Meso v francoščini s krompirjem, pečeno v pečici, bo odlična možnost za svečano večerjo ali samo vrsto navadnih dnevnih menijev. Bogat okus in edinstvena aroma posode ne bodo pustili vas in vaše goste in družinske člane ravnodušne.
Recept za meso v francoščini s krompirjem in paradižniki
Sestavine:
- svinjska kaša - 600 g;
- paradižnik - 375 g;
- trdi sir - 200 g;
- gomolji krompirja - 600 g;
- čebula - 175 g;
- majoneza - 200 g ali po okusu;
- česen - 2-3 zob;
- zelenjavo ali oljčno olje - po okusu;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
- sol - po okusu;
- črna paprika črna - po okusu;
- sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu.
Priprava
Svinjsko celulozo speremo s hladno tekočo vodo, posušimo s papirnatimi brisačami ali prtičkom, razrežemo na majhne rezine, prekrite s filmom za živila in rahlo pretepane s kuhinjskim kladivom. Mesne rezine nato napolnimo s soljo, črnim poprom, mešanico suhih italijanskih zelišč, popijemo malo oljčnega ali rastlinskega rafiniranega olja, mešamo in pustimo nekaj časa za mariniranje.
V tem času očistimo in razrežemo krompirjeve gomolje s tanki krogi in polovico razdelimo na dno oljne oblike. Majoneza se zmeša s sesekljanim česnom, sesekljanim svežim zeliščem, soljo, mletim črnim poprom in mešanico italijanskih zelišč in se zmeša s nastalo mešanico krompirjeve plasti. Na vrhu položite obroče predhodno očiščene in sesekljane čebule (polovica določene količine). Zdaj položite meso in spet plast začinjene majoneze. Pokrij preostali krompir in ponovno majonezo. Nato izločite preostalo polovico čebule in pokrijte s kozarci svežih paradižnikov, ki so tudi pretiravani z majonezo.
Posodo postavite v segreto do pečico 195 stopinj za 45 minut. Po preteku časa pokrijte površino posode z naribanim sirom in jo žarite v pečici še petnajst minut.
Kako narediti meso v francoščini s krompirjem in gobami na pekaču?
Sestavine:
- meso svinjine (vratu ali ledja) - 850 g;
- šampinjoni - 650 g;
- trdi pikantni sir - 350 g;
- Krompirjevi gomolji - 1200 g;
- čebula - 250-300 g;
- majoneza - 200 g ali po okusu;
- začimbe za krompir - po okusu;
- rdeče suho vino - 45 ml;
- rastlinsko rafinirano olje - po okusu;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
- sol - po okusu;
- črna paprika črna - po okusu;
- sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu.
Priprava
Izprte in suhe svinjske mesnine, vratu ali ledja se razrežemo na rezine, ki so približno en centimeter debele, odrežemo maščobo, meso pa je prekrito s filmom za hrano in pretepla s kuhinjskim kladivom. Potem zmešamo meso s soljo, mletim črnim poprom in mešanico suhih italijanskih zelišč, prelijemo z rdečim suhim vinom in pustimo nekaj časa, da namakamo.
V tem času izperemo vdolbino in gobe z ploščami in polprofilkami predhodno olupljene čebule. Pečemo s čebulo s čebulo v ogreti z majhno količino rastlinskega rafiniranega masla ali sesekljane posode in jo pustimo na srednji vročini, dokler čebula ni mehka.
Krompirjeve gomolje so moje, se znebimo lupine, razrežemo v skodelice, popivamo z mletim črnim poprom, soljo,
Na oljnem pladnju za peko položite ostanke maščobe, od zgoraj razdelite krompirjeve vrčke, nato pa meso in zaključite s plastjo gob s čebulo. Pokrijte posodo s plastjo majoneze, jo potresite z naribanim trdim sirom in postavite v pečico, segreto na temperaturo 190 stopinj približno 40 minut ali dokler je krompir mehko, kar je mogoče preveriti s punkcijo z zobotrebcem.
Končano meso v francoščini s krompirjem in gobami se nam piva deset minut in služimo, okrasimo z vejami svežih zelenjave.