Jedi iz rdečih rib se štejejo za občutljive. Toda, da so hkrati tudi okusni, morate poznati skrivnosti njihove priprave. Zdaj vam bomo povedali zanimive recepte za kuhanje zrezkov iz lososa.
Steak iz lososa v pečici
Sestavine:
- zrezki lososa - 500 g;
- sol;
- črna paprika;
- rastlinsko olje.
Priprava
Najprej položite folijo na ploščo za pekač in namažite z rastlinskim oljem. Zrezki lososa so posejani s soljo in poprom z ene strani in drugega. Potem pustite ribe stati približno 20 minut, nato pa pripravite zrezke na pripravljeno folijo in jo zaviti. Pečemo v zmerno topli pečici približno pol ure. Preverimo pripravljenost: raztegnemo folijo in poskušamo ločiti meso iz osrednje kosti. Če je riba pripravljena, bo meso zelo enostavno. V nasprotnem primeru je treba ribe vrniti v pečico še 10 minut.
Steklina lososa v ponvi
Sestavine:
- zrezek lososa - 1 kos;
- limonin sok;
- sol;
- črna paprika;
- oljčno olje .
Priprava
Stegnite moj losos, posušite in nato soljeni, pritirushivaem črni poper in potresemo z limoninim sokom. Zrezek na obeh straneh pokrijemo z olivnim oljem. Nato namažite v pekač malo istega olja, ga dobro segrejte in pripravite pripravljen zrezek. Pripravimo ga na precej velik ogenj z ene strani. Potem pa ga obrnemo, na visoki vročini ocvamo približno dve minuti, nato pa vzamemo ogenj, pokrij ponev s pokrovom in pripeljemo zrezek na pripravljenost. Zahvaljujoč takšnim preprostim akcijam se bodo ribe izkazale za zelo okusne, zahvaljujoč nastali skorji sok ne bo prešel navzven in posledično bo zrezek lososa pustil mehko, okusno in zelo sočno.
Stekleni losos v multivarku
Sestavine:
- 3 majhni zrezki lososa;
- mleko z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
- česen - 4 stroka;
- sol;
- črna paprika;
- limona - polovica.
Priprava
Steak lososa dobro oprati, jih posušite s papirnatimi brisačami. V skledo prelijemo mleko, v njej položimo zrezke in pol ure pustimo. Drobnjak česna in trije na majhni višji. Iz polovice limone stisnemo sok. Po infuziji lososa se mleko izsuši in ribe potresemo s soljo, poprom in česnom. Nato potresemo z limoninim sokom. Pripravljeni na ta način so zrezki nameščeni v ponev multivark in v načinu "pečenja" pripravimo 30 minut. Toda v tem primeru, po 20 minutah od začetka postopka, odprite pokrov za več naklona in obrnite ribo na drugo stran. Pripravljeni zrezki, previdno izvlečeni iz multivarke in takoj na mizi.
In da bi ta jed včasih okusna, upoštevajte nekaj točk:
- če se med pripravljanjem rib spusti veliko tekočine, najprej morate kuhati s pokrovčkom odprto multivarka;
- če so zrezki dovolj debeli, to je več kot 3 cm, potem je treba celotni čas kuhanja povečati za 15 minut;
- in da so zrezki v multivarke hitro rjavili, njegovo dno lahko zamazamo z olivnim oljem.
Stegni iz lososa - recept
Sestavine:
- zrezki iz lososa - 4 kosi;
- moko - 1 žlica. žlica;
- timijan - 0,5 tsp;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- kislinsko vino - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 50 ml;
- ne jodirana sol - 1 čajna žlička;
- poper črna tla - ščepec;
- suho vino - 0,5 kozarca;
- voda - 0,5 skodelice.
Priprava
Sojino omako zmešajte z oljčnim oljem in vinskim kisom. Nastala mešanica je z zalijem zrezki in pol ure pustite, da se marinirajo. Od časa do časa jih je treba obrniti, tako da so enakomerno namočili. Zdaj segrejemo ponev