Kdo bi si mislil, da bi preprosta pečenka s čebulo lahko dala tako veliko domišljijo? Če sploh ne sumite, kaj smo, se nam pridružite pri iskanju novih jedi.
Šampinjoni s kislo smetano in čebulo
Nobena omaka ni lažja od tiste, pripravljene na osnovi cvrtje gob in čebule z dodatkom smetane. Rezultat vaših prizadevanj je sama po sebi okusna kot dodatek k testeninam, klobasam ali mesu.
Sestavine:
- oljčno olje - 45 ml;
- šampinjoni - 360 g;
- kisla smetana - 90 g;
- smetana - 120 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- bela čebula - 130 g;
- zelena čebula - 4 perja;
- moko - 25 g;
- nariban parmezan - 40 g;
- peteršilj.
Priprava
Predolgo rahlo vroče olje na srednji vročini, hitro narežite na polobroče belega čebule, dokler ne postanejo prozorni. Na čebulo položite sesekljan česen z gobami, vse sezono in obara na srednji vročini, čaka na trenutek, ko se vsa tekočina izhlapi. Nato posodo posodite z moko, premešajte in počakajte nekaj minut. Gobove in čebulo zmešamo s kislo smetano, prelijmo in počakamo, dokler omaka ne izgine. Mi ga dopolnjujemo z začimbami in narezanimi zelenicami.
Recept za pečene šampinjone s čebulo
Sestavine:
- maslo - 50 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- šampinjoni (srednje velikosti) - 15 kosov;
- bela čebula - 150 g;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Pred česanjem gob s čebulo se gobe očistijo in obrišejo s suho krpo ali krpo, da se znebite morebitnih onesnaževalcev.
Po taljenju masla rahlo ožemite čebule na njej, dokler slednji ne postanejo prozorni. Postavimo česen, čakamo na trenutek, ko bo izpustil vonj in neposredno gobo. Prepričajte se, da v posodi ni preveč gob, saj bodo sicer zamrznjeni v svojem soku, namesto da bi jih ocvrti. Ko gobe nažgejo, jih začnite in ko vsa vlaga izhlapi, nalijte limonin sok in jih odstranite s plošče.
Gobovi šampinjoni, ocvrti s čebulo
Sestavine:
- vijolična čebula - 480 g;
- šampinjoni - 500 g;
- kis - 30 ml;
- suho belo vino - 50 ml;
- vejica timijana;
- sladkor - 22 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
Po segrevanju malo rastlinskega olja na srednji vročini smo v krožnik postavili srednje velikih polobročkov vijolične čebule. Ko se mehčajo, dodajte listje iz vejice timijanov, sesekljane gobe in vsako sezono po okusu napolnite z kisom. Da bi se čebula karamelizirala, posušite vsebino posode z majhno količino rjavega sladkorja. Medtem ko nenehno mešate, nalijte v suho belo vino, počakajte, da se izhlapi namesto z vsemi tekočinami, ki se sproščajo iz gob, nato pa uporabite nastalo pečenko v drugih jedeh ali pa pojedo ločeno.
Gobe s šampinjoni s čebulo na toast
Že večkrat smo razpravljali o več vrstah ocvrtih gob s čebulo, kar pomeni, da je zdaj čas, da razmišljamo o preprostih jedeh, ki jih lahko kuhamo s svojim sodelovanjem. Primer slednjega je lahko zdravica s sirom in gobami.
Sestavine:
- bela čebula - 75 g;
- Balzamični kis - 30 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- belo vino - 55 ml;
- toast kruh;
- sir;
- Maslo.
Priprava
Semirji bele čebule se najprej zmehčajo do mehkega oljčnega olja, nato pa prelijejo kislino in pustite, da popolnoma izhlapi. Ločite plošče gob, jih napolnite z vinom in čakajte na popolno izhlapevanje vlage. Vsebino dveh ponvi zmešajte in žvečite gobe in čebulo še 3-4 minut. Podlažite kruha z maslom in pokrijte s plastjo naribanega sira. Z vrha pečice čebule in gob, pokrijte vse z drugim kosom kruha in kuhajte toast na žaru ali suhi ponvi, dokler se sir ne topi.