Patties z jetri v pečici

Kaj je lahko lepše kot dišeče domače pite, kuhane z lastnimi rokami. Danes vam bomo povedali, kako kuhati v pečici okusno okusne pite z jetri . Jetra se lahko uporablja kot samostojno polnjenje ali pa mu dodajte krompir, riž in druge sestavine po vašem okusu.

Patties s piščančja jetra in krompir v pečici

Sestavine:

Za preizkus:

• moko - 4 kozarca;
• mleko ali vodo - 1 steklo;
• kremasto margarino - 125 g;
• sol - 1/4 žličke.
• granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
• stisnjeni kvas - 25-30 g;
• jajce - 1 kos;

Za polnjenje:

• piščančja jetra - 500 g;
• olupljeni krompir - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2-3 kosov;
• česen - 1 klobuček (po želji);
• grah sladek in črni poper - 5 kosov;
• mešanica mletih paprik - po okusu;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol - po okusu;

Za mazanje vrhov patties:

• jajčni rumenjak - 1 kos;
• voda - 1 čajna žlička;
• Vanilin - po okusu;

Priprava

Kvas se raztopi v mleku ali vodi, ki se segreje na prijetno ročno temperaturo, dodamo rahlo pretepeno jajce s soljo in sladkorjem ter, prelijemo malo presejano moko, gnetemo mehko elastično testo. Na koncu serije dodajte margarino, ki se topi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Posodo pokrijte s preizkusno brisačo ali krpo in jo postavite v toplo, zaščiteno pred vlečenjem in zvoki približno dve do tri ure. V tem času se je gnetlo testo, ki se je nekoč dvignilo in spet spet.

Medtem ko testo dozore, pripravimo polnjenje za pite. Piščančja jetra izperemo, izlijemo v ponev, vlijemo z vodo, olupljene korenje in eno čebulo celiramo, grenke dišeče in črne paprike ter kuhamo dokler ni pripravljeno, v končni sezoni s soljo. Rahlo ohladite jetra in se mletite z mehčalom ali mešalcem skupaj s česnom česna (po želji) in preostali čebuli narezkajte in ocvrtite v ponvi.

Olupljeni krompir se kuhani v vodi z dodatkom soli, dokler ni pripravljen in se nato v celoti pije celotno vodo v pire krompir.

Povezujemo jetra s krompirjevo pasto, sezono z mešanico mletega paprike in, če je potrebno, soli in dobro premešamo.

Iz pripravljenega testa oblikujemo kroglice, iz katerih naredimo pecivo z rokami, napolnimo žlico z žlico in, povezujemo nasprotne robove, naredimo pite. Na pladenj za pečenje smo ga postavili, ne da bi bili tesno med seboj in pustili, da ostanejo približno trideset minut. Približene pite lepo zmešamo z mešanico, pripravljeno z mešanjem rumenjakov, vode in ščepec vanilina ter segrevamo na pečico za 180 stopinj za deset do petnajst minut.

Končane pite z jetri vzamemo iz pečice, pokrijemo s frotirno brisačo in pustimo, da se malo ohladijo.

Na podoben način lahko pripravite pite iz katere koli jeter, pa tudi zamenjate krompir s kuhanim rižem. Prav tako bo zelo okusna.