Kot glavne sestavine mesa lignje in korenja lahko pripravite različne okusne in zdrave solate. Lignji in korenje so dragoceni in zelo koristni prehrambeni izdelki, vsebujejo veliko snovi, ki so potrebne za človeško telo. Kalmar je praktično brez maščobe in korenje se bolje absorbira z maščobo. Zato je bolje narediti preliva za take solate na osnovi rastlinskega olja.
Seveda potrebujemo nekaj drugih sestavin. Maloprodajne verige ponujajo lignje v obliki majhnih trupov ali velikih kosov mesa - oboje sta primerna. V vsaki različici (za katero koli solato) je treba lignje umazati z vrelo vodo in odlepiti, če trupla - nato odstranite hrustanec.
Lignji kuhamo v vreli vodi 3-4 minute, ne več, drugače bo postala trdna. Korejsko korenje je mogoče kupiti v domačih kuhinjah in celo v velikih trgovinah z živili, vendar je bolje, da se potegnete. Glavno načelo kuhanja korejskih korenčkov je drgnjenje na posebnem rezanju in luženju v mešanici rastlinskega olja s kisom z vročim rdečim poprom, česnom in koriandrom (cilantro). Poskusite se izogniti uporabi korenčka "ciklopov".
Recept za solato s lignji, korejski korenček in rdeča čebula
Sestavine:
- meso lignjev (trup ali kos) - približno 400 g;
- korenje - okoli 200 g;
- čebula rdeča - 1-2 kosov;
- česen - 2 stroka;
- rdeča vroča paprika;
- koriander semena tla;
- Sveža zelenica je drugačna;
- hladno stiskano rastlinsko olje;
- naravni kis.
Priprava
Očiščena žarnica se razreže na tankih polah. Olupljeni korenček je na koruzi podrgnil za korejsko korenje. Olje z kisom zmešajte v razmerju 3: 1 ali 4: 1. Dodajte zemeljski koriander, sezono s sesekljanim česnom in vročo rdečo papriko. S to mešanico marinate čebulo in korenje (v solatni skledi). Pripravite in varite lignje (glejte začetek besedila). Hladi in razrežemo na trakove ali majhne trakove (trup - lahko spiralno prečkamo). Zmešajte zeleno. Dodajte lignje in zelenjavo na kisle korenje in čebulo. Mi ga premešamo, stojimo 5-8 minut. Postrežemo z namiznim vinom svetlobe, limono vodo, gin.
Solata s lignji, korejski korenček, jajce in zelena čebula
Sestavine:
- lignji - približno 400 g;
- korenje - 2 kosi;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- čebula zelena - 8-10 perja;
- hladno stiskano rastlinsko olje;
- limona;
- vroča rdeča paprika;
- česen - 2 stroka;
- zelenjavni in peteršilj.
Priprava
Grate korenje na nariban korenček za korejsko korenje. Kuhala bomo trdo kuhana jajca, jo ohladimo in očistimo. Cut ali sekanje. Lignje bomo zvarili in ga razrezali na trakove. Narubim zelenje in žarek. Vse to bomo združili v solatni skledi. Mešamo maslo s kisom (3: 1), sezono z vročim rdečim poprom in sesekljanim česnom. Izpolnite solatni preliv in premešajte. Stojimo približno 10 minut.
Solata s lignji, oreščki, paradižniki in korejski korenček
Sestavine:
- lignji - približno 400 g;
- Matice (vse) - okoli 100-150 g;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 2-4 kosov;
- česen - 2 stroka;
- Sveža zelenica je drugačna;
- rastlinsko olje;
- naravni sadni kis;
- rdeča vroča paprika.
Priprava
Lignji so pripravljeni, kuhani, ohlajeni in razrezani na trakove ali spirale (glej zgoraj). Korenje natremo na "korejski" grater. Paradižnike bomo rezali na rezine. Nuts lahko sesekljate z nožem (nekatere vrste lahko dodate v celoti). Chop zeleni in česen. Vse bomo posadili v posodo za solato.
Za polnjenje kisa mešajte z oljem (približno 1: 4). Izpolnite solato in premešajte. Čebula ne dodaja - ne združuje z maticami. Počakajmo približno 10 minut in služite mizi.