Karboran se lahko imenuje osnovni recept za testenine, ki ga mora vedeti vsak navdušen kuhar. Poskusi to jed, ostaneš samo njegov oboževalec. Iz opisanih receptov boste izvedeli, kako pripraviti prave testenine karbonare doma in njene precej tradicionalne različice.
Kako pripraviti pasto doma s slanino in smetano?
Sestavine:
- špageti - 365 g;
- slanina - 165 g;
- rumenjaki svežih kokošjih jajc - 3 kosi;
- Parmezan - 75 g;
- smetana 33% - 125 ml;
- česen - 3 zobe;
- poper in sol.
Priprava
Glavne sestavine karbonare so pripravljene hkrati - špageti in omaka za njih s slanino. Rezite tanke rezine, nato pa v majhne trakove slanine in fino sekanje olupljenih česnovih nageljnov.
Špageti se pošljejo v vrelo vodo in kuhamo dokler niso pripravljeni.
Medtem spržite koščke slanine v ponvi, dodajte česen, počakajte minuto in odstranite s toplote. Rešite fino parmezan, pomešajte s smetano in žlico v skledo z rumenjaki.
Ko kuhamo bazeni - špageti, kuhamo, izpustimo vso vodo, sezono zmešamo s sirom in rumenjaki in dodamo rumeno slanino slanino. Premešajte vse in služite takoj na ogreti posodi. Pripravite se z velikodušnim črnim poprom.
Kako kuhati karamelno pasto s šunko in smetano?
Sestavine:
- špageti - 365 g;
- šunka - 225 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- smetana 33% - 125 ml;
- Parmezan - 135 g;
- česen - 2-3 zob;
- zelenjava, sol, črni poper.
Priprava
Mešajte špagete in narežite šunke s česnom. Na koncu cvrtja dodajte malo sesekljane zelenice, počakajte eno ali dve minuti in pustite v prahi.
V ločenem vsebniku zmešajte rumenjake s smetano in fino naribanim parmezanom, dodajte sol in maso prenesite na parno kopel, pri čemer neprekinjeno mešate.
Ko so špageti pripravljeni za odvajanje, dodajte vročo jajčno smetano omako, ocvrto šunko in mešajte v isti ponvi.
Testenina karbonara je bila takoj na topli plošči, dodana je jed zelišč in začimba z poprom.
Kako okusno pripraviti paste karbonare - vegetarijanski recept
Sestavine:
- špageti - 275 g;
- majhna tikva - 1 kos;
- sladka paprika - 45 g;
- korenje - 45 g;
- žarnica - 25 g;
- Parmezan ali podoben trdi sir - 125 g;
- oljčno olje.
Omaka:
- jajce je sveže, izberite - 2 kosi;
- Parmezan - 35 g;
- Grški jogurt - 55 ml;
Priprava
Pripravite korenje in bučke, razrezane na majhne trakove, poper in čebulo na majhnih kockah. V ponev, toplotno oljčno olje, pošljite zelenjavo tam in obara, pokrij, mešanje (15 minut).
Zdaj vam povejte, kako pripraviti omako za pasto karbonare. Razpustite jajca v skledo z jogurtom, dodajte fino nariban sir, sol in premešajte.
Špageti se pošljejo v vrelo vodo in kuhamo dokler niso pripravljeni. Izpraznite vodo, testenine postavite na toplo ploščo. Na vrhu porazdelite zelenjavno polnjenje in servirajte, velikodušno škropite z naribanim sirom.
Testenina karbonara z gobami in slanino - recept
Sestavine:
- špageti - 375 g;
- slanina - 165 g;
- velikih šampanjcev - 8-10 kosov;
- smetana vsaj 33% - 265 ml;
- Parmezan ali drug podoben sir - 115 g;
- česen česna;
- črni poper;
- oljčno olje (kakovost, hladno stiskano) - 35 ml;
- sol.
Priprava
V dovolj veliki posodi s slano vodo zavrite špagete.
Na vroči ponvi z olivnim oljem pošljite majhen sesekljan česen česna in po eni minuti dodajte drobno sesekljane gobe in sesekljano slanino. Vse to je treba očistiti, dokler gobova tekočina ne izhlapi in rahlo rumen. Zdaj vlijemo v smetano in takoj, ko začnejo vreti, spustite sesekljan parmezan. Takoj takoj premešajte in izklopite ogenj. Združite omako z vročimi špageti in služite, velikodušno škropite s parmezanom in začinite s črnim poprom.