Krompir je kmetijski pridelek, ki je razširjen v mnogih državah sveta. Krompirjevi gomolji so eden najbolj priljubljenih izdelkov, za mnoge je to dejanski "drugi kruh". Krompirjevi gomolji poleg ogljikovih hidratov vsebujejo vitamine C in B, pa tudi koristne spojine kalija in fosforja itd.
Od krompirja (in krompirja) lahko pripravite različne koristne, okusne in zanimive jedi, na primer krompirjeve kroglice, lahko delujejo kot stranske jedi ali kot samostojne jedi.
Povejte, kako in katero krompirjevo kroglico lahko kuhate. Takšne kulinarične oblike bodo še posebej dobre za praznično mizo.
Krompirjeve kroglice pire krompirja s polnjenjem čebule, globoko ocvrte
Sestavine:
- krompir - približno 400-500 g;
- gobe (šampinjoni ali ostrige gobe) - okoli 200-300 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- črni poper v prahu;
- zelene sveže koprive;
- Pšenična moka - približno 5 tbsp. žlice.
Priprava
Najprej sesekljamo sesekljano čebulo in gobe. Frite te in druge v majhni količini olja v ponvi za 5 minut. Zmanjšujemo ogenj. Če se gobe pihajo še 10-15 minut, mešanje z lopatico (ostrigarskih gob se ne more zadušiti - užitne so v surovi obliki).
Krompir se kuhamo in namočimo. Dodajte mešanico čebule, gobice, jajca, moko, drobno sesekljano zelenjavo kopra in črn poper na pire krompir . Rahlo pobrkajte in dobro premešajte. Imamo krompirjevo gobovo testo. Korektnost testa popravite s smetano, mlekom ali kislo smetano in moko (ali škrobom).
Roke sestavljajo kroglice (približen premer približno 2,5 cm) in ležijo na čisti plošči.
Zdaj, za kuhanje, potrebujemo cvrtnik, vendar bo to storil navadni kotir ali stewpot.
Olje nalijte v globoki cvrtnik ali kotel in ga zavrite. Frite krompirjeve kroglice s šibkim vrenjem do čudovite zlate rjave barve s posebnim špalom. Ko vzamete kroglice, jih položite na čisto prtič, da odstranite ostanke smeti. Postrezite krompirjeve kroglice z zelišči kot stransko krožnik z mesnimi ali ribjimi jedmi ali kot samostojno jed.
Seveda bo bolj koristno, da pečemo krompirjeve kroglice v pečici 20-25 minut ali zavre v vreli vodi 5-6 minut.
Recept za krompirjeve kroglice s sirom v peči
Sestavine:
- krompir - približno 400-500 g;
- sir je težko - okoli 200 g;
- kisla smetana ali smetana (maščobno mleko) - 2-5 žlici. žlice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- suhe zemlje (začimbe, koriandrska semena, semena kumine in komarček, naribani muškatni orešček in črni mlet poper);
- zeleni koper;
- česen - 2 stroka;
- Pšenična moka.
Priprava
Krompir se kuhamo in vlijemo z dodatkom smetane (ali kisle smetane, mleka). Dodamo nariban sir, jajca, drobno sesekljano zelenjavo kopra, sesekljan česen, mleto začimbe in moko. Če je testo tanek, dodajte moko.
Roke sestavljajo kroglice s premerom približno 2,5 cm, nato pa lahko krompirjeve kroglice ocvrte v globoko ocvrtem (5-6 minutah), pečemo v peči (20-25 minut) ali zavremo (5-6 minut).
Narezani trdi sir se lahko zamenja z maščobo, ki ne vsebuje kisle kisline - prav tako bo okusna.
V sestavine tega recepta ali prejšnjega (glej zgoraj) lahko vključite približno 200-300 g rib ali mletega mesa. Na primer, dobite in poceni polnjenje lahko pripravite iz ostankov lososa. Ali pa lahko uporabite morske ribe (oslič, trska, marmelada, džemper itd.).
V variantah z mletim mesom je bolje, da vzamemo mešano meso svinjine ali piščanca.
Pripravljene krompirjeve kroglice z dodatkom mesa ali sesekljanih kosov služi kot ločene jedi, z zelenjavo, morda z nekaj svetlimi omakami (kremno, česen, kislo, majonezo).