Pokrovače - produkt, ki ni na voljo, pri tem poskusu ne bo deloval, ker so neuspešni poskusi preobremenjeni s preoblikovanjem ponudbe in sladkega mesa teh morskih prebivalcev v neužljive gumijaste podplate. Da ne bi izzvali neuspešnih eksperimentov, smo se odločili za nekaj okusnih in preprostih receptov za pokrovce .
Recept za preprosto skodelico
Sestavine:
Za pokrovače:
- pokrovače - 500 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- šalotka - 2 tbsp. žlice;
- suho belo vino - 1/4;
- zdrobljena sveža zelišča - 1/4 st.
- limonina lupina - 1/4 žličke.
- sol, poper.
Priprava
Očistite pokrovače, če je potrebno, ker se zamrznjene školjke običajno prodajajo popolnoma očiščeno. Pred pečenjem položite pokrovače na papirni prtiček, da vpijejo prekomerno vlago, sicer bo obstoječa tekočina povzročila, da se pokrovčki ne bodo ocvrti in ne smejo obdržati v ponvi. Zdaj je treba lupinarje začiniti s soljo in poprom in dobro ogreto ponev z oljčnim oljem.
Ne pozabite, da ne smete naenkrat namestiti vseh pokrovač na posodo, sicer bodo zaradi prekomerne vlage začeli ugasniti. Pečene pokrove za 2-4 minute na vsaki strani, odvisno od želene stopnje cvrtja.
Zdaj pa na drugo ponev postavimo kos masla in približno minuto popržimo šalotko. Po vlivanju vermuta in obara, dokler tekočina ne izhlapi za polovico. Dodajte zdrobljena zelišča in naribano limonino lupino. V omako dopolnimo s soljo in poprom ter jih napolnimo s praženimi pokrovčki.
Posoda iz pokrovač in kozic
Sestavine:
- špageti - 340 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos.
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- smetana - 2/3 predmetov;
- sol, poper - po okusu;
- kozice - 250 g;
- pokrovače - 250 g;
- peteršilj - 1 šopek;
- nariban "parmezan".
Priprava
Špagete kuhamo, dokler niso pripravljene v slani vodi. Hkrati bomo pripravili omako. V ponev ogrevajte olje in južite na njem sesekljano čebulo in česen, dokler ni prozoren. Razdelimo paradižnik v svoj sok in smetano. Sesajte z soljo in poprom, nato pa pustite 5-6 minut. Zdaj je prišlo na vrsti morski sadeži: prvi, ki gredo v omako, je olupljen kozica, po dveh minutah in pokrovače. Simmerite vse skupaj še 3-4 minute in odstranite omako s pečice. Testo z omako služimo, posipamo posodo s parmezanskim sirom.