Tuta ali murva je plod dlake, ki spominja na jagodičje maline in ima številne uporabne lastnosti.
Približno petnajst sort murlice je znano, toda za gredice se praviloma uporabljajo le tri vrste:
- Češnja rdeča, skoraj črna, s kiselim sladkim okusom.
- Velika lubja temna, kjer jagodiček doseže dolžino 4-5 cm, z gostim mesom in grobimi semeni bele barve.
- Bela, z občutljivo in sočno strukturo. Iz njenih kuhinjskih kompotov stisnemo sok, pripravimo celo jagode v sladkornem sirupu, najpogosteje pa za kuhanje marmelade. Za njega vzemite malo nezrelo sadje, ki ima močan in prijeten vonj, okus pa je zelo sladek, celo malo sladek.
Zlasti barvita, okusna in dišeča marmelada dobimo iz mešanice jagod različnih vrst.
Kako pravilno kuhamo marmelado iz murve, bomo v naših receptih povedali spodaj.
Jam iz bele murve z apnom barvo
Sestavine:
- sveža bela murva - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,5 kg;
- apneni cvet - 2 prsti;
- limonin sok - 2-3 žlici. žlice.
Priprava
Izperemo jagode belega murve in ga posušimo, jo položimo v sklenino, posujemo s sladkorjem in pustimo dve ali tri ure. V tem času je treba dodeliti v zadostnih količinah soka. Postavimo jedi z murvanijo in sladkorjem na peč in segrejemo na vročino do vrenja. Potem toploto zmanjšamo na šibko in jo zavremo, mešamo, dokler jasnost jagod ne doseže trideset minut. Zdaj vržemo apneno barvo, sveže iztisnjeni limonin sok, kuhamo dve minuti in izklopimo peč. Takoj zalijemo marmelado čez predhodno sterilizirane banke in zavite pokrove. Zmešamo dno navzgor, ga zaviti s toplo odejo in pustimo, da se počiva, dokler se popolnoma ohladi.
Jam iz črne murve
Sestavine:
- sveža črna murva - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,7-0,8 kg;
- citronska kislina - 2-3 g.
Priprava
Pranje črn črne murve, pustimo odtok vode, jih damo v emajlirane posode, prelijemo sladkor in nekaj ur pustimo ločiti sok. Nato ga odpremo v peč, ga zavrite, zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo približno trideset do štirideset minut, občasno premešamo. Na koncu kuhanja vržemo citronsko kislino. Pripravljeni vroči marmelad se prelijejo v predhodno pripravljene sterilne kozarce, valjani s pokrovi, predhodno kuhani, obrnjeni na glavo in se ohladijo, zaviti v toplo odejo ali odejo.
No, zdaj veste, kako pravilno kuhati marmelado iz murve. Njen okus se odlično kombinira z malinami, robinji ali jagodami. Pripravite kombinirano marmelado in se prepričajte sami.
Jam iz maline in murve - recept v multivarki
Sestavine:
- Sveže jagode iz murve - 0,6 kg;
- sveža malina - 0,7 kg;
- granulirani sladkor - 0,9 kg;
- citronska kislina - 3 g.
Priprava
Jagode iz murve in maline, speremo, pustimo odtok vode, postavimo multivarke v skledo, prelijemo sladkor in kuhamo v načinu "Drenjavanje" eno uro. Med kuhanjem odpirajte pokrov multivarke dva ali trikrat in ga premešajte. Na koncu spravimo citronsko kislino. Na predhodno pripravljene sterilne kozarce takoj previdemo z vročim džemom in pokrijte pokrove. Banke smo obrnili navzdol, zaviti v toplo odejo in pustiti, da se ohladi.
Pri pripravi marmelade za katerikoli od receptov je lahko količina granuliranega sladkorja odvisna od sladkosti jagod in želenega okusa končnega zdravljenja.