V odsotnosti kvasa ali če je njihova strpnost slaba, lahko brez njih pripravite testo in ga mešate s kefirjem. Nudimo seznam receptov za takšno bazo za pico, od katerih je vsaka zanimiva na svoj način in ima svojo občinstvo oboževalcev.
Tekoče testo za pico na kefir brez kvasa
Pripravite testo za pico v skladu s tem receptom, se boste izognili napornemu valjenju in oblikovanju pice. Testo napolni prostor na pekaču in ustvari želeno obliko.
Sestavine:
- pšenična moka - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- pecilni prašek - 5 g;
- sveža kokošja jajca - 2 kosi;
- sol - 5-7 g;
- Maslo - 60 g;
Priprava
Priprava brezalkoholnega testa za pizzo na kefir se začne s postopkom bičenja jajc z dodatkom soli. Ko končno dobimo rahlo puhasto maso pene, nadaljujemo v naslednjo stopnjo. V drugem vsebniku mešajte kefir z ugasnjeno soda za pecivo in pustite stati tri minute. Zdaj priključite mešanico jajc in kefirja, vnaprej prelijte prešano moko, dodajte predhodno stopljeno in ohlajeno maslo in vse pazljivo premešajte. Struktura končnega testa se izkaže za dovolj tekoče.
Ostanek je za hitro pito na kefirju na predhodno naoljenem pločevinastem listu, položite želeno polnjenje in pečemo pečenko v pečici, dokler ne pripravite.
Bezdorozhevoy testo za pizzu na kefir brez jajc
Če resnično želite domačo pico, in za testo ni jajc, kot zla, ponujamo alternativni recept za test brez njihove udeležbe, ne glede na pričakovani rezultat pripravljene jedi.
Sestavine:
- pšenična moka - 240 g;
- kefir z majhnim deležem vsebnosti maščob - 125 ml;
- oljčno olje ali drugo rastlinsko olje brez vonja - 120 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- soda hrane gašena - 5 g;
- sol - 10 g.
Priprava
Da se čim bolj znebimo okusa sode v testu, ga ugasnemo s kisom in ga nato zmešamo s kefirjem in sedimo sedem do deset minut. Po tem dodajte sladkor, sol, oljčno olje ali drugo olje v zmes in dobro premešajte, tako da se kristali raztopijo do maksimuma. Zdaj začnite v majhnih delih, da prelijete prej presejano moko in gnetite testo. Najprej to storimo ročno, nato pa ga gnetemo na mizo, dokler ne dobimo mehke, a mehke teksture moke komo. Pokrivamo jo s filmom za hrano in pustimo na mizi trideset ali štirideset minut. Po tem lahko testno krožite na želeno obliko in si razvrstite pico.
Kako kuhati tanko testo za pico na kefirju?
Ta recept test bo bazo pice približal pravemu italijanskemu. Izdelek je precej tanek, vendar zmerno mehak in bujen.
Sestavine:
- pšenična moka - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- sveža kokošja jajca - 2 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
- pecilni soda, griziran - 5 g;
- sol - 5 g.
Priprava
Kot v prej predlaganih receptih v kefirju dodamo že ugasnjeno s kislim sode in počakamo