Pogosteje beseda "solyanka" pomeni vročo prvo jed z neverjetno bogatim okusom, prisotnost soljene ali kisle zelenjave, obilo mesnih izdelkov, kuhanih na juhi. Toda obstaja tudi takšen hodgepodge, ki se nanaša na druge jedi in je nekakšen ragout zelenjadnic, katerih obvezne sestavine so soljene kumare in kislo zelje, z dodatkom rib ali mesnih izdelkov. Let's consider with you danes nekaj možnosti za pripravo soli, in se sami odločite za najbolj primerne.
Recept za soli z zeljem
Sestavine:
- kislina - 1 kg;
- Mesni izdelki - 200 g;
- mesna juha - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- žarnica - 2 tone;
- pšenična moka - 1 žlica. žlica;
- paradižnikov pire - 3 žlice žlice. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kapre - 1 žlica. žlica.
Priprava
Za pripravo kislega zamašenega soli speremo, damo v ponev, dodamo žlico olja, prelijemo v mesno juho, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se obara 40 minut. Ločimo sesekljano čebulo, dodamo paradižnikovo pirejo, kis, prelijemo sladkor, sol, vrgimo lovorjev list, poper in pržimo približno 10 minut. Potem preklopite pečenko v ponev, in ko je zelje pripravljeno, dodajte olje in jo zavrite.
Mesne izdelke razrezane na majhne rezine, rahlo popržite, dodajte narezane kumare, kapre, nalijte v malo brozge, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj minut. Zdaj položite kuhano meso z okrasom, prelijte juho, posujte z drobtinami, segrejete približno 10 minut in odstranite s plošče. Med služenjem na mizi krasijo hodgepodge z zelenimi vejicami, oljkami ali bobunami.
Ribja juha z kislo zelenjavo
Sestavine:
- morske ribe - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- paprika grah - 5 kosov;
- kisla zrna - 400 g;
- smetana - 150 ml;
- semena kopra - 1 čajna žlička;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Čebula, krompir in korenje se očistijo, razrezane na kocke in ločeno ocvrto v ponvi v rastlinskem olju. Na drugem scovro, gobova kiselina, širite semena kopra in vržite malo sladkorja. Pri cvrtju zelenjave rahlo dodamo sol. Morske ribe se odmrznejo, razrezane na koščke in enakomerno porazdelijo na krompir. Sol, poper, potresemo s koriandrom. Najprej pražite kislo zelje, nato pa pokrijte vse s plastjo ocvrtih čebule in posodo zaključite z rdečo korenje. Vse to napolnite s smetano, pokrijte s pokrovom in počakajte 20 minut pri nizki vročini.
Solyanka iz kislega klobasa s klobaso
Sestavine:
- kislo zelje - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 tono;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- klobase - 300 g;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje.
Priprava
Čebulo od lupin odstranimo in drobno odrežemo. Korenje se očisti, opere, posuši in podrgne na majhni gredi. V globoki ponvi ogrejamo sončnično olje, položimo zelenjavo in
Kvasshenuyu zelje se razširi na cedilo, sperite pod tekočo vodo in dodajte v ponev. Ko se zelje segreje, dodajte malo vroče vode, jo pokrijte s pokrovom in rahlo potegnite. Po 10 minutah dodajte paradižnikovo pasto na posodo, prelijte v kis in sladkor, pazljivo premešajte vsebino in kuhajte pod pokrovom. Takoj, ko vsa tekočina izhlapi iz ponve, odstranite posodo iz ognja in jo razprostrite preko plošč.