni kivi - 4 kosi;
- rožmarin - 1 vejica;
- čebula - 4 kosi;
- sol, črni poper.
Priprava
V globoki skledi zmešajte limonin sok, med, sesekljan česen, šalotko, kivi, sol, poper in rožmarin. Pralno in sušeno meso smo dali v gosto plastično vrečo, dodali mu marinado. Paket namažemo, ga stresamo, tako da je mešanica enakomerno porazdeljena in jo damo v hladilnik za en dan. V tem času se paket obrne nekajkrat. Po tem vzamemo meso, ga posušimo s papirnato brisačo in ga položimo na mazan papir. Pečemo približno 1,5 ure pri temperaturi 170 stopinj. V procesu kuhanja izlijemo meso s sokom, ki se izstopa.
Kako marinirati ovčje za praženje?
Sestavine:
- jagnječa noga, ki tehta 2 kg - 1 kos;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- začimbe (provansalna zelišča, rožmarin, zira) - 0,5 tsp.
Priprava
Z mesom odrezane odvečne maščobe, odstranite film in maščobo, odrežite nepotrebne kosti. Začimbe potresemo v malti, dodamo sol, premešamo. Meso smo zmešali z mešanico, nato ga pokrijte z gorčico in jo položite v hladilnik za 3 ure, da bi marinirali. Peč se segreje na temperaturo 220 stopinj, jagnjetino postavimo v rokav in ga položimo na pekač. Pečemo približno 40 minut, nato znižamo temperaturo na 180 stopinj in kuhamo še pol ure. Zdaj je rokav rezan od zgoraj, nalijemo meso na sok, ki je bil oblikovan in pečen 30 minut, da bi naredil skorjo.
Kako pravilno marinirati jagnjeta v kavkaški omaki?
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 300 g;
- limonin sok - 50 ml;
- peteršilj - 50 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Priprava
Čebula fino-fino razpadla ali celo trije na večji. Jagnjeta, narezana s soljo, poper, posuta s čebulo, sesekljan peteršilj, dodamo limonin sok, premešamo in pustimo, da se mrazi v hladnem 6 ur.
Kako marinirati jagnjetino v kefirju za pečenje šiškega kebaba?
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kefir - 200 g;
- čebula - 3 kosi;
- sol, črni mlet poper.
Priprava
Ovčica je dobra za mojo, nato pa razrezane na koščke čez greben. Vsak kos soli in popra. Čebula tri na velikem rezilu, dodajte mesu in premešajte. Nato vlijemo v domači kefir in temeljito premešamo. Posodo pokrijte z mesnim pokrovom in pustite eno uro pri sobni temperaturi, nato pa 12 ur na hladnem. Razširite marinirano meso na žar in ga oba obrnite na ogljik, dokler ne pripravite.
Kako marinirati ovčje na šiševem kebabu?
Sestavine:
- ovčja kaša - 3 kg;
- paradižnik - 2 kosov;
- limone - 2 kosi;
- gazirana voda - 0,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- rženi kruh - 300 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Na majhnih kosih odrežite kašo čez vlakna in jih dodajte v ponev. Paradižnik in čebula razrežemo na polovične obroke in jih dodamo mesu. Rženi kruh se razreže na kocke in ga položi v ločeno skledo. Zgoraj iztisnite limonin sok in izlite vodo sode. Maso smo dali v meso, dodali sol, poper in premešali. Meso smo odstranili v hladilniku, tako da je mariniran 8 ur. Potem pa se jurje, dokler ne kuhamo na vročih žerjavih.