Če imate v vašem arzenalu vafeljsko železo , a nimate pojma, kako se v njej pripravi testo za peko vafljev, bodo predlagani recepti resnično darilo za vas. Med njimi boste našli najprimernejšo varianto za vas in boste lahko sami in vaši družini dali apetizirajoč desert za čaj.
Testo za belgijske vaflje v vafelnem železu - recept
Sestavine:
- pšenična prešana moko - 270 g;
- srednje velika piščančja jajca - 3 kosi;
- kremo iz margarina ali maslo - 130 g;
- polno mleko - 245 ml;
- vodno mineralno gašeno -130 ml;
- pesek sladkor - 75 g;
- sladkorna vanilija - 10 g;
- namizna sol - 1 majhen ščepec;
- pecilni prašek za testo - 2 ščepec.
Priprava
Začeli smo postopek priprave testa belgijskih rezin iz ločevanja rumenjakov iz beljakovin. Beljakovine predelamo z mešalnikom v gosto peno. Po tem združimo rumenjake, mehko maslo, sladkorni pesek, vanilin sladkor in namizno sol v drugo posodo in tudi premrežimo, da raztopimo vse kristale. Sedaj premešano moko zmešamo s praškom za peko za testo, prelijemo mleko in dosežemo razjedo ali mešalnik raztapljanja vseh grudic. Dodajte mleko z moko, oljno bazo in beljakovinami, prelijete v mineralno gazirano vodo in premešajte. Testo za belgijske vaflje je pripravljeno, lahko iz njega pecete v hrustljavi, hrustljavi, zračni in visoki vaflji.
Testo za rezine v sovjetskem vaflarju za plin
Sestavine:
- pšenična moka - 320 g;
- srednje velika piščančja jajca - 4-5 kosov;
- granulirani sladkor - 165 g;
- Vanilin ali vanilija - po okusu;
- namizna sol - 1 majhen ščepec;
- soda za hrano - 5 g;
- Limonski sok ali namizni kis - 15 ml;
- kremastega margarina ali olja - 195 g.
Priprava
Če želite pripraviti testo za rezine za kuhanje v sovjetskem vafelnem železu za plin, piščančja jajca pomešajte s peskom s sladkorjem in namizno soljo, dokler ne postanejo enotni in čudoviti, nato pa v maso jajc prelijte stopljeno in ohlajeno maslo ali margarino. Zdaj v mešanico vnesemo sok z limoninim sokom ali sokovo sestoje iz kisanega miznega kisa in nalijemo v majhen del prešane moke, vsakič dobro in intenzivno mešamo. Konzistentnost končnega testa bi morala biti podobna pripravku za palačinke ali debelo kislo smetano.
Testo za hrustljavo domačo dunajsko obliko v vafelnem železu s škrobom
Sestavine:
- pšenična prešana moko - 130 g;
- krompir ali koruzni škrob - 130 g;
- srednje velika piščančja jajca - 3 kosi;
- sladkor iz peska - 130 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- maslo - 130 g;
- namizni sol - 1 majhen ščepec.
Priprava
Pri pripravi testa za hrustljave oblate, iztisnite izvirno maslo in nato dodajte sladkor, sol, ščepec vanilina, ter tam položite jajčne rumenjake. Zdaj vlijemo v mešanico presejane moke in škroba in mešamo, dokler niso vsi kepe popolnoma raztopljeni.
V ločeni čisti suhi posodi obdelujte z gosto peno (ostrimi vrhovi) beljakovin in nato rahlo, jih nežno premešajte v testo.
V vafeljsko železo takoj začnemo peko krušnih rezin.
Testo za vaflje limone
Sestavine:
- pšenična prešana moko - 170 g;
- sladkor iz peska - 110 g;
- mineralna gazirana voda - 115 ml;
- vanilin - 1 ščepec;
- pecilni prašek - 5 g;
- sončnica ali oljčno olje brez vonja - 25 ml;
- namizni sol - 1 majhen ščepec.
Priprava
Za pusto testo za oblate, mešajte premešano moko, prašek za peko, sladkor, sol in vanilin v posodo, vlijemo v rastlinsko olje in vodo ter temeljito premešajte, dokler sestavine niso enotne in raztopite vse kose. Tekstura končnega brezkrvastega testa bi morala izgledati kot palačinka in je podobna debeli kisli smetani.