Sosna kiselka je univerzalna dopolnitev številnih jedi, katerim je dodana med kuhanjem ali servirana v posebnem čolnu za gravure. Dodatek je lahko sestavljen iz lakona ali pripravljen s sodelovanjem različnih drugih izdelkov različnih okusov.
Kako kuhati omako s kislo smetano?
Klasično kislo smetano omako sestavljajo kislo smetano, ki se razredči do želene nasičenosti z zelenjavno ali mesno juho in zgoščeno ocvrto v kremasto senco v suhi ponvi. Osnovni recept se pogosto dopolnjuje z vsemi vrstami okusnih dodatkov in sestavin, ki rahlo ali korenito spreminjajo okus omake.
- Dodatna pikantnost bo dodala omako na ocvrto čebulo, česen ali drugo zelenjavo.
- Kot polnilo za zelje za zelje, mesne kroglice, druge podobne jedi, kislo smetano omako, pripravljene z dodatkom paradižnika: testenine, omake, sok ali naribana rastlinska celuloza.
- Za serviranje s kakšno stransko krožnico, omako na osnovi kisle smetane z gobami, ki je predhodno ocvrto ali kuhano, dokler ni pripravljeno.
- Nenavaden okus dobi omako iz kisle smetane, če dopolnjujete osnovno komponento, ne da bi ga izpostavili toplotni obdelavi, gorčici, hrenu, sojini omaki, majonezi.
- Za solatni preliv je primeren dodatek aromatiziranega soli in poper kisle smetane z drobno sesekljanim zelenjem. Prečiščene različice omake dopolnjujejo balzamični kis, maslo, vse vrste pikantnih dodatkov.
Kiselo-česna omaka
Kiselova omaka s česnom harmonično dopolnjuje meso, ribe. Dodatek se odlično združuje s pečenim pečenim ali ocvrtim pticam, s pomfritom ali preprosto kuhanim ali pečenim v rastlinskih rezinah pečice. Omako se lahko varno uporablja kot preliv za solato, ki jih nadomesti s tradicionalno majonezo.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- česen - 2-4 zob;
- koper - 0,5 šopa;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Previdno operite, posušite in nato fino drobite.
- Mešajte z nožem, rezanjem ali čiščenjem česnih zob.
- Dodajte koper in česen na kislo smetano, premešajte.
- Dodajte kislo smetano česnovo omako, da popijete sol, poper.
Kislo-paradižnikova omaka
Krompirjeva omaka s paradižnikom se pogosto uporablja kot spremljevalec za obiranje ali pečenje v rolah, mesnih kroglicah, ribah ali mesu v pečici. Kot tekoča baza namesto vode lahko vzamete z rastlinsko ali mesno juho. Po želji se sestava omake dopolni z ocvrto zelenjavo: čebulo, česen, poper, korenje.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- voda 250 ml;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol, lovor, poper črna in rdeča tla - po okusu.
Priprava
- Mleto ponesite na maslo.
- Nalijte se v vodo, premešajte bazo omake do homogenosti.
- Dodajte kislo smetano in nato paradižnikovo pasto.
- Dodajte kislo smetano omako z mešanjem 4 minute, sezono s soljo, listom tleh in dvema vrstama popra.
- Odstranite posodo z omako iz ognja, ohladite vsebino in ga uporabite po navodilih.
Kiselo-gobova omaka - recept
Kislo-gobova omaka je idealna rešitev za serviranje testenin, garnitur iz krompirja ali žit. Slasten bo s podobnimi dodatki in mesnimi jedmi. Sestavo lahko po želji dopolnimo s česnom, na koncu dušenja pa dodamo še nekaj ščepec italijanskih ali provansalnih zelišč. Ne preveč v sestavi bodo vse vrste zelenice.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo ali rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
- Sesekljamo s sesekljano čebulo.
- Dodajte zdrobljene gobe, jih posušite, dokler vlaga ne izhlapi in svetlo rjavenje.
- Dajte kislo smetano v ponev, sezono po okusu, dodajte sol, poper, začimbe, pustite, da sedi tiho za dolgo časa in mešamo 4 minute.
Sos s kislo smetano
Pomagal bo pri pripravi kisle smetanske omake za okraševanje receptov, ki vsebujejo trde ali smetane sire. Še posebej okusna s podobno omako bo testenina. Dopolnjuje jo le s svežo zelenjavo ali lahkimi zelenjavnimi solati, okusen, hranljiv in obenem lahen obrok.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- sir, trd ali kondenziran - 200 g;
- Sušen česen - 1 čajna žlička;
- maslo - 20 g;
- Sol, poper, provansalna zelišča - po okusu.
Priprava
- Talite maslo v ponvi.
- Dodajte kislo smetano, sol, poper tri mesece.
- Postavili so nariban sir, česen, provansalna zelišča.
- Mešajte kislo smetano omako za testenine ali drug okras, dokler sira ne izkrvavijo in takoj služijo.
Kiselo-gorčično omako - recept
Kislostna gorčica je dobra alternativa za kupljeno majonezo. V svežem zelenjavi, mesu, ribah, klobasah ali drugih jedeh lahko postrežemo v skledo. Prijetna pikantnost bo k dodatku dodala ščepec kurkuma, zelenica pa bo dodala svežino okusu. Namesto kopra je primeren peteršilj ali koriander.
Sestavine:
- kisla smetana - 300 g;
- gorčica - 1,5 tbsp. žlice;
- koper - 0,5 šopa;
- sladkor - 0,5-1 tsp.
- sol, poper, kurkuma - po okusu.
Priprava
- Kislina je mešana z gorčico.
- Dodamo drobno sesekljano kopero, sol, mleto črno in vročo papriko, kurkuma po okusu.
- Olušajte omako s sladkorjem in dodajte komponento, odvisno od kislosti osnovnega proizvoda in posameznih preferenc.
Kremna kremna omaka
Sosna smetana je recept, ki ga lahko naredite z dodatkom masla. Namesto gorčice je v tem primeru primeren koren hrena s kisom, ki ga je treba brusiti s kuhanimi jajci, sesekljanimi v mešalniku. Nastala omaka bo idealno dopolnilo ocvrtim ali pečenim ribam, mesu.
Sestavine:
- kisla smetana - 300 g;
- maslo - 50 g;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- belo suho vino - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, muškatni oreh - po okusu.
Priprava
- Talite maslo, dodajte belo suho vino, dajte alkoholu, da izhlapi 3-5 minut.
- Pour kislo smetano, premešamo do homogenosti.
- Mešajte v mešanici omake kuhanih jajc, zmlete z gorčico.
- Maso pustite okusiti s soljo, poprom in muškatnim orehom, premešajte in dajte malo infuzije.
Smetansko-majonezna omaka
Pripravite okusno omako, ki združuje kislo smetano z majonezo in kefirjem. V kompozicijo česna in izbrane začimbe se doda paleta okusa. Primerna kisle smetane za šavarno, pečeno piščanec, ocvrto svinjino in druge mesne jedi. Po želji lahko v omako dodate malo sveže zelenice.
Sestavine:
- kisla smetana - 150 g;
- majoneza - 150 g;
- kefir - 150 g;
- česen - 3-4 zob;
- curry - 1 čajna žlička;
- hmelj-suneli in sladka paprika - po 0,5 čajne žličke;
- sol, poper.
Priprava
- S kislo smetano zmešajte majonezo in jogurt.
- Dodamo zdrobljen česen, stiskamo s stiskalnico ali naribanim.
- Sezono dobite s curryjem, hmeljom-suneli, mleto papriko, soljo in črnim poprom, premešajte in položite v hladilnik 30 minut.
Kiselova krompirjeva omaka
Izviren po okusu je sos od kisle smetane s čebulo , ki se predhodno ocvrsti v rastlinskem olju ali hkrati dodaja malo kremasto. Če ne želite, da se počutite v pripravljeni omaki začinjene zelenjave, jo lahko obdelate s potopljenim mešalnikom ali pa preletite preko kovinskega finega sita.
Sestavine:
- kisla smetana - 300 g;
- čebula - 300 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- voda 100 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Priprava
- Kocka narezana na kocke, prepražite do mehkega in prosojnega rastlinskega olja.
- Dodajte moko, 2 minutite, ga stalno mešajte in nato prelijte v vodo.
- Dodajte sol, poper in ohladite čebulo za nadaljnjih 5-7 minut.
- Nalijte kislo smetano, po potrebi mešajte, zmes mešajte v želeni okus in odstranite posodo iz ognja.
- Preden se ohladi, se ohladi krompirjeva omaka.
Sosna krema s hrenom
Preprosto kislo smetano omako lahko pripravimo z mešanjem kisle smetane s koruzo hrenovega hrasta in okusom s soljo in sladkorjem. Da bi dobili bolj rafinirano različico naribanega korena pred-frite v olju z dodatkom začimb, kisa, nato pa pripuskayut s kislo smetano, ki ne dopušča, da snov vre.
Sestavine:
- kisla smetana - 300 g;
- koren s hrenom - 50 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- juha - 100 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- kis kislina ali vina - 1 čajna žlička;
- lovor - 1 kos;
- mešanica paprike v grahu - 0,5 tsp.
- sol, sladkor, poper.
Priprava
- Mleto moko prenesite na olje, dodajte juho in kislo smetano, segreto minuto.
- Koren hrena se mleto na fino rezilo, 2 minut olja, dodajte grah paprike, lovor, kis, ogrejte še dve minuti.
- Odstranite list lijaškega prostora, z maso zmešajte mešanico, dodajte kislo smetano.
- Dodajte kislo okroglo omako z nenehnim mešanjem 2-3 minute.
Sosna kiselina s kumaricem in česnom
Idealno kislo smetano omako za ribe ali meso lahko naredite tako, da dodate osnovno sestavino z zdrobljenim svežim česnom in kisle kumare. Harmonično dopolnjuje paleto okusnega občutljivega čebule ali sesekljane šalotke, ki predhodno zmeljemo in mletimo s soljo. Namesto koriandra, bazilike, peteršilja ali mešanice več vrst zelenjave.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- česen - 3-4 zob;
- sesekljana čebula in koriander - 1 žarek;
- kisle kumare - 2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
- Strižite na sesekljano čebulo in cilantro, utrkajte s ščepcem soli.
- Zeleno maso položite na kislo smetano, dodajte zdrobljen česen in drobno sesekljane kumare.
- Začinite kislo smetano omako z zelišči po okusu, premešajte.
Kiselo-sojina omaka
Priprava kisle smetane v skladu z naslednjim receptom traja nekaj minut, rezultati pa bodo presegli vsa pričakovanja. Prijeten pikantni okus pridobljenega aditiva bo spremenil vsako posodo iz mesa, rib, morskih sadežev. Slastno s takšno omako bodo kruhovci, vareniki ali ravne torte, kuhane v ponvi ali peči.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- česen - 3 zobe;
- limona - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice ali po okusu;
- sladkor - 0,5 žlici ali po okusu.
Priprava
- V kislo smetano dodajte stisnjene s stiskalnico pred-olupljeni česen, limonin sok.
- Začinite omako s sojino omako in sladkor po okusu, temeljito premešajte.
Slaščičasta omaka za solato
Kisela smetana, dopolnjena z minimalnim kompletom začimb, se pogosto uporablja kot polnjenje za vse vrste enostavnih ali rafiniranih solat. Na podlagi priporočil iz naslednjega recepta lahko pripravite kislo smetano omako za "Caesar" ali drugo izvirno prigrizek s piščancem ali morskimi sadeži v sestavi.
Sestavine:
- kisla smetana - 250 g;
- česen - 2 zoba;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- kis, jabolko ali vino - 1 žlica. žlica;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol, poper.
Priprava
- Olje zmešajte s kisom, gorčico, soljo, poprom in sladkorjem.
- Dodajte mleti česen, kislo smetano, premešajte, dokler ni homogena in dajte malo infuzije.