Nudimo, da danes pripravimo čudovito in slastno okusno juho iz zelja z zeljem in gobami, ki bo vsakomur zagotovo všeč, in njihov božanski vonj bo hitro zbral vaše gospodinjstvo na večerji!
Boyarska juha z gobami
Sestavine:
- posušene gobe - 30 g;
- beli zelje - 300 g;
- biserni ječmen - 0,5 st .;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- kisla smetana - 100 ml;
- začimbe, zelišča.
Priprava
Poglejmo, kako kuhati juho z gobami. Torej, za začetek, namočimo v toplo kuhano vodo v različnih skledah biserni ječmen in posušene gobe. Pearl ječmen je običajno namočeno eno uro, gobe pa približno 3-4 ure, nato pa se temeljito operejo, dajo v ponev, polijejo s čisto vodo, nekoliko soljeno in kuhamo do kuhanja.
Nato previdno vzemite gobe, drobno drobite in ga nato vrnite nazaj v ponev. Korenje in čebula se operejo, očistijo, drobno sesekljajo in izlijejo na topljenem maslu ter 5 minut. Nato nalijte malo vrele vode in gojite na srednji vročini še 10 minut.
Po tem pecivo prenesemo v ponev z gobami. Krompir se očisti in razreže na majhne kocke, in zelje drobno drobite. Vlaženi biserni ječ namiramo v rahlo slani vodi, dokler ni pripravljen, izsuši vodo in jo prelijemo v ponev s bujono. Dodajte k juhu krompirja in zelje, sol, poper po okusu, prekrijemo in kuhamo na srednji vročini, dokler zelenjava ni pripravljena. Pred servisiranjem na plošče izlijemo juho iz posušenih gob, po želji napolnimo s kislo smetano in potresemo s svežimi svežimi zelišči.
Shchi z gobami in fižolom
Sestavine:
- bele zamrznjene gobe - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- beli fižol - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- kisla zrna - 400 g;
- rastlinsko olje;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- krompir - 4 kos
Priprava
Za pripravo okusne zelje za zelje, se gepi vnaprej odstrani iz pakiranja, odtalji in vlije z vrelo vodo 5 minut. Nato vzemite krožnik, prelijte vodo in pustite majhen ogenj. Hkrati jih razrežemo na srednje koščke gob, jih prenesemo v rastlinsko olje in jih odpremo v vrelo vrelo vodo, zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo gobe za 20-30 minut.
In tokrat očistimo čebulo in korenje. Čebulice, narezane na koščke, in korenje zmleti na velikem grlu. Zdaj pripravite zelenjavo v ponev z rastlinskim oljem in jih položite na šibek ogenj, premešajte, dokler se ne postane mehko in rahlo zlato.
Pri pripravi kuhamo malo zelenjavne paste na zelenjavo, jo zmešamo, rahlo jo razredčimo z vodo in ga ocvamo približno 2-3 minute. Nato previdno odstranite ponev iz ognja in pustite kuhano cvrtje, medtem ko je na strani. Krompir se olupljen, spere in razreže na srednje kocke. Zdaj, na pravilno kuhanih gobah, vržemo kocko juhe, premešamo in dopustimo, da juha prelije še pet minut, nato pa posodimo zelenjavno pečenko in rezan krompir v ponev.
Čakamo, da juha znova vreti, nato pa ponovno zmanjšamo toploto na minimum, dodamo posodo in okusimo, zmešamo z mletim poprom in pokrijemo s pokrovom. Medtem je malo opran kislina , stisnjen iz prekomernega soka in ga damo v ponev. Fižol se opere in vrže v juho.
Vse temeljito premešamo, okusimo in pustimo, da se posoda še kruži še 10 minut, dokler zelenjava ni pripravljena. Končana kisla juha z gobami se odstrani iz ognja, pusti, da se pivu 20 minut in nato prelijejo v dele globokih plošč, polnijo z ohlajeno kislo smetano.