Na prodajnih policah lahko najdete veliko različnih bonbonov, čokoladna pasta, ki jo kuhamo doma, bo bolj okusna in bolj zdravo. Idealen je za palačinke, fritters , kot tudi za polnila za eklaire , cevi in košare. Ugotovimo, kako narediti čokoladne testenine brez barvil in stabilizatorjev.
Preprost recept za čokoladne testenine
Sestavine:
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 50 g;
- mleko - 75 ml;
- rastlinsko olje - 175 ml;
- orehi - 100 g;
- vanilin sladkor - 10 g.
Priprava
V visoki posodi mešalnika nalijemo toplo mleko, prelijemo sladkor in premešamo, dokler se ne raztopi in prelijemo v sončnično olje. Nato se vse do največje hitrosti zmehča, dokler ni debel. Po tem dodajte kakav, vanilenski sladkor in še enkrat zmešajte, dokler se ne gladi. Končano čokoladno pasto prestavimo v ločeno posodo, damo zdrobljene matice in jih 40 minut odstranimo v hladilniku. To je vse, paste paste s čokolado so pripravljene!
Domače čokoladne testenine z bananami
Sestavine:
- banana - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- pomarančni sok - 50 ml;
- grenka čokolada - 100 g.
Priprava
Torej, da naredimo čokoladno pasto, čiste banane, zmešamo z mešalnikom v pireju, dodamo sladkor in vlijemo v sok. Nato previdno premešajte vse, dajte v lonček, pustite šibek ogenj in kuhajte približno 5 minut z mešanjem.
Po tem razpršite čokolado, razrežite na koščke in premešajte, dokler se ne raztopi. Nato odstranite iz ognja, nalijte pasto na kozarce in pustite, da se ohladi. Potem spet premagati celotno maso v mešalniku, da je gladka in homogena.
Čokoladna pasta iz kondenziranega mleka
Sestavine:
- črna čokolada - 75 g;
- kondenzirano mleko - 1 lonec;
- arašidi - 0,5 kosi;
- orehi - 0,5 kosov;
- maslo - 150 g;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tsp.
Priprava
Matice se rahlo ocvrto v vroči ponvi in nato zmešajte v mešalniku. Zalijte maslo v aluminijsko pralno posodo in jo raztopite na nizki temperaturi. Po tem dodajte čokoladno palico na koščke in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Napolnite to maso kondenziranega mleka, pazljivo zmešajte, prelijte moko in kakav v prahu ter pazljivo zmešajte vse oblikovane kepe. Postavite pasto na majhen ogenj, jo zavrite, neprestano mešate in odstranite s toplote. Ko je obdelava nekoliko ohlajena, dodajte matico, jo dajte v kozarec in jo položite v hladilnik.
Čokoladna pasta z malinami
Sestavine:
- temna čokolada - 125 g;
- Malina -150 g;
- krema 30% - 25 ml.
Priprava
Malina se opere, predeluje in meša v mešalniku. Krem vlije v vrč, dajo šibek ogenj in prinašajo, mešanje, na vrenje. Nato dodajte čokolado na koščke in jo stopite. V nastalo maso dodajte zdrobljene maline in premešajte. Pastemo v hladni ali topli obliki.
Čokoladne testenine s skuto
Sestavine:
- kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 40 g;
- skuta - 500 g;
- Vanilin - po okusu;
- Maslo - 4 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
- jajčna piščanca - 2 kos
Priprava
Posadite siri skozi sito, dodajte kislo smetano, prelijte jajca, dajte vanilin, sladkor po okusu in dobro premešajte. Kremno maslo se topi v vodni kopeli, dodamo čokolado in počakamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko se nastala masa ohladi, jo skrijemo v skuto in jo večkrat zmešamo z mešalcem, dokler ni homogena. Po tem smo končano čokoladno pasto prestavili v čiste kozarce, zaprli pokrove in jo v enem dnevu počistili v hladilniku.