Testenine se imenujejo vse testenine, proizvajajo jo le iz pšeničnih posebnih "trdnih" sort. S tem se pri kuhanju testenine po kuhanju ne postanejo dehidrirane, se ne držijo skupaj v neprilagodljivi masi in za to ne škodijo, saj so ogljikovi hidrati v takšnih visokokakovostnih proizvodih moke hitro. Zelo okusna italijanska testenina z gobami v smetanovi omaki.
Hitro in enostavno
Priprava testenin z gobami v kremasto omako je zelo enostavna, recept se lahko spremeni s temi gobami, ki so blizu pri roki (bela, pavlaka, breza, gobe).
Sestavine:
- žarnice bele podolgovate srednje velikosti - 2 kosi;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- pasta številka 5 (ravna testenina) - 1 pakiranje 400-500 g;
- krema pasterizirana z vsebnostjo maščobe najmanj 25% - 500 ml;
- sol jodirana brez aditivov - 1 čajna žlička + 1 žlica. žlica;
- nerafinirano olje iz sončničnih semen - 1/3 skodelice;
- sveže poper poper (zmes) - po okusu.
Priprava
Ker so testenine pripravljene za kratek čas, je vredno začeti s pripravo omake. Gobe so razvrščene, seveda, čisto, če jih poškodujemo, jih vržemo stran. Gobe na trgu kupujemo le od zaupnih ljudi, če se zbiramo sami, izberemo varna mesta. Pripravljene gobe se razrežejo na majhne kocke, na enak način shinkuem čebulo in cvrtje na ogreti maslo z gobo. Prvič, obstajal bo precej tekočine, treba ga je upariti do maksimuma. Slaščanje gob (1 ura žlico soli brez gumijastega gozda), vlijemo v kremo in gremo po nizki toploti, dokler ne vre. Takoj izklopite.
10 minut pred omako je pripravljena, za kuhanje testenin postavimo lonec vode. Dodajte sol in, ko voda vre, položite testenine. Kuhajte jih 5-7 minut, poskusite. Testenine ne smemo kuhati preveč mehkega stanja, ostati mora ostati trdota. Vržemo ga nazaj v cedilo - ne potrebujemo pravilne paste in jo vstavimo v skledo, v kateri omaka zatrdi. Postrežemo s kozarcem belega suhega vina in sveže zelenjave.
Testenine s piščancem in gobami
Če želite bolj zadovoljivo možnost, je vaša izbira spet testenina, piščanca z gobami v kremasti omaki pa je popolnoma združena po okusu in bo omogočila, da bo po težkem dnevu hranila tudi zelo lačnega moža.
Sestavine:
- file (brez kosti) mlade piščanca - 2 kosi;
- šampinjoni (goji po industrijski metodi) - 0,3 kg;
- smetana najmanj 18% maščobe - 1 steklo;
- šalotka (plitvo) - 1 peščica;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu;
- paste (glede na težo surovega proizvoda), kuhan na recept na embalaži - 300 g;
- peteršilj - 1 majhna skupina;
- sveže mlet poper (črna ali mešanica) - 1 ščepec.
Priprava
Testenine s šampinjoni v kremasto omako s piščančjim fileom se izkažejo, če je meso od mlade piščanca, zato izberite majhen file. Narežemo ga na polovico po vlaknah, nato pa na koščke v pol škatle. V ogrevani ponvi brez olja kuhajte kose, da se sok prepreči.
Končno nasvete - testenine s kremno omako z gobami je dobro sveže. Drugič, ta jed ne bo navdušila nikogar, zato ga ne kuhajte za prihodnjo uporabo.