Omake za pršice lahko prinesejo veliko, obstajajo klasične, ki sčasoma ne spreminjajo, vendar pa so tudi popolnoma nove, ki so se pojavile šele pred kratkim v člankih kuharjev. Povedali vam bomo tri popolnoma drugačne, vendar priljubljene med ljubitelji cmokov.
Kako kuhati domačo omako za ocvrtih kitajskih cmokov?
Te kepice, ki jih skoraj imenujemo v japonščini "Gedza", na Kitajskem se imenujejo "Goti" in celoten zahodni svet na ameriški način "Potterji". Prav res pripravljajo posebno, tako imenovano dip-omako. Ta omaka ni napojna hrana, preden je jedel, jo je dunkirala. Tako kot jemo sushi ali zvitke japonske kuhinje, smo potopili v mešanico veabi in sojino omako.
Sestavine:
- črni rižev kis - 40 g;
- lahka sojina omaka - 40 g;
- sezamovo olje - 10 g;
- čili olje - ½ tsp.
Priprava
Če želite kuhati to omako, je dovolj enostavno, glavna stvar je razpoložljivost sestavin, iz katerih bo zamenjano samo čilijsko olje z uporabo čilnega čilija. Črni kislinski sir je kombiniran z lahkimi sojinimi omaki in dodamo sezamovo olje. Čili-olje dodamo na koncu in dobro premešamo. In ne ljubitelji akutnega, seveda, lahko zapustijo zadnjo sestavino.
Omaka za cmoke iz kisle smetane in čilijeve omake
Ta omaka pravičnosti se lahko šteje za ognjeno in v resnici ima veliko oboževalcev, ljubiteljev tistega, kar ni niti akutno, ampak pekoče. Hkrati, če zamenjate čili z manj ostri paradižnikovi omaki ali celo s preprostim kečapom, bo okusil skoraj vsakogar.
Sestavine:
- kisla smetana - 150 g;
- čilija omaka - 150 g;
- koper - 1 šopek;
- črni mlet poper.
Priprava
Dill dobro, suho in drobno sekanje. V kislo smetano dodajte čili, sveže mletega črnega popra in sesekljanega kopra. Vse skrbno premešamo na enotno barvo in omaka je pripravljena.
Kutna omaka za cmoke
To je ena od klasičnih omak, ki se uporablja za cmoke v menzah, vendar ni bila dosežena z mešanjem v ločenem vsebniku, temveč je bila oblikovana neodvisno v ploščah. Krompirjem so dali olje, kis in rdečo papriko, ki so bili posejani in polnili cmoki, nato pa juho, ki je izlivalo iz cmokov, pomešanih z določenimi sestavinami, in tako dobil to omako.
Sestavine:
- kis - 30 g;
- juha, v kateri so bili kuhani cmoki - 60 g;
- maslo - 30 g;
- zemlja rdeča paprika - ¼ tsp;
Priprava
V še vedno vroči juhi, v kateri so kuhali cmoki, dodajte maslo, da ga raztopite, potresemo z rdečo papriko in prelijemo v kis. Zdaj lahko vodo pelene.