Svinjsko svečilo je eden najbolj občutljivih delov svinjine, iz katerega je mogoče kuhati različne jedi. Ponujamo vam svinjske receptorje v peči in v ponvi.
Roll prašičev iz svinjine
Že smo že povedali, kako kuhati svinjsko svečko v peči in peči, ne da bi porabili veliko časa in truda, zdaj pa ponujamo nekoliko zapleten recept.
Sestavine:
- svinjska žlica - 500 g;
- špinača zamrznjena - 250 g;
- Gobe Shiitake - 200 g;
- sir "Mozzarella" - 100 g;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- timijan - nekaj vejic;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- Sol in črna paprika - po okusu.
Priprava
Nežno nežno, nežno, vendar na tak način, da imate raztegnjeno platno. Sol in poper ga z obeh strani. 2 žlici česna v rastlinskem olju, ko so porjavljeni, jih nabirajte in narežemo na iste oljne gobe.
Nato spet sperite še 2 česna čreda, in ko postanejo zlate, v istem olju žvečite špinačo 4-5 minut in dodajte malo vode. Mocarelo cut na tanke trakove. Čebulice sesekljane polovice obročka v maslu, dokler niso mehke s timniškimi sprigami.
Na mesni krpi položite gobe, špinačo in sir, zavijte rolo in kravato z vrvjo. Vžgano je z vseh strani v ponvi, nato pa jo prenesite v pražarno, ko ste predhodno položili čebulo, ožemljeno na dnu. Obliko pokrijte s folijo in pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure. Nato odstranite folijo in kuhajte še nadaljnjih 10 minut. Ponovite zvitko z zelenjavno solato.
Pražena svinjska žlica
Sestavine:
- Svinjsko svečko - 500 g;
- kis - 2-3 tbsp. žlice;
- Bolgarska mešanica za začimbe - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Rezine rezine na rezine debeline 1 cm, čez vlakna. Sezono z začimbami dodamo kis, mešamo in marinimo 12 ur v hladilniku. Nato dobro segrejte posodo in dve minuti svinjine na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati skorji. Poskrbite s svežo ali suho zelenjavo.
Pražena svinjska žlica
Sestavine:
- svinjska svečka - 300 g;
- Provencalna mešanica začimb - ½ tsp;
- skorje belega kruha - 50 g;
- česen - 1 stroka;
- peteršilj - po okusu;
- maslo - 50 g;
- sol in črni poper - po okusu.
Priprava
Kruh se razkroji, se mehaste drobtine z mehčanim maslom, začimbami, soljo in sesekljanim česnom. Imeti bi morali skoraj homogeno maso. Postavite ga na pergament v obliki pravokotnika in ga zamrzujte v hladilniku.
Medtem pecite, sol, poper in pečemo 10 minut v pečici, segreto na 200 stopinj. Odstranite meso, zmanjšajte toploto na 180 stopinj, postavite zamrznjen kruh pravokotnik na vrh žlice, ga nekoliko stisnite in pečico postavite še nadaljnjih 35 minut. Po kuhanju držite posodo toplo še 10 minut. Potem vzemite, razrežite na dele in uživajte.
Medaljoni s svinjskimi svečami
Sestavine:
- svinjska svečka - 600-700 g;
- česen - 1-2 stroka;
- sol in črni poper - po okusu.
Priprava
Rezanje, razrezati in razrezati na kose, debele 1,5-2 cm, čez vlakna. Medaljone začnite s soljo in poprom, dajte v majhno skledo, iztisnite česen in dobro premešajte. Svinjino v hladilniku postavite najmanj pol ure ali bolje tri, tako da je de-marinirana.
Nato na obeh straneh zlijete medaljone, približno 4-5 minut od vsake in služite s kakšno stransko krožnico.
Želite bolj pikanten okus? Nato pečemo svinjino s češnjo ali jabolkami , prijeten apetit!