Kombinacija piščanca in ananasa je že dolgo nenavadna. Vedno bolj pogosto ptica in meso, smo velikodušno sezono z sadnimi in jagodičastimi dodatki. Pripravite piščanca z ananasami pod močjo tudi najbolj neprimerne ljubice, in kot rezultat, jed daje odlično raznolikost dnevne prehrane in prazničnega menija.
Piščanec, polnjen z ananasom, s krompirjem
Sestavine:
Za piščanca:
- piščanec - 1 kos;
- slanina - 100 g;
- komarček z zelenjem - 30 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Za krompir:
- krompir - 500 g;
- maslo - 100 g;
- rožmarin - 1 čajna žlička;
- bosiljak - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Od celotne kokoši nežno ločimo kožo s strani prsi. V nastalo votlino položimo trakove maščobne slanine tako, da pokrivamo celotno področje piščančjega fileta. Ta tehnika bo pripomogla k zaščiti piščančjega mesa pred izsušitvijo. Kokošica se na zunanji strani namazi z mešanico rastlinskega olja, komarčka, zelenega in popra. Ko pečemo, zahvaljujoč rastlinskemu olju, bo ptica pokrita z okusno zlato skorjo. In, seveda, ne pozabite na ključno sestavino - v piščančje votline postavimo ananasne kocke, nato pa luknjo popravimo z zobotrebcem.
Polnjena perutnina se razprostira na namaščenem pladnju za pekač.
Iz krompirja naredimo harmoniko: za to se celotni, neprečiščeni oprani gomolji pogosto prekrivajo čez 2/3, razdalja med sosednjimi rezami ne sme presegati 0,5 cm. Vsaka od rezov je napolnjena z mešanico mehkega masla z zelišči in začimbami. Položimo krompirjeve harmonike okoli piščanca in postavimo posodo v pečico. Piščanec s krompirjem in ananasom bo pečen na 220 stopinj 40-45 minut.
Piščanec z ananasom in sirom
Sestavine:
Za piščanca:
- piščančje stegna - 8 kosov;
- ananasovi obročki - 1 lonec;
- težki sir - 250 g;
- šampinjoni - 250 g.
Za omako:
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- škrob - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- voda - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Preden kuhate piščanca z ananasom, morate pripraviti marinado, katere vloga bo služila z gorčično omako. Torej, v ponvi kuhajte sirup iz vode in sladkorja, takoj ko se sirup začne z mehurčkom, dodajte čajno žličko (brez drsnika) škroba, odstranite posodo iz ognja in jo ohladite. V ohlajenem sirupu dodamo gorčico in majonezo, vsrkamo z žvečenjem in soljo. Piščančje butine očistimo s kože in kosti, namažemo z gorčično marinado in pošiljamo marinirane v hladilniku 30-60 minut.
Medtem pa trije siri na velikem grindu in gobe, narezane na plošče, nato pa prepražimo, dokler voda ne izhlapi. Na dnu pečene krožne jedi z oljem razprostrite piščančje stegna, na vrhu plošče gob, nato kosi ananasa in končno nariban sir. Piščanec z gobami, ananasom in sirom, pečen na 180 stopinj 30-40 minut.
Piščančji recept z ananasom, pečen v rokavu
Sestavine:
- piščančje stegno - 6-8 kosov;
- ananas - 100 g.
Za marinado:
- voda - 2 kosi;
- sojina omaka - 1 kos;
- česen - 6 zobčkov;
- ingver (nariban) - 1 čajna žlička.
Za glazuro:
- ingver (nariban) - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- ananasov sok - 2 kosi;
- rjavi sladkor - ¼ stoletja;
- sojina omaka - ¼ tbsp .;
- ketchup - ¼ st .;
- rižev sir - ¼ st.
Priprava
Voda, sojina omaka, nariban ingver in zdrobljen česen se mešata in rahlo poškropijo do enakomernosti.
Po tem času se kosi piščancev posušijo iz marinade, odrezajo ananas na kocke in vse postavijo v rokav. V globoki skledi zmešajte vse sestavine za glazuro, dajte mešanico na ogenj in jo hranite do debele (15-20 minut). Nastala glazura se rahlo ohladi in vlije v rokav k piščancu, pritrdi konce čevlja s posebnimi sponkami in skrbno stresa njeno vsebino, poskuša pokriti z glazuro vse piščančje kose. Piščanca se peče v rokavu z ananasom približno 30-40 minut pri 180 stopinjah. Končana posoda se postreže s kuhanim rižem. Bon appetit!