Sangria koktejl (sangre - iz španske "kri") - tradicionalna poletna brezalkoholna pijača. Tradicija priprave sangrijske pijače je nastala pred približno 4 stoletji v južnih predelih Španije, bogata z različnimi vrstami sadja. Španska sangrija je pijača iz rdečega vina, razredčena s čisto, po možnosti izvirsko vodo, z dodatkom sadnih rezin, včasih sladkorja, nekaj začimb (vanilije, cimeta) in ledu. Takšna pijača je dobro, da se žeja med potapljanjem poletne vročine. Ker je lahka pijača, sangrija ne povzroča težkega zastrupitve.
Legende sangrije
Po eni od legend je nastala navada pri pripravi te pijače in se je najprej razširila med kmete v provinci Rioja konec 17. stoletja. Obstaja še ena legenda. Po svoji zgodbi je izumitelj sangrije bil ujetnik in osvobojen italijanski vojak, rad študija in vzreja citrusov. Pravijo, da je tisti, ki je najprej pomislil na združevanje citrusov z vinom - hotel je narediti oranžno vino. Najti harmonično kombinacijo ni bilo takoj, ampak na koncu so šokirani Španci razglasili sangrijo "krv hudiča", sumi nesrečnega italijanca v zvezi z zlobnimi silami. On je bil ujet, mučen in opečen na kocki, pijača pa je prepovedala inkvizicija. Prepoved je bila umaknjena le nekaj let kasneje (hvala Bogu, ne stoletja).
Kako pripraviti pijačo "Sangria" doma?
Preprosto je. Torej, tradicionalna "Sangria". Recepcija pijače je v klasični verziji.
Sestavine:
- 0,7-1,0 litra poceni (običajno in po možnosti sveže domače) rdeče vino;
- 0,7-0,5 litra čiste vode;
- 2 žlici sladkorja ali fruktoze;
- sadje (1 oranžna, 2 tangerine, 0,5 limone, 0,5 limete, 1 jabolka);
- led.
Priprava:
Zmešajte v vijaku z vinom in vodo, dodajte sladkor, premešajte, dokler se ne raztopi. Sadje očistite, rezite na rezine (citrusov - bolje čez) in tudi v vrč. V hladilniku smo postavili uro na 2-4. Po tem, prelijemo na kozarec, dodamo ledeno kocko in postrežemo.
Bela sangrija
Treba je opozoriti, da se ta možnost ne more obravnavati kot klasična - okus je resnično podoben tradicionalni sangriji, vendar se lahko le različica z rdečim vinom šteje za "resnično" - za Španijo ni bilo nič manj kot ime "kri". Tukaj je recept za bel Sangria.
Sestavine:
- 1 liter namiznega belega vina;
- 100 ml suhega gina;
- 300 ml limoninega soka;
- 100 gramov sladkorja ali fruktoze;
- cimet in vanilija po okusu;
- 2-3 breskve;
- 1 jabolka;
- 2-3 rezine melone;
- 1-2 kivi;
- kup belega namiznega grozdja.
Priprava:
Izprte plodove smo rezali na rezine (grozdje - po pol vsakega), odstranimo kamne in jih položimo v jug, prelijemo vino, dodamo limonin sok, sladkor, gin in začimbe. V hladilniku vztrajamo 2-4 ure, po katerem dodamo led, nalijemo na kozarce in služimo.
Kako kuhati sangrijo: možnosti
Tradicionalni sodobni recepti sangrije vključujejo rdeče namizno vino, sladkor, cimet, led in različne plodove (oranžna, mandarina, limona, apno, marelice, breskev, hruška, jabolka, ananas, melona in melona). Včasih pri pripravi "Sangria" uporabljajo tako začinjene začimbe kot kardamom in ingver. V nekaterih primerih, ko nameravate sangrijo uporabiti kot osvežujočega, a okus pijače okrepi in okrasi z močnejšim alkoholom: žganje, konjak, gin, rum, orho (španski lisnjak) in različne likerje. Bela sangrija je prav tako priljubljena - ta pijača je pripravljena na osnovi belega vina. "Kava Sangria" - pijača, ki se pripravi na osnovi penečih vin.