Vareniki s krompirjem in gobami so najbolj priljubljena varianta vareniki. To jedo lahko služi ne samo s svežim zelišči, kmečko kislo smetano, temveč tudi s pečeno čebulo. Ugotovimo z vami nekaj receptov za izdelavo takih vareniki.
Lazni cmoki s krompirjem in gobami
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- pšenična moka - 5 tbsp. žlice;
- gobe - 200 g;
- kisla smetana - po okusu;
- sveža zelenjava - po želji;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Poglejmo, kako hitro naredimo vareniki z gobami. Moj krompir, čist, narežemo na majhne rezine in zavrite v slani vodi, dokler ne kuhamo. Potem zmešajte krompir v pire ali zmešajte mešalnik.
Solim, poper, dodajte jajce, predhodno ocvrto gobo in vse premešamo do homogenosti. Nadaljujemo z mešanjem, prelijmo postopoma moko in gnetemo krompirjevo testo. Nato ga zavrtimo v luknjo, jo razrežemo na majhne koščke in zvijemo v moko. Vlečite cmoke v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne pojavijo. Končane štruklje z gobami se skrbno prevzamejo s pomočjo hrupa, posutega z rezanimi zelenimi koperami in postrežejo s kislo smetano.
Vareniki s krompirjem in gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 350 g;
- vrela voda - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- sol - po okusu.
Za polnjenje:
- zamrznjene medene glive - 500 g;
- čebula - 4 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Razmislite še o tem, kako kuhati cmoki z gobami. Torej, najprej pripravimo testo z vami. Vrelo vodo zmešamo z rastlinskim oljem. Moko preide na mizo z drsnikom, dodamo sol in vlijemo v mešanico olja. Mešajte homogeno mehko testo, ki se ne drži vaših rok. Zdaj naredite polnjenje za cmoke z gobami. Zamrznjene gobe plitko razrežemo, položimo ponev z maslom in popržimo skupaj z rezanimi čebulastimi obročki do zlate barve. Prisalivayem pečenka po okusu in mešanici. Zdaj očistimo krompir, kuhamo, dokler ne pripravimo, zmešamo v pire krompir in ga povežemo z gobami. Testo je v sloju tanko valjano, izdelamo krog s kozarcem, postavimo polnilo v sredino vsakega polnila in potegnemo knedle. Nato jih vrenemo v vodo iz pod meda in služimo s kislo smetano ali drugo omako.
Recept za vareniki z gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 3 kosi;
- pšenična moka - 3 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- voda - 0,5;
- rastlinsko olje.
Za polnjenje:
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 50 ml.
Priprava
Najprej naredimo testo za prihodnost vareniki. Da bi to naredili, vzamemo moko, ga večkrat obrišemo z diapozitivom in v sredini naredimo majhen utor. Nalijemo 2 jajca in slano vodo. Nato v počasnih krožnih gibih mešamo jajca, moko in vodo, mešamo strmo homogeno testo. Končano maso pokrijte z brisačo, da se ne posuši, pustite stati 45 minut pri sobni temperaturi. In v tem času bomo zapolnili: gobe očistimo in kuhamo v slani vodi.
Če uporabljate suhe gobe, jih najprej namočite in šele nato zavrite. Potem gobe vržemo v cedilo, počakamo, da se vse tekočine odcepi in drobno sesekljamo. Lahko jih samo zvijate skozi meso za mletje. Zdaj očistimo čebulo, melkenko shinkuem in ostanemo v olju do pol ure. Nato dodajte gobe in še malo več na ogenj. Ohladimo polnjenje in začnemo kuhati cmoki. Testo se zvije v plast, krožnico izrežemo s kozarcem, ga položimo na vsako polnjenje in dobro obrišemo robove. Vareniki kuhamo v vreli vodi in služimo s kislo smetano.