Solyanka iz dimljenega piščanca

Solyanka (ali kmečka vas) je priljubljena jed, okusna in topla juha mešane vrste na močni juhi (meso, ribe in gobova juha). Običajno meso solianku pripravimo iz različnih mesnih izdelkov, mesa različnih živali in ptic ter mesnih prekajenih izdelkov.

Povej, kako narediti hodgepodge dimljenega piščanca. Previdno izberite dimljene piščance (ali posamezne dele). Trenutno mnogi brezvestni proizvajalci ne kadijo piščanca, kot je običajna tehnologija: dim iz sadnih vložkov in žetonov ter vre v tako imenovanem tekočem dimu. Tovrstni izdelek, če je podrgnjen, je rumen rumen in ima lažji, nenaravni senci. Pravilno dimljena piščanka je bolj rjavkasto zlate barve. Zato je bolje izbrati izdelke preizkušenih proizvajalcev.

Recept za domačo solato z dimljenim piščancem in klobaso

Sestavine:

• piščanec dimljen (noga, hrbet) - približno 400 g;
• vse za juho (1 čebula, lauruška, gvozdička, poper);
• klobase (na primer "Krakov" ali "Braunschweig") - približno 300 g;
• krompir - 3-4 kosov;
• jajca piščanca - 2 kosi;
• oljke brez jam - 20 kosov;
• česen - 2 stroka;
• gobe marinirane ali soljene - približno 200 g;
• sveža sveža zelišča (čebula, peteršilj, koper, koriander itd.);
• kisla smetana;
• vroča rdeča paprika;
• limona.

Priprava

Krompir kuhamo ločeno v "enotnih" in trdo kuhanih jajcih. Cool in čist. Vsak krompir in vsako jajce izrežite na 8 kosov.

Meso dimljenega piščanca odrežite iz jam, ne da bi se veliko trudili. Rezali smo ga na majhne koščke. Zbrati majhno količino juhe iz kosti z ostanki mesa (v bujonu dodamo vse, kar je potrebno, glej seznam sestavin). Nekoliko držite, ohladite in napolnite v čisto posodo.

Klobase rezine naključno, kot želite. Oljke so tudi bolje razrezane v kroge, vendar lahko karkoli poveste, karkoli želite.

Sedaj postavite globoke plošče in položite v vsako rezino krompirja in kuhanih jajc, gob (jih lahko tudi rezane), oljke, kosi mesa in klobase. Dodamo sesekljano zelenjavo in rezino limone. Izpolnite z vreliščem. Počakamo 5-8 minut in dodamo 1-2 žlici kisle smetane, začinjene z rdečo papriko in česnom. Mi služijo kot aperitiv grenke močne ali jagodičja tinkture ali, morda, kozarec mize mizo.

Lahko naredite hodgepodge dimljenega piščanca v multivarku. Čas kuhanja se seveda razlikuje (glejte navodila za določeno napravo). Kuhajte vse posamično in zbirajte v ploščah - tako da bo okus bolje.