Vareniki - jed, ki je izdelana iz brezkrvastega testa, z različnimi polnili - sadjem, zelenjavo, jagodami ali mesom. Tovrsten obrok traja precej časa, a rezultat vas bo prijetno veselil! Ponujamo vam več receptov za vareniki s surovim krompirjem.
Vareniki s surovim krompirjem in slanino
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- surove maščobe - 50 g;
- Gotovo testo - 1 kg.
Priprava
Za kuhinjske štruklje čistite surovi krompir in čebulo. Potem z zelenjavo vrtimo skupaj z maščobo skozi mesno mletje, dodamo sol in poper. Testo se valja, razreže na kvadrate in na vsakem položi košček. Robovi so lepo združeni, da bi ustvarili trikotnike. Kuhajte žličke za 10 minut in jih postrezite s kislo smetano.
Vareniki s surovim krompirjem in gobami
Sestavine:
- začimbe;
- krompir - 500 g;
- gobe - 300 g;
- zelenice.
Za preizkus:
- moko - 2,5 kosi;
- Maslo - 1,5 tbsp. žlice;
- kisle smetane maščobe - 2 tbsp. žlice;
- sol je majhna - ščepec;
- vroča voda - 1 kos;
Priprava
V posodo, ki preseje skledo, vržemo sol, narezemo maslo, kislo smetano in prelijemo v vročo vodo. Nežno gnetite testo, ga pokrijte z brisačo in pustite 15 minut. Odkupimo krompir in jih zmešamo na večjem delu. Gobe predelujemo, razrezane plošče in hitro posujemo v ponvi. Nato dodamo sesekljano zelenjavo in premešamo s krompirjem. Testo potegnemo v pravokotnik in polnili smo le na eni strani z žlico. Pokrijte s prostim robom testa, pritrdite robove in izrežite knedle s kozarcem. Kuhajte jih, dokler jih kuhamo v vreli vodi in postrežemo s kislo smetano.
Vareniki s surovim krompirjem in polnjenjem
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol je majhna - ščepec;
- moke - 3 tbsp.
Za polnjenje:
- mleto meso - 700 g;
- krompir - 3 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- začimbe .
Priprava
V kefirju spravimo soda in pustimo 15 minut. Nato dodajte olje, sol in zalijte postopoma moko. Sestimo testo in ga pustimo pol ure, prekrito z brisačo. Krompir in čebula se očistijo, narijo na rdeči in pomešajo z mletim mesom. Polnite z začimbami, nalijte malo vode in premešajte. Testo potegnemo z valjčkom, izrežemo kozarec s kozarcem in ga razprostriramo za vsako majhno polnjenje. Tesno lepite robove in zavrite vareniki 7 minut v vreli vodi. Ob služenju napolnite posodo z ocvrto čebulo in kislo smetano.