Rožnati losos je dragocena komercialna riba iz družine Salmonids. Ta riba je delikatesa in zelo koristen proizvod, je veliko bolj uporabna kot umetno gojena lososa. Rožni losos se lahko pripravi na različne načine, na primer, da iz nje pripravi slastno uho.
Povejte, kako in kako lahko ušesa ušesa iz roza lososa. Gremo na roza lososa za ribolov ali na trg. Na trgu izberite sveže ali sveže zamrznjene ribe z jasnimi očmi in navadnim ribjim vonjem.
Recept za uho iz glave roza lososa
Sestavine:
- glava rožnati losos - približno 300-500 gramov (trupla rib, na primer, nameravamo pobarvati ali pečemo);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- začimbe (lovorji listi, poperne korenine, nageljnici);
- sveža zelišča (peteršilj, koper, itd.);
- česen - 1-2 stroka;
- poper črna in rdeča tla;
- sol.
Priprava
Odstranimo škrge (predpostavljamo, da so luske očistili prej) in speremo s hladno vodo. Korenje, narezano na 4-8 delov, kot tudi prečiščeni koren peteršilja. Očistimo žarnico. Vse pripravljeno zastavico v ponev in nalijte najmanjšo količino vode. Pripeljite do vrenja in kuhajte na nizki temperaturi približno 20-25 minut, nežno odstranite hrup. Listi žarnice in lovorja se zavržejo. Možno je dobiti čebulo (napeta ali ne filtrirana) vroča pod kozarcem vodke, zasežejo kuhano korenje in zelenjavo. Ali razstaviti glavo, izbrati vse užitne in jesti žlico žlico.
Na osnovi kuhane juhe in napete juhe lahko kuhamo bolj rafinirano uho.
Uho iz roza lososa
Sestavine:
- juha iz roza lososa - 1-1,5 l;
- krompir - 3-5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- rdeča paprika sladka - 1-2 kosov;
- riž - 2-3 tbsp. žlice;
- zelenjava;
- mlet črni poper;
- limona.
Priprava
Kuhajte v brozgi nekaj krompirja velikega narezka in korenje z dodatkom riža za 12-15 minut. Dodamo rdečo papriko, razrezane na kratke slamice in rezine fižola ali roza lososa zrezkov. Kuhajte približno 5 minut in pustimo kuhati približno 5 minut. Prelijte v krožnike in sezono z mletim poprom, sesekljanim zeliščem in česnom. Dodamo na rezino limone, je mogoče dodati na 1-2 st. žlice naravne mlečne smetane. Na uho služimo kozarec grenkega, jagodičja tinkture ali kozarca lahkega vina.
Uho iz konzerviranega roza lososa
Sestavine so potrebne enako kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), le sveže roza losos bo zamenjana s 1. jar v pločevinkah.
Priprava
Vreli v 1 litru vode za približno 15 minut 3-5 rezite v velikem krompirju, narezane korenje s čebulo in peteršiljem (v celoti). Seveda z dodatkom riža in začimb. Žarnice, koren peteršilja in lovorjev list se zavržejo. Dodajte papriko in konzerviran rožnati losos na posodo, zavrite še 5 minut. Prelite na plošče in potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Začinite s črno in rdečo papriko.
Uho iz roza lososa s proso in jajcem
Sestavine:
- svež losos (fileti ali zrezki) - približno 250-300 g ali 1 konzervirana pločevinka;
- Por - 1 steblo;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- proso kuhano - 4-8 žlice. žlice;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander, bazilika).
Priprava
Kuhanje za 4 obroke. Kosi smo kos kosmičevega lososa, narezanega sladkega popra in sesekljane porcije čebule (beli del stebla). Vreli 5-8 minut. Izklopite toploto in dodajte zeleni del por v posodo. Proga kuhamo ločeno v obliki drobne kaše. Tudi jajca ločeno trdo kuhajte, ohladite in očistite, tako da se vsaka po dva dela zmečka.
V vsaki plošči postavimo 1-2 žlice prosene kaše, prelijemo vrh na uho (ga lahko napolnite s paradižnikom). Potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Dodamo polovico jajca.