Julien v lončkih v peči

Julien - krožnik ni nov, a mnogi so ga mnogi ljubili veliko spremenili. Samo sira in mlečno-smetana omaka ostanejo nespremenjeni. Zato vam ponudimo, da svojo mizo diverzificiramo z alternativnimi recepti za to jed.

Kako kuhati juliena s krompirjem, gobami in piščancem v loncu v peči?

Sestavine:

• piščančji file - 300 g;
• gobe za ostrig - 400 g;
• krompir - 300 g;
• poltrdni sir - 250 g;
• olje - 50 g;
• čebula - 3 čebule;
• kisla smetana - 300 ml;
• moko - 50 g;
• poper;
• sol.

Priprava

Dobro sperite in posušite filet. Narežite ga na majhne kocke, brez dodajanja soli vnaprej, nato pa ga položite na dobro segreto skodelico in na visoki temperaturi, tako da sok nima časa, da pride ven. Nato pritrdite čebulo, sesekljan z zelo tanko polovičnimi obročki, na kokoši in počakajte, da ga kuhamo na pol.

Gobice z ostrigami, če je mogoče, mletite plošče, lahko uporabite katero koli drugo gobo, ki je v vašem hladilniku, na primer gozdo bo izboljšalo okus končnega rezultata. Torej, pošljite gobe na ponev in na nizko temperaturo, skupaj z drugimi sestavinami, kuhajte 25 minut. V tem času odlepite krompir, ga vedno posušite in narežite na kocke približno 1 cm, nato pa ga pošljete v vročo pekač in popržite v olju. Biti mora pripravljen na pol, kljub temu, da ga cvrtite, bo to že doseglo, saj je zelo majhno. V posodo s piščancem dodajte sol in poper, položite kislo smetano, jo zmešajte in po tem, ko postane bolj tekoča, v moko in vročino vstopite približno pet minut.

Čas je, da skupaj zmešamo vse sestavine, nežno mešamo, da ne bi razpadli krompirja in jih uredili v lončkih. Sir je seveda narazen z večjo in potresemo na vrhu, nato pa lončke pošljete pečici 20 minut.

Julienne s svinjino in gobami v loncih v peči

Sestavine:

• svinjina (brez maščobe) - 0,6 kg;
• šampinjoni - 600 g;
• čebula - 2 čebula;
• moko - 50 g;
• maslo - 120 g;
• kisla smetana - 150 g;
• mleko - 20 g;
• poltrdi sir - 200 g;
• olje - 50 g;
• poper;
• sol.

Priprava

Operite svinjsko meso in jo postavite v rahlo slano vodo, v tem trenutku naključno odrežite čebulo in začnite ga v rastlinskem olju. Po temenu, prelijemo gobe sesekljane v plošče in še naprej žgamo. Kuhana svinjina se razreže na precej majhne kocke in jo tudi ocvrti na gobe in čebulo. V končni pečeni soli in popru seveda lahko dodate svoje najljubše začimbe. Enakomerno porazdelite po lončkih in začnite pripravljati omako. V maslu ocistite moko in dodajte mlečne izdelke, ne pozabite dobro premešati. Ko se omaka začne strjevati, jo prelijte v lončke in vrhnite z naribanim sirom. Zdaj, dokler ni pripravljeno, v peči ostane še 20 minut.