Vloga vitaminov v človeškem življenju

Vloga vitaminov v človeškem življenju in prehrani ne moremo preceniti. Zdaj se zdi naravno in je znano celo otrokom, pred 100 leti pa je bilo zaznano kot sovražno. Obstoj vitamina je bil znanstveno dokazan šele leta 1911, znanstveniki, ki so ta odkritja dosegli, je dobil Nobelovo nagrado.

Fiziološka vloga vitaminov

Vitamini so nenadomestljive snovi, ki vstopajo v naše telo s hrano ali z različnimi aditivi za živila. Nimajo nobene energetske vrednosti, vendar so za človeka potrebni tako kot beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. V odsotnosti zadostnega števila vitaminov se začnejo patološke spremembe v telesu, kar lahko v smrtnih primerih povzroči usoden izid. Pravzaprav, tako je bilo - pred približno 200 leti so mnogi mornarji umrli zaradi skorbeta, kar ni nič drugega kot pomanjkanje vitamina C. Široko je znano, da pri spajanju britanskih mornarjev od konca 18. stoletja obstajajo citrusi in drugi viri vitamina C prepreči izbruhe bolezni. Zato fiziološke vloge vitaminov v človeškem življenju ne moremo podcenjevati.

Večina vitaminov ne proizvaja človeško telo, ampak morajo prihajati od zunaj s hrano. Vitamini uravnavajo številne fiziološke procese, njihovo pomanjkanje postane vzrok za rahitis pri otrocih, slabovidnost, živčne motnje in druge neprijetne bolezni.

Vloga vitaminov v prehrani

Na žalost sodobni izdelki ne vsebujejo dovolj vitaminov in hranil. Večina jih se ne kopiči v telesu in jih vsak dan potrebujejo nenehno. Vitamini so razdeljeni v maščobo (A, E, D - ki se lahko kopičijo v telesu) in v vodi topnih (B, C in drugi, ki jih je treba vsak dan polniti). Vitamin B je odgovoren za lepoto kože, nohtov in las, pa tudi za normalno delovanje živčevja in zažiganje podkožnih maščob. Zato je njeno pomanjkanje katastrofalno za večino žensk. Vitamin C odgovoren za imunost, za odpornost celic na okužbe in viruse. Zato je treba za zaščito pred boleznijo nenehno vzdrževati ustrezno raven.

Vloga vitaminov A in E za ljudi je ogromna - odgovorna so za regenerativne funkcije, imajo velik potencial antioksidantne zaščite in zaščitijo celice pred prostimi radikali.

Zato je danes vsakdo, ki skrbi za svoje zdravje, skrbeti za vlogo vitaminov in mikrohranil v prehrani. In tudi o tem, kako raznoliko svojo prehrano in si zagotovite potrebne snovi.