Danes se bomo pogovorili o tem, kako narediti oljne pogače za torto. Ne teče, dobro ohranja obliko, ima odličen okus, na splošno je idealen za interlayering in okrasitev peciva.
Mastna krema s kondenziranim mlekom za torto
Sestavine:
- maslo - 180-200 g;
- kondenzirano mleko - 180-200 ml;
- Vanilna esenca - po okusu.
Priprava
Z maslom zmešajte maslo in nastavite nizko hitrost. Ko vidimo, da se je spremenilo - postalo je puhasto in belo, uvajamo tanek tok kondenziranega mleka. Zadnji korak je dodajanje vaniline esence, ki se opira na svoj okus. Krema je poslana na hladno in jo uporabite, ko zamrzne. Poleg tega lahko vanj vključite kakav, oreščke, suho sadje, kandirano sadje.
Kremasto olje za kremo
Sestavine:
- vanilijev prah;
- maslo - 420-450 g;
- jajca - 4 kosi;
- citronska kislina - 0,25 čajna žlička;
- sladkor - 270 g.
Priprava
Razdelimo jajca - damo proteine in zaženemo rumenjake. To počnemo zelo dolgo, rumenjaki morajo biti obarvani po velikosti. Takoj, ko končamo z njimi, začnemo bičati beljakovine. Stalni vrhovi bodo signal, ki signalizira konec procesa.
Na tej stopnji vbrizgamo v proteine citronsko kislino in nato rahlo stopimo v mikrovalovnem olju. Ne ustavi bičanja, dodamo rumenjake. Ko bodo vse sestavine združene, bo krema postala homogena, tekoča. Postavili smo ga na mraz, nato pa ga položimo na pecivo.
Krem kremo iz smetane
Sestavine:
- sladkor - 1 skodelica;
- kisla smetana 450 ml;
- Maslo - 190-200.
Priprava
V precej globoki skledi razprite maslo in sladkor. Z vilicami pregrinjamo te sestavine. Najprej moramo raztopiti sladkor, in drugič, masa postane homogena in malo bujna. Takoj, ko smo videli, da smo dosegli želeni rezultat, dodamo eno žličko kisle smetane in zmešamo vse. Tako postopoma uvajamo vso kislo smetano in dobimo homogeno kremo.
Čokoladna krema za torto
Sestavine:
- maslo - 240-250 g;
- Vanilin sladkor - 1 pakiranje;
- mleko - 140-150 ml;
- čokolada - 1 ploščice;
- jajca - 1 kos.
Priprava
Vzamemo majhno ponev, v njej prelijemo mleko. Tam prelijemo jajce in izlijemo ves sladkor. Zmešajte z vilico, da se masa kar se da homogeno. Po tem, jo segrevajte in kuhajte 1 minuto, ne da bi pozabili, da ga stalno mešate. Čokolada se razdeli na koščke poljubne oblike in vlije v vročo mešanico. Požar se izklopi. Intenzivno motimo, tako da čokoladni segmenti popolnoma izginejo. Ko se to zgodi, ohladi zmes.
Olje, ki ga držimo na uri, ni na mrazu, nato pa smo premagali do sijaja. V majhnih delih vlijemo v to čokoladno mešanico, intenzivno mešamo. Kreme takoj ne uporabljajte. Najprej ga je treba ohladiti najmanj pol ure.
Kuharski sir in maslena krema
Sestavine:
- vanilin;
- maslo - 180-190 g;
- sladkorni trs - 140 g;
- skuta z vsebnostjo srednje maščobe 370-380.
Priprava
Klasični recept za to kremo vključuje uporabo domačega, mehkega in nežnega skuta s komaj opazno kiselino. Če ga nimate, ga lahko seveda nadomestite z nakupom v trgovini.
Torej, vzemite skuto in jo dajte v cedilo. S pritiskom na vrhnjo vrvico zmešajte. Precej mehkega skuta ni mogoče drobiti, temveč z mešalnikom.
Sladkor se kombinira z maslom in začenja bičati pri nizki hitrosti. Ko je mešanica enakomeren videz, po delih uvajamo skuta. Nato za izboljšanje okusa prelijete vanilin. Enostavno mešanje z mešalnikom in kremo je pripravljeno. Ne pozabite, da jo vstavite v hladilnik, sicer bo zdrsnila torto namesto da bi oblikovala lepo plast.