Ta torta spominja na otroštvo, ko so bile v vseh trgovinah prodane vse vrste "Bird's Milk", vendar zelo malo ljudi ve, da je bila prava torta kuha samo v eni od restavracij v Moskvi, kjer je bila izumljena. Sčasoma, kuhanje torto "Bird's Mleko" in dosegli domače kuharje. Njegov recept je spremenjen, dodane so bile nove sestavine. Kmalu med gospodinjami je potekal najboljši recept, kjer je torta temeljila na mangi, zaradi česar je torta nežna in zračna. Želimo vam povedati, kako narediti torto "ptičje mleko" doma.
Kako kuhati torto "Ptičje mleko"?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 500 g;
- sladkor - 500 g;
- jajca - 6 kosov;
- soda - 1 čajna žlička;
- margarin - 250 g;
- kis.
Za smetano:
- maslo - 300 g;
- sladkor - 1,5 kosi;
- mleko - 2 kosi;
- manga - 3 tbsp. žlice;
- limona - 2 kos.
Za glazuro:
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kakav - 2 tsp.
Priprava
Melite margarino, dajte sladkor vanj in dobro premešajte. Dodajte eno jajce naenkrat, neprestano mešanje. Gašenje s kislim sode in dodajte k testu. Premešana moko postopno dodajamo v mešanico jajc, dokler homogena masa brez grudic. Testo razdelite na dva enaka dela in pečemo dve enaki pecici v pečici.
Da naredimo smetano, bičevo maslo in sladkor z mešalom. Kuhajte goveje kaše iz kruha z mlekom. Ko je vaša kaša pripravljena, jo odstranite iz vročine in jo pustite na eni strani. Limone, skupaj s kožo, rešite na fino rezilo in dodajte v ohlajeno kašo iz kaše. Dodajte nekaj sladkorja in masla v kašo. Mešano nastalo mešanico zmešajte do gladke. Končana krema je položena na torto, druga pa na vrhu.
V mešanici ponev mešajte sladkor, kakav in kislo smetano. Počasi spali in kuhajte, dokler se mešanica ne zgosti. Nato dodamo maslo in dobro premešamo. Končano glazuro nalijte torto, dobro zamudite straneh. Pustite torto približno uro in pol v hladilniku in služijo mizi.
Recept za torto "Ptičje mleko" s kondenziranim mlekom
Krema za torto "Ptičje mleko" je lahko drugačna in vsak ima svoj poseben okus. Največ pozornosti med kuhanjem morate natančno dati kremo in njegove sestavine. Torej, na primer, kondenzirano mleko bo vašo torto dalo občutljiv kremast okus.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- margarina - 150 g;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Za smetano:
- manga - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 1 kos;
- maslo - 150 g;
- kondenzirano mleko - 0,5 kozarcev;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Za glazuro:
- mleko - 4 tbsp. žlice;
- kakav - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g.
Priprava
Mito presežite skozi sito in ga zmešajte s kakavom in praškom za peko. Utrljajte jajca s sladkorjem, dodajte prej mehčano margarino, moko in gnetite testo za pecivo. Ne sme biti preveč tekoč, kot kislo smetano. Malo namastite z malo, potresemo z moko in nalijemo v svoje testo. Pečemo približno 50 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Da kuhamo smetano, kuhamo zdrob. Vrenite mleko in jo prelijte v mango, neprestano mešanje. Kaša se mora izogniti brez grudic. Dodajte sladkor v kašo, premešajte in odstranite s toplote. Ko se kaša ohladi, dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo z mešalcem. Dodajte kondenzirano mleko k smetani in ponovno zmešajte z mešalcem, dokler se ne gladi.
Vse sestavine za glazuro in drstite na majhnem ognju. Glazure ne segrejejo, temveč segrejejo le.
Ohlajeno torto izrežite na dve polovici. Na eni postavite kremo in položite drugo torto na vrh. Nalijte vročo glazuro. Moral bi malo odtekati od torte. Okrasite torto po lastni presoji.