Salo je odličen naravni izdelek, ki je po pravilni pripravi zelo zadovoljiv in okusen. Recepti za slanico na slanici hladno vas čakajo spodaj.
Recept za soljenje v slanici na hladen način
Sestavine:
- prečiščena voda - 5 kozarcev;
- poper črni grah;
- svinjska mast - 2 kg;
- običajna sol - 1 steklo;
- listi - 4-5 kosov;
- česen - 8 zobčkov.
Priprava
Začnemo s pripravo slanice za odstranjevanje masti. Smo slano vodo, pustimo vreti in nato ohladiti. Mast narežemo na majhne koščke. Prekršamo jih s sesekljanim česnom. Zložite mast v kozarec. Ni potrebno, da ga utišamo, da se ne "zaduši". Med maščobnimi sloji postavljamo lovorjev list in grah črnega popra. Napolnite pločevinke s hladno slanico. Banke niso plutovane. In pokrijte s pokrovom in pri sobni temperaturi hranimo dan 3, nato pa na hladnem odstranimo kozarec masti in pustimo najmanj teden dni ali več. Pripravljena mast se pridobiva, posuši in okusi z začimbami. Obesite ga s papirjem in ga odložite v zamrzovalnik za shranjevanje. Pripravljena mast bo naslednji dan.
Mletje soli v slanici v kozarcu
Sestavine:
- česen - 5 zobčkov;
- sol, kuhano - 180 g;
- svinjsko sveže - 1 kg;
- pitna voda - 1 liter;
- začimbe.
Priprava
Za soljenje je potrebna tesna, napeta in enakomerna maščoba. Barva kakovostnega izdelka je bela. Voda vlijemo v ponev, prelijemo v sol. Moramo pustiti nasičeno raztopino. Ohladi. Česen očistimo in zdrobimo s stiskalnico. Nastala kaša se pomeša z vašimi najljubšimi začimbami. Nastala zmes je dala maščobo in jo dala v skledo. Odlična steklena posoda. Dodamo tam lovorjev list, nekaj zrn sladkega dišavega popra. Vse to je napolnjeno s hladno slanico, tako da so pokriti vsi kosi. Dva dni pustite pri sobni temperaturi in še dva za čiščenje v mrazu. Po tem lahko poskusite maščobe - če je enakomerno nasoljeno, so vse žile temno rožnate na rezu, jih lahko izvlečete iz slanice, posušite s papirnatimi brisačami in zavijete v papir ali folijo. V tej obliki lahko izdelek hranite v hladnem do 3 tedne. Če ga želite obdržati dlje, je najbolje, da ga vstavite v zamrzovalnik.
Slastna soljena soljena solata
Sestavine:
- svinjska svinjska svinja - 1 kg;
- lovorjev list - 5 kosov;
- česen - 8 zobčkov;
- kuhana ohlajena voda - 1 liter;
- črni poper grah - 6 kosov;
- sol - 140 g;
- poper grah dišeči - 5 kosov
Priprava
Dodamo slano vodo, premešamo in pustimo vreti. Nato ga odstranite iz vročine in jo ohladite. Zdaj smo se ukvarjali s slanino - razrezali na koščke in dali v kozarec. Očistimo česen česna, speremo z vodo in razrežemo z ravnimi rezinami. Laurelovi listi se razširijo na koščke. Na mast smo postavili česen, po želji pa v koščke lahko naredite globoke rezine in tam vstavite česen in lovorje. Napolnite slanino s slanico, nalijte na grah. Pustite ga tako 2 dni. Potem ga skrijemo v mrazu dne za 3. Potem smo odstranili maščobo, ga potapljamo s papirnatimi prtiči in ga poškodujemo z vašimi najljubšimi začimbami. Maščo namažemo s folijo in jo shranimo v zamrzovalniku.
Mlava soljenje v slanici s česnom
Sestavine:
- svinjska sveža maščoba - 2 kg;
- morska sol - 100 g;
- paprika črni grah - 8-10 kosov;
- česen - 8-10 zob;
- prečiščena voda - 1,7 litra.
Priprava
Sesajte sol v vodi, pustite jo vreti in pustite, da se slanica ohladi in jo vlijemo v kozarec. Daj zdrobljenega česna in soli. Premešajte temeljito. Pokrij me in očistite umazanijo. Potopimo jo v kozarec, postavimo poper, česen razrežemo na plošče in pokrijemo s pokrovom. Odstranimo kozarec na mrazu in držimo ga približno en teden. Nato ga posušimo, jo damo v zamrzovalnik in po enem dnevu sami oblečemo s pripravljeno maščobo.