Zakaj izbrati med skorjinim sirah in običajno tortno torto, če lahko združite obojestranske jedi s pripravo skute s kremami za to velikonočno. Zapletenosti recepta ni treba bati, če ste že delali s pečenjem, potem bo vse potekalo popolnoma. Testo v tem primeru se izkaže za precej gosto, zato je malo verjetno, da bodo navdušenci oblečeni kruh velikonočnih kolačov všeč, ljubitelji dišečega marmona pa bodo navdušeni.
Tortna torta za velikonočno - recept
V tem receptu je večina maščob margarina, vendar jo lahko nadomestite z navadnim maslom. Tudi ni rozin, ki ga lahko vsakdo dodaja ali zamenja, glede na okus njegovega gospodinjstva.
Sestavine:
- mleko - 475 ml;
- margarin - 275 g;
- jajca - 6 kosov;
- rumenjaki - 5 kosov;
- moka - 1,2-1,4 kg;
- sladkor 420 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- maslo - 65 g;
- skuta - 190 g;
- kvas (svež) - 45 g;
- kisla smetana - 210 g.
Priprava
Prvi je zaganjalnik kvasovk. Ker je njen kvas vzrejen s toplim mlekom, dodamo dober ščepec sladkorja in pustimo vse, dokler na površini ne pojavi pena. Medtem ko je kvas aktiviran, v peto zavijte pet jajčnih beljakov. Preostale rumenjake (11 kosov skupaj) pretepli s sladkorjem, dokler se ne oblikuje bela kremasta masa.
Sesajte skuto tako, da v testu ni večjih kosov. Zmešajte skuto s kvasovkami, dodajte rumenjake, kislo smetano in vmešajte skupaj. Raztopite in ohladite mešanico margarine in masla ter jo dodajte v nastalo mešanico skupaj z rastlinskim oljem. Previdno vstavite proteinsko peno in začnite postopno dodajati moko. Ne počakajte, da se testo preneha držati v rokah: to je precej lepljivo in enostavno delo, vendar po triurni preverjanju v vročini postane opazno bolj priročno za delo. V treh urah zavržka se testo trikrat gnetijo in pustijo, da se znova vrne: tako se bo preja glutena okrepila in peciva se pri pečenju ne bodo odrezala.
Po tem se lahko testo razdeli na oblike in se pese na 180 stopinj. Čas je določen glede na velikost torte.
Prav tako lahko pripravite skutni skut za kurjavo na multivarku, ponovite vse korake iz zgoraj opisane tehnologije, nato pa testo pustite, da pečemo v načinu "Pečenje" 60 + 30 minut.
Recept za skuto torto za veliko noč brez kvasa v peči
Da bi zmanjšali vso zapletenost kuharskih piškotov na nič, se lahko preprosto znebite kvasa. Kljub njihovi odsotnosti v tem receptu je torta še vedno sočna, vendar ima konsistenco podobno skuto torti, kar je v resnici.
Sestavine:
- moko - 475 g;
- maslo - 390 g;
- soda - 10 g;
- rozine - 170 g;
- skuta - 470 g;
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 410 g;
- vrečka vanilina.
Priprava
Priprava te torte je povsem analogna pripravi standardne torte. Mešanje masla v kremo z sladkorjem. Pri nastali zračni oljni masi dodajte skuto in, ne da bi zaustavili bič, začnite postopoma uvajati jajca. Naslednjo dodajte vrečko vanilina, nato pa zmešajte vse z rozinami in začnite vnašati dele siatirane moke skozi sito. Ko se testo pomeša (ne mešajte z mešanjem), dodajte ga gašeno sode in žvečite v zadnjem času. Pečemo pri 180 urah približno eno uro (za srednje pogače).
Okusna skuta s kruhom za velikonočno
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- mleko - 65 ml;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 165 g;
- skuta - 265 g;
- kvas - 10 g;
- moke - 275 g;
- peščica rozin.
Priprava
Rahlo segrejemo mleko in ji dodamo ščepec sladkorja. Položite kvas in ga pustite na stran.
Preostanek sladkorja se razjeda z jajci, dokler se ne dobi belkasta masa, dodajte skuto in maslo, vmešajte vsaj 3 minute in nato vstopite v kvasno raztopino. V moko položite v moko, gnetite skupaj še 8 minut, nato razprostrite obrazce, napolnite tretjino in pustite dokaz, dokler testo ne polni kalupov na vrh. Pečemo na 180, dokler ne kuhamo.