Domača majoneza v mešalniku - recept

Majoneza je edinstvena, najbolj znana in ljubljena omaka. Dodana je skoraj vsem solatam. Seveda lahko v svoji trgovini kupite veliko svojih vrst. Toda, kot je znano, obstaja veliko absolutno nepotrebnih dodatkov za telo. Sedaj vam bomo povedali, kako pripraviti majonezo v mešalniku.

Recept za majonezo "Provansal" v mešalniku

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• rafinirano sončnično olje - 320 g;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 40 ml.

Priprava

Da bi dobili dobro majonezo, je zaželeno, da so vse komponente približno sobne temperature. Torej v globoki skledi razbijemo jajca, dodamo sol, sladkor in gorčico. Vse to je stisnjeno s potopljivim mešalcem. Nalijte tanko pipo rastlinskega olja, medtem ko ne ustavite, dokler masa ne doseže želene konsistence. Na samem koncu dodajte limonin sok in spet vse žganje. Majoneza je pripravljena, jo lahko vstavite v stekleno posodo s pokrovom in jo hranite v hladilniku približno 1 teden.

Recept za izdelavo majoneze z mešalnikom

Sestavine:

• rastlinsko olje - 200 ml;
• jajca - 1 kos;
• kis - 1 čajna žlička;
• sol - 0,25 tsp.

Priprava

V steklu za mešalnik zlomite jajce in poskušajte ne poškodovati rumenjaka. Dodajte sol in prelijte v rastlinsko olje. Spustimo mešalnik, tako da je jajce pokrito, in začeti bičati z najmanjšo hitrostjo. Po 15 sekundah se na dnu stekla prikaže bela emulzija. Po tem se lahko mešalnik počasi dvigne, nato pa se olje pretvori v isto belo maso. Zdaj dodajte kis in nadaljujte z žganjem. Če je majoneza, po vašem mnenju, preveč debela, lahko dodate 1-2 čajna žlička vrele vode in spet vse tresite.

Majonez recept za rumenjake v mešalniku

Sestavine:

• rafinirano sončnično olje - 150 ml;
• oljčno olje - 50 ml;
• jajčni rumenjaki - 2 kosi;
• jabolčni kis 6% - 30 ml;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava

V kozarec ali kozarec za mešalnik položite rumenjake, dodajte sol, sladkor, gorčico in kis. Vse to je nekoliko mešano in infuzijsko olje. Nož mešalnika se spusti v posodo na samem dnu, nastavimo najmanjšo hitrost in jo vklopimo, zmehčamo samo 2-3 sekunde in ga izklopimo. In spet vklopite in izklopite. Postopoma se povečujejo cikli bičenja. Ko se bela masa začne pojavljati, začnemo dvigniti in spustiti mešalnik, zgrabiti maslo, dokler majoneza ne postane debela in enakomerna.

Vsako domače majonezo se lahko rahlo izboljša z dodajanjem zdrobljenih zelišč ali česna.

Tisti, ki sledijo številki, ponujamo recept za domače majonezo brez jajc , bo okusna in uporabna.