Ko potrebujete okusno glavno jed, ki ne potrebuje dolgega časa kuhanja, je lahko golaž iz jeter odlična možnost za večerjo. Če ne veste, kako kuhati golaž iz jeter, vam bomo pomagali najti najboljše recepte.
Gulaš iz piščančjih jeter
Priprava gulaša iz piščančje jeterke v tem receptu ne traja veliko časa in truda, vendar bo vaš okus zadovoljil.
Sestavine:
- jetra - 500 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rastlinsko olje, sol in črni poper.
Priprava
Jetrno pranje, lupino iz filmov in maščobe ter razrežemo na majhne koščke. Vsako rezino v moki, ponovite olje in ožemite nekaj minut, tako da se mokša. Čebulo se drobno zrezka in pošljejo v jetrih, nato pa še 2-3 minute, dokler ne postane mehko. Korenje rešite in jih dodajte v ponev.
Pripravite vse skupaj za nadaljnjih 1-2 minut, nato sol, poper, zavite lovorjev list in zalijte vso vodo, tako da popolnoma pokrije meso. Kuhajte posodo 15-20 minut, tako da voda izhlapi in služi s krompirjem ali pire krompirjem.
Gulaš z jetri in omako
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 800 g;
- voda 50 ml;
- kisla smetana - 150 g;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol po okusu.
Priprava
Izperite jetra in ga razrežite na podolgovate kose. Olupljajte lupino, perejo in čiščite fino. Jetra dajte v krožnik z ogretim oljem, tam tudi pošljemo čebulo in skupaj kuhamo skupaj pod zaprtim pokrovom.
V tem času pripravite omako. Kislo smetano v skledi, dodamo sol in vlijemo v moko, zmešamo vse in prelijemo v vodo - dobiti debelo omako. Ko se jetra 10 minut stresa, prelijemo omako, temeljito premešamo, zmanjšamo toploto in kuhamo posodo še 7-10 minut. Kuhajte jetra s omako s špageti ali ajdo.
Svinjski jetrni golaž
Sestavine:
- svinjska jetra - 450 g;
- mleko - 100 ml;
- kisla smetana - 100 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 4 kosi;
- paradižnikov pire - 3 žlice žlice. žlice;
- belo vino - 3 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- poper tleh sladko in črno - po okusu;
- začimbe iz zelišč in soli - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Pred pripravo golaž iz jeter je treba oprati, razrezati na majhne koščke in namočiti v hladnem mleku pol ure. V tem času se sesekljano čebulo prži v olju, kosi jetrnega roll v moki in ga pošljite. Kuhajte skupaj skupaj še 10 minut, nato pa jetra postavite na ploščo in pokrijte, da bo toplo.
V preostalo maščobo v ponvi pour 1 žlica. žlico moke, temeljito premešajte, nato dodajte kislo smetano, paradižnikovo pire, začimbe, sesekljan česen, vino in 50 ml vode. Spet dobro zmešajte, zavrite, jetra prenesite nazaj v ponev in segrevajte 5-7 minut.
Gulaš z jetri in kislo smetano
Sestavine:
- piščančja jetra - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 300-400 g;
- čebula - 4-5 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sončnica malo - ¼ stoletja;
- sol - po okusu.
Priprava
Čebulo lupine in narežemo na polovične obroče, ga položimo v ogreto ponev z maslom in popržimo do zlate barve.
Izklopite ogenj, solite jetra in enakomerno položite ocvrto čebulo na vrh. Vse prelijte s kislo smetano, ponovno spijte s soljo, pokrijte pokrov s pokrovom in piščančje jetra zlijete približno 20-25 minut čez majhen ogenj. Postrežemo v topli obliki s kakšno stransko krožnico.
Če se odločite za diverzifikacijo menija z jedmi iz jeter, potem zagotovo poskusite kuhati soufle ali jetre kosi .