Priprava cvetače v testu

Večina ljudi obravnava zanemarjanje cvetače, tudi če ne zavedaš, da je to zelo okusen izdelek, še posebej, če ga pravilno kuhamo. Po okusu cvetača spominja na gobe. Vsebuje veliko vitaminov in je ena izmed prvih v tabeli prehrambenih izdelkov. Iz njega lahko kuhate veliko okusnih jedi, eno od teh pa je cvetača v testu, zato danes pripravljamo to jed.

Cvetača, ocvrta v testu

Sestavine:

• cvetača - 1 vilica;
• moko - 2 tbsp. žlice;
• jajca - 3 kosi;
• rastlinsko olje;
• sol, poper.

Priprava

Izperite cvetačo in razstavite v majhne socvetje. Vreli v vodi in dodajte malo soli. V vrelo vodo položite zelje in jo kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, dokler zelje ni mehko, da ga lahko prebodite. Ko je zelje pripravljeno, ga zavrtite čez cedilo, tako da je steklena voda. Jajca razbijte z moko, tako da ni nobenih grudic. Sol in poper malo. Olje razprite v ponev in položite zelje, najprej ga potapljajte v testo. Fry do zlate rjave barve.

Cvetača v testu

Cvetača, pečena ali ocvrta v testu, je dobra, ker jo lahko pojedo vroče in hladno. Prav tako je okusno v kakršni koli obliki. Če ne veste, kaj je kuhan, je včasih težko ugotoviti, kaj točno jeste. Nekdo izgleda kot kupus gobe, in nekateri ljudje ocvrte ribe v testu.

Sestavine:

• cvetača - 1 vilica;
• moke - ½ st .;
• jajca - 1 kos;
• kefir - ½ kos;
• sladkor;
• sol, poper;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje.

Priprava

Izvlecite zelje, ga temeljito sperite in razdelite na socvetje. Kosi ne smejo biti preveliki. V ponvi kuhajte vodo in dodajte malo soli. Kuhajte zelje, dokler ni rahlo mehak. Po izpustitvi vode in tehtanja zelja na cedilu, tako da je steklo. Prebite jajce z jogurtom, postopoma dodajte moko, premešajte, da se oblikuje homogena mešanica. V testo dodajte malo soli, popra in sladkorja na vrhu čajne žličke. Odlepite česen in dodajte k testu. Testo bi moralo izgledati podobno kot palačinke. V olju s potapljanjem pazite, da sta dva prsta debela in topla. Rezine zelja potopimo v testo in jih položimo v ponev. Zrušite zelje na vseh straneh na srednji vročini. Končano zelje mora imeti rožnato barvo.

Cvetača v testu piva

Sestavine:

• cvetača - 1 vilica;
• pivo - 200 ml;
• moko - 100 g;
• jajca - 4 kosi;
• maslo - 50 g;
• limona - 1 kos;
• kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
• česnovo omako (pripravljeno) - 4 žlice. žlice;
• čebula - 1 kos;
• kumare - 1 kos;
• nariban parmezan - 3 tbsp. žlice;
• kapre - 2 tbsp. žlice;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, curry.

Priprava

Operite zelje in razdelite na majhne vejice. Kuhajte ga približno 3 minute v slani vodi, potem ga pustite v vodo. Stisnite limono in prelijte zelje iz kupusa. Mešamo moko s curry, soljo in naribanim sirom Parmezan. Ločeno zmešajte rumenjak, pivo in raztopljeno maslo. Pivo mešamo v moko. Dobro premešajte. Obrišite žvakanje z 2 belci, dokler se ne pojavi pena in dodajte v testo. Za eno rezino zelja, potopite v testo in ga položite na vroči ponvi z maslom. Že kuhana cvetača, ocvrta v tekočino, pustite nekaj minut na papirni brisači, da absorbira presežek olja.

Dva sesekljana kuhan jajca drobno sekamo in se zmešamo s čebulo, kapri in kumaricami, samo drobno sesekljano. Vse napolnite s kislo smetano in česnovo omako. V malem skodelici napolnite prostor in služite z zeljem.