Sir iz skute doma - najboljši kuharski recepti za vsak okus!

Pripravite si sir iz skute doma je veliko lažje, kot se zdi na prvi pogled, ko najprej preučite težavo. Po porabi malo časa boste sebi in vaši družini zagotovili okusen in, kar je najpomembneje, naravni in uporaben izdelek.

Kako narediti sir iz skute?

Domači sir iz skute je lahko trden, mehak ali topljen, pastozen. Vse je odvisno od recepta in subtilnosti tehnološkega procesa. Vendar pa vse številne različice pomenijo izvajanje preprostih pravil, brez katerih bo težko doseči želeni rezultat.

1. Sirni skuti morajo biti vedno naravni. Bolje je, da gre za nakup domačega proizvoda na trgu ali pa si jo sami naredite iz mleka.
2. Ne izjema in dodatnih sestavin recepta: mleko, maslo, jajca morajo biti sveže, kakovostne, idealno domače.
3. Prednostno se uporablja za izvajanje recepture posodo z debelim dnom in non-stick premaz.

Domači sir iz skute in mleka

Sir iz skute doma z mlekom je mogoče kuhati z različno maščobo in maščobo. Zmanjšanje količine masla, dobite gostejši in manj maščobni izdelek. Na končni stopnji kuhanja lahko na maso sira dodamo narezane posušene paradižnike ali papriko, šunko, slanino, zelenjavo in druge aditive.

Sestavine:

• skuta - 1 kg;
• mleko - 1 l;
• maslo - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - 2 žličke ali po okusu.

Priprava

1. Kuharski sir se prelije z mlekom in na peč.
2. Vsebino segrevajte, dokler se sirotka ne doseže z mešanjem.
3. Stisnite maso z gazo, pešico v skledo.
4. Dodajte olje, soda, sol, jajca in dajte peč.
5. Neprekinjeno mešanje, po 7 minutah vrele mase.
6. Prenesite tekoči sir iz skute in mleka v primerno posodo, pustite, da se ohladi in zamrzne.

Zamrznjeni sir iz skute doma

Še bolj lažje je, da se doma topli sir iz skute. Postopek taljenja in čas toplotne obdelave skute osnove občutno zmanjšata prisotnost mešalnika, ki naj bi osnovno snov obdelal na največjo možno enotnost. Po želji lahko v sirni masi po zaključku dodate drobno sesekljane šunke ali kuhane gobe, zelenjavo.

Sestavine:

• skuta - 700 g;
• maslo - 150 g;
• jajca - 2 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - 2 kašike ali po okusu;
• dodatki - po okusu.

Priprava

1. Talite maslo, dodajte jajca, premešajte.
2. Zmes zmešamo s skuto, vlijemo v sol in soda, zmešamo vse mešalne blazinice.
3. Prenesite osnovo na ponev ali kotlino in jo segrejte, dokler ne dobite trdne teksture in se stopijo vsi kokošji peleti.
4. Dodajte želene dodatke k topljenemu sira iz skute , pustite, da se ohladi.

Smetana iz kreme

Vsaka gostiteljica lahko doma proizvaja mehki sir iz skute. Pogosto se izdelek dopolnjuje v procesu kuhanja z zelišči, svežimi ali kisanimi kumarami, gobami in drugimi dodatki za okus, ki jih lahko izbirate, ki jih je treba najprej zmešati v mešalniku ali kombinirati.

Sestavine:

• skuta - 500 g;
• maslo - 100 g;
• sol - po okusu.

Priprava

1. Da si sir z lastnimi rokami naredite, skuto združite z mehkim maslom, soljeno po okusu, napijete mešalnik v kremasto teksturo.
2. Pripravljen mehki sir iz skute se v hladilniku postavi nekaj ur.

Skutni sir z zelišči - recept

Slasten domač skute s zelenimi je pripravljen tako preprosto kot klasika. Laconsko sestavo proizvoda je treba dopolniti s sesekljanim svežim koperjem, peteršiljem, cilantrom, baziliko ali mešanico več zelišč. Še posebej sočno in sveže ob istem času je možno prigrizek z dodatkom stebelne zelene in kumare.

Sestavine:

• skuta - 500 g;
• maslo - 100 g;
• zelena stebla - 1 kos;
• koper - 1 šopek;
• Sveža kumara - ½ kos;
• sol - po okusu.

Priprava

1. Kuharski sir se zmeša z mehčanim maslom, punch mešalnikom.
2. Kumara in zelena se zdrobijo v mešalniku, dodajajo vejice kopra.
3. Dodajte zeleno mešanico na skuto, ponovno pomešajte in nekaj časa postavite v hladilnik.

Domači trdi sir iz skute

Domači trdi sir iz skute in mleka po značilnostih okusa presega številne kupljene analoge in na uporabnih lastnostih ni enakega. Trdota izdelka je neposredno odvisna od trajanja kuhanja raztopljene solate. Najmanjši dovoljeni čas toplotne obdelave je 10 minut.

Sestavine:

• skuta - 1 kg;
• mleko - 1 l;
• maslo - 100 g;
• jajca - 2 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička ali po okusu.

Priprava

1. Domači skuto se vlije z mlekom in segreva na tihem ognju, mešanje.
2. Vrzite skuto na fino sito z gazo in stisnite.
3. Prenesite osnove za skuto v ponev, dodajte maslo.
4. Ločeno potegnite malo jajca s soljo in soda, vlijete v skuto.
5. Maso segrevajte z neprekinjenim mešanjem pri mirnem ognju, dokler se ne topi in ne vre, nato pa vsaj 10 minut.

Sir s skuto sira doma

Začinjeni sir iz kozjega skuta v domu, da se tako hkrati skuhajo kot kolegi iz druge baze. Dobljeni izdelek bo odlična alternativa dragim elitnim sortam s poreklom iz Španije, Francije, Nizozemske ali Norveške. Da bi uresničili idejo, morate skrbeti za prisotnost kozjega domačega skuta in mleka.

Sestavine:

• kozja skuta - 400 g;
• kozje mleko - 1 l;
• jajce - 1 kos;
• soda - 1/3 žlička žlička brez drsnika;
• sol - ščepec.

Priprava

1. V ogreti do vrelega mleka, dodajte skuto in toplo, neprestano mešate, dokler se ne pojavi prozoren serum.
2. Izpusti maso na sito, prekrito s krpo, da serum izpusti.
3. V še vedno vroči skuti dodamo pretežno malo jajce, soda, sol in pomešajte previdno.
4. Spet dajte maso v rezanje tkiva, vozli in postavite pod stiskalnico.
5. V enem dnevu bo sir iz kozjega skuta pripravljen.

Adyghe sir iz skute doma

Sir iz skute, katerega recept bo opisan spodaj, po svojih značilnostih čim bolj spominja na Adyghe, vendar ni pripravljen iz mleka in sirotke, kot v verodostojni različici, ampak z dodatkom skute. Zaradi tega je tekstura izdelka nekoliko gostejša od klasične, kar omogoča brez težav orezovanje.

Sestavine:

• skuta - 1 kg;
• mleko - 1 l;
• maslo - 120 g;
• jajca - 3 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu.

Priprava

1. V vrelo mleko dodajte skuto, kuhajte 30 minut z mešanjem.
2. Odcedite mase na sito z gazo, pustite 3-5 minut, da se odteče, vrnite v ponev.
3. Dodamo raztopljeno maslo, soda, sol, pretešena jajca, premešamo in segrejemo do vrenja z neprekinjenim mešanjem.
4. Maso segrevajte 10 minut, premešajte v ustrezno oljno posodo, pustite, da se ohladi in ohladi v hladilniku za nekaj ur.

Skutni sir iz kefira

Po želji lahko domači sir iz skute brez mleka in drugih sestavin. Za uresničitev recepta boste potrebovali le kakovosten kefir, ki bo postal osnova za pripravo skute in da bo zaradi lahkih premikov mešalnika postal slasten in nežen sir sir.

Sestavine:

• kefir.

Priprava

1. Kefir se zlije v primerno posodo in postavi na vodno kopel.
2. Izdelek segrejemo, mešamo, dokler se serum ne razdeli.
3. Izpustite maso na sito z gazo, pustite, da se nekaj ur izprazni in sklene nad skledo.
4. Ostanek je le, da zdravimo mase z mešalcem, ga pripravimo po želji in okusu.

Sir v mikrovalovni pečici od skute

Naslednji recept za domači sir iz skute lahko realizirate z mikrovalovno pečico. Celoten proces ne traja veliko časa in daje dober rezultat. Po prvem ogrevanju skupaj z maslom in jajci lahko po vašem okusu dodate sončen paradižnik, olive, zelenjavo in druge dodatke.

Sestavine:

• skuta - 500 g;
• jajca - 4 kosi;
• maslo - 50 g;
• soda - ½ tsp;
• sol.

Priprava

1. Mizo skodelite v posodo, jo polnite v polni kapaciteti 10 minut in ga nekajkrat mešajte.
2. Dodajte maslo, 2 jajca, sol in kuhajte 10 minut pri srednji moči, mešajte 2-krat.
3. Mešajte v sode in kuhajte pri najmanjši moči 10 minut.
4. Dodajte še 2 jajc in pripravite sirno skuto doma v mikrovalovni pečici še 10 minut.