Kako kuhati puran v kosih?

Turčija - ne samo koristno, ampak tudi zelo okusno in nežno meso. Posebno privlačen in ujet v vodi, ta izdelek dobimo tako, da ga ponovimo v ponvi v kosih. V naših receptih ponujamo variante takšne priprave spodaj.

Kako pršutjo puranje v ponvi z kosmi kisle smetane - recept

Sestavine:

• filet puranov prsi - 490 g;
• zelenjava brez olja za arome - 65 ml;
• kisla smetana (po možnosti domača) - 125 g;
• juha - 190 ml;
• čebula - 160 g;
• suha aromatična zelišča, ki jih lahko izbirate - 1-2 ščipa;
• stroka česna - 3-4 kosov;
• zeleni sveži peteršilj, bosiljak in koper - 2-3 kosi;
• namizna sol - po okusu;
• Sveže mlet črni poper - po okusu.

Priprava

Za pripravo puranovih kosov v ponvi se perutnina brez kože opere, posuši in razrežemo na majhne rezine. Meso smo postavili v ponev s toplim oljem brez vonja in dati koščkom dobro rjavo, nato dodajte olupljeni in narežemo na obroče ali prstane čebule in še nekaj minut skupaj. Zdaj se razprostrite na meso s čebulo čebulo kromo smetano, vlijemo v rastlinsko ali mesno juho, dodamo sol po okusu, poprovo zemljo in suha aromatična zelišča po vaši izbiri.

Kolikor še pogoltnite puranje po kosih v ponvi, je odvisno od velikosti kosov perutninskega mesa. V povprečju, da bi purana dosegla zahtevano stopnjo mehkosti, bo dovolj za petnajst minut. Zaključimo posodo z olupljenim in melenko sesekljanim česnom in svežimi zelišči ter pustimo pet do deset minut, da stojimo pod pokrovom.

Pražena purana v ponvi s koščki ovsene kaše

Sestavine:

• filet puranov prsi - 940 g;
• majoneza klasika - 90 g;
• veliko piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 35 g;
• čebula - 90 g;
• kosmiči, majhni, ovseni kosmiči za kruh;
• kuhana velika sol - po okusu;
• črni sveže mlet poper - po okusu;
• rastlinsko olje brez okusa za cvrtje.

Priprava

Narežemo koščke puranovega fileta čez vlakna in malo pobijte s kuhinjskim kladivom, ki pokriva meso udoben film za hrano. Čebulo odtrgamo in ga potresemo na rdečo. Postavite čebulo v skledo, dodajte jajce, majonezo, nalijte moko, sol, mleto črno poper, položite pretečene rezine ptice v nastalo mešanico, premešajte in pustite, da se marinirate približno uro.

Za praženje potrebujemo majhno ovseno kašo. Če je potrebno, rahlo zmelje v skledi mešalnika. Ogrevajte posodo z zadostno količino olja, premikate pire piščančje rezance v ovseno kašo in jih pustite rjavo ob obeh straneh.