Perlovka doživlja nov val popularnosti, ki se vrne ne samo v domači meni, ampak tudi v mize sodobnih restavracij. Nezapleteni prelivi, obogateni z okusi in kombinirani z različnimi teksturnimi dodatki. Nato bomo razpravljali o nekaterih sodobnih variantah recepta za kašasto kašo.
Loose biserni ječmen s špinačo in čebulo
Hkrati pa, kako pravilno kuhati ohlapno krušeno kašo, vam bomo tudi povedali, s čimer bi ga združili, da bi dobili neobičajno, a preprosto in poceni posodo na izhodu. V tem primeru se bo skupaj s kuhanim bisernim ječmenom, špinačo in karamelizirano čebulo.
Sestavine:
- sveža špinača - 470 g;
- biserni ječmen - 160 g;
- čebula - 175 g;
- cedre , rozine - po 35 g;
- suho vino (bela) - 55 ml;
- Maslo - 55 g.
Priprava
Če želite, da je kuhanje ječmena hitreje, ga lahko predhodno namočite 12 ur pred pričakovanim kuhanjem, vendar, če se ta možnost ne prikaže, potem pred kuhanjem temeljito sperite in nato prelijte svežo vodo in ogenj. Za en kozarec žit potrebujemo dva litra vode. Pokrov hranite med celotnim kuhanjem. Praženje ječmena traja dlje časa, približno 2 uri, na samem koncu se lahko dodajo začimbe in maslo, po katerem se kaša pusti pol ure na vročini in šele nato poskusite.
Kar se tiče dodatkov k naši stranski jedi, bi morali začeti z lokom. Približno 15 minut kuhamo na nizki temperaturi, nato dodamo vino in rozine. Ko presežek alkohola izhlapi, se čebula lahko odstrani iz ognja in jo dopolni z maticami.
Na maslu so listje špinače dovoljene, dokler ne izginejo in jih nato solijo.
V središču kulinaričnega prstana je postavljena biserna palica, za njim je vzglavnik špinača in na samem koncu ocvrta čebula.
Kako vreli ohlapno biserno kašo na vodi?
Sestavine:
- biserni ječmen - 3/4;
- čebula - 115 g;
- zeleni grah - 85 g;
- šampinjoni - 210 g;
- korenje - 90 g;
- koruzna zrna - 85 g;
- oljke - 10 kosov;
- česen - 3 zobe.
Priprava
V loncu, primernem za postavitev v pečico, segrejte olje in prihranite na njej koščke čebule z naribanim korenjem. Ko osnovno pečenko privede do polovice kuhane, ga gobo postavite vanj, solite vse in pustite, dokler vlaga ne izhlapi in blanšanje ni popolno. Nato postavite stročnice in oljke, dodajte pasto iz česnih zob, nato pa prelijete predhodno namočeno in dobro oprano krup. Pour dovolj vode za pokritje biserne palice za nekaj centimetrov, nato pa posodo postavite v segreto pečico za 200 stopinj 40 minut.
Loose biser ječmen je recept v multivariate
Na način, ki je podoben tehnologiji bisernega ječmena, je prav tako pripravljen čičerak: pred tem je tudi predhodno natočen in nato kuhan dlje časa. Torej, zakaj ne bi združili biser bar s čičerkami, pripravili jed, poln ne samo ogljikovih hidratov, temveč tudi beljakovine? Aroma jedi bo dodala zelenjavno juho in suhe bele gobe.
Sestavine:
- zelenjavna juha - 1,6 litra;
- biserni ječmen - 440 g;
- čičerika - 140 g;
- posušene bele gobe - 35 g;
- čebula - 175 g;
- česen - 3 zobe;
- rožmarina.
Priprava
Za noč pred kuhanjem prelijete čičerke in biserni ječmen z vodo (ločeno drug od drugega). Gobe tudi namočijo v topli juhi. Naslednji dan, v skledi multivarka, pustite čebulo polobročev z gobami in česnom skupaj. Dodajte ščepec listov rožmarina, nato pa dodajte biserni ječmen s čičerkami in napolnite vse z zelenjavno juho, ki jo napolnimo z gobami. Priprava krušne kašaste kaše traja približno uro in pol v načinu "Kaša".