Kumare - odlična žetev pozimi. Kako narediti pickle za kumare, preberite spodaj.
Recept za slanico za kumare
Sestavine:
Za 3-litrsko kozarec:
- hren list srednje velikosti - 2 kosov;
- navadna sol - 3 tbsp. žlice;
- pesek sladkor - 6 tbsp. žlice;
- list ribeza - 3-4 kosov;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- češnjev list - 3 kosov;
- kis 6% - 9 žlici žlici. žlice;
- paprika črni grah - 8 kosov;
- voda.
Priprava
V kozarec postavimo papriko, tam pa postavimo listje, koper in hren. Če uporabljamo sveže kumare, potem preprosto mine in odrežemo nasvete. Če niso popolnoma sveže, je bolje, da jih najprej namočimo 40 minut, nato pa jih položimo v kozarec, napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati četrtino ure. Potem vlijemo vodo v ponev, pustimo, da vre, ponovno napolni kumare in pusti, da se mirno stojijo. Sedaj je voda izsušena, saharim, sol. Po vrenju slanice prelijemo v kis. Kumare napolnimo pripravljeno slanico in pluto.
Slanica za kisle kumare za zimo
Sestavine:
- kumare;
- voda - 3 litre;
- hrastovi listi - 5 kosov;
- hren listi - 4 kosov;
- listi črnega ribeza in češnje - 10 kosov;
- poper vroča "lahka" - 3 kos;
- brez joda velike soli - 120 g;
- socvetje kopra - 4 kosov;
- koren hren srednje velikosti - 1 kos.
Priprava
Začinjen poper in hrenov koren srednje velikosti, razrezane na kose. Na dnu velike zmogljivosti smo dani del začimb in poper s hrenom. Potem položimo plast kumaric, speremo začimbe, kumare, spet začimbe. Zadnji mora biti plast listov. V hladni vodi mešajte sol. Nastala slanica se napolni s kumarami. Z zgornjega položite ravno ploščo ali poklopite plosko stran in na njej postavite kozarec vode. Pustite kumare za 5 dni. In če je soba prevroča, je dovolj za 3 dni. Slanejo kumare, se začimb odstranijo in kumare se operejo. Zložite jih v skrbno opranih kozarcih. Slan vrenje in jih prelijejo kumare na sam vrh in prekrijejo pokrove. Dajemo malo, da stoji, nato pa se združite, zavrite, ponovno prelijte kumare na sam vrh in zvitek.
Okusna pickle za kumare
Sestavine:
- voda - 1,25 litra;
- kis (kis) 9% - 150 ml;
- lovorjev list - 1 kos;
- gorčična zrna - 6 kosov;
- Listnice ribez in češnje - 5 kosov;
- sol, ki ni več joda - 30 g;
- dežniki - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 80 g;
- česen - 4-5 zob.
Priprava
Na dnu skrbno opranih kozarcev razširimo list ribeza, češnje, začimb, gorčice in kumaric. Zdaj naredimo slanico: ogenj, sol in sladkor smo pospravili v vodo. Kesanje vlijemo po vrenju. Kumare napolnimo pripravljeno slanico in steriliziramo četrto uro v vodni kopeli. Potem se zavihamo.