Pecivo in velika peciva sta nepogrešljiv atribut svetega Kristusovega nedelja. Za njih izberite le najboljše izdelke - domače jajce, svež skuto, maščobno kislo smetano. Začinite s kandiranim sadjem in medom, rozinami in suhim sadjem, cimetom in čokolado, oreščki in marmelado. Seveda ima vsaka samospoštljiva gospodinja lastne, najljubše in preizkušene recepte. Toda danes ponujamo, da preizkusimo nove - zanimive in ne precej tradicionalne.
Recept za okusno italijansko veliko noč "Colomba"
Sestavine:
- moko - 400 g;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 200 g;
- liker "Amaretto" - 50 g;
- maslo - 100 g;
- oranžna - 1 kos;
- oranžna kandirano sadje - 100 g;
- limona - 1 kos;
- mandlji (siri) - 150 g;
- kvas (suh) - 7 g;
- mleko - 1 kos;
- sladkor iz kruhov - 100 g;
- solno morje - 1 ščepec.
Priprava
Zmehčano maslo zmešajte z mešalcem do smetane. Uvajamo rumenjake in postopoma prelijemo še sladkor, dokler ne dobimo bele peneče mase. Dodajte polovico mandljev in kandiranega sadja, pomešanega z žlico moke. Tam tudi triga lupine oranžne in limone, nalijte v likerju. Vse temeljito premešamo, postopoma prelijemo preplavljeno moko in kvas. Tanka čaša prelijemo toplo mleko. Testo raztegnemo na homogenost.
Mleto jajce s ščepcem soli do močnih vrhov. Na čajno žličko jih položite v testo in jo mešajte v eno smer. Previdno premaknite maso v mastno obliko. Tradicionalna oblika za italijansko Velikonočno je križ, vendar lahko vzamete vse, kar imate. Okrasimo z mandlji in sladkornimi drobtinami. Pecite eno uro v predhodno segreto do 170-stopinjsko pečico. Preverimo pripravljenost zobotrebca.
Kako pečemo velikonočno v multivariatno?
Sestavine:
- mleko, ki se stopi - 500 ml;
- sladkor - 400 g;
- maslo - 250 g;
- jajca - 5 kosov;
- rumenjaki - 2 kosi;
- kvas (stisnjen) - 75 g;
- sol - 0,5 tsp.
- rozine - 100 g;
- sladkorna vanilija - 1 pakiranje;
- moke - 1,5 kg.
Za glazuro:
- jajčni beli - 1 kos;
- sladkor v prahu - 100 g;
- limonin sok - 1 tsp.
Priprava
Jajca rahlo pretresite s sladkorjem in dodatnimi rumenjaki, dodajte zmehčano maslo in razredčite s kvasom ogretega mleka. Nočimo na toplem mestu. Zjutraj dodajamo parene rozine, vanilin sladkor. Postopoma uvajamo s solno moko. Testo dobro gnetemo. Da se ne drži rok, masti dlani z rastlinskim oljem. Vržemo jo v skledo, jo položimo v globoko posodo in pokrijemo z vlažno brisačo. Odpravljamo na toplem mestu brez osnutkov. Testo naj bi se dvakrat povečalo. Trajalo bo uro in pol.
Izlijemo več loncev z oljem in približno tretjino napolnimo s testom. V načinu "ogrevanja" držimo približno pol ure (naj preskus zviša). Po preklopu na "Baking" - 65 minut in dodatno 15 minut.
Za glazuro smo dobro premagali ohlajeno beljakovino, tako da postopno mešamo sladkor v prahu, dokler se masa ne zgosti. Po izlivanju limoninega soka in še malo več. Mi pokrivamo glazirane torte ostyvshie, okrašene s slaščicami v prahu.
Priprava sira-čokolade Velikonočni
Sestavine:
- skuta - 800 g;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- sladkor - 100 g;
- cetan 250 g;
- maslo - 200 g;
- smetana (vsebnost maščobe 15%) - 100 ml;
- čokoladna grenka - 1 ploščica;
- vanilin - 1 ščepec;
- matice (vse) - 100 g;
- kandirano sadje - 100 g.
Priprava
Kremen dvakrat skozi sito. Jogurt brusimo s sladkorjem, dodamo naribano čokolado, vanilin in smetano. Z nenehnim mešanjem dodamo to zmes v vodno kopel. Postavili smo na kocke z ledom in pustili, da se maslo jajčne čokolade ohladi. Nato jo združimo s skuto, kislo smetano in kandirano sadje. Vse dobro premešamo.
Oblika za Velikonočno je obložena z dvojno plastjo gaze. Da se ne namerava zložiti, jo navlažite z malo vode. Če nimate posebne oblike, lahko uporabite navaden cvet ali celo nov cvetlični lonec. Glavna stvar je, da obstajajo luknje, skozi katere bo odvečna tekočina odšla. Napolnite ga s skorjo, pokrijte z gaziranimi konci in jih postavite pod žarilno hrano v hladilniku najmanj 12 ur in po možnosti na dan. Ne pozabite na posodo, ki bo odtajala sirotko. Po obrazcu previdno obrnite, vzemite velikonočno in jo okrasite z maticami.