Adjika je najbolj priljubljena vroča omaka , ki je vročena različnim jedem za pikantnost. Kljub svoji preprostosti obstaja veliko receptov za pripravo. Danes vam bomo povedali, kako narediti ajiku iz paradižnika s hrenom.
Recept za surovi Adji iz paradižnika s hrenom
Sestavine:
- grenak poper - 10 kosov;
- česen - 220 g;
- zreli paradižnik - 2 kg;
- Bolgarska rdeča paprika - 1 kg;
- hren - 150 g;
- sladkor je majhen - 2 tbsp. žlice;
- soli fino - 3 žlici. žlice.
Priprava
Paradižnik skrbno opere, posuši in razrežemo na majhne rezine. Pripravljene paprike obdelamo in odrežemo nasvete. Koren hrena se opere in odreza vsa temna mesta. S česnom odstranimo lupine in sladke paprike speremo in odstranimo semena. Ko so vse sestavine pripravljene, jih nato zavrtite skozi mlinček v globoko skledo - paradižnik, paprike različnih vrst, česen in koren hrenov. Dodajte fino soljo, sladkor in previdno zmešajte maso. Sedaj smo pustili na stran stranico in zapisali 2-3 ure. Po tem poskusimo mase in po potrebi dodamo sol. Banke skrbno mine, se prepričajte, da sterilizira, suši in obrišite suho. Pripravljene posodice razpršujemo, zaprite pokrove in odstranite surovi adžik iz paradižnika s hrenom za skladiščenje v katerem koli temnem prostoru.
Adjika iz zelenega paradižnika s hrenom
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 1 kg;
- koren s hrenom - 60 g;
- česen - 1 glava;
- sol - 3 žličke žličk;
- sladkor - 1 čajna žlička.
Priprava
Paradižnik se opere, posuši in pusti skozi meso. Pripravimo korenike hrasta in česna, prav tako mletimo in združujemo vse v globoki skledi. Temeljito premešajte, podsalivayem maso in mečejo sladkor. Končano adjika izlijemo na suhe sterilizirane kozarce, pokrij pokrove in shranjujemo omako v hladilniku.
Adjika s hrenom in paradižnikom za zimo
Sestavine:
- rdeči paradižnik - 2 kg;
- paprika rdeča bolgarščina -1 kg;
- poper vroči grenak - 300 g;
- česen - 200 g;
- koren s hrenom - 300 g;
- kis 7% - 1 kos;
- sol - 1 tbsp.
Priprava
Paradižnik operite, obrišite z brisačo in preluknite skozi meso. Obe vrsti paprike se predelajo, odstranimo semena in grundamo zelenjavo na enak način kot paradižnik. Česen s hrenom očistimo in zvijemo skozi mlin za meso. Nato združite vse sestavine v globoki skledi, dodajte sol po okusu in prelijte malo kisa. Presežne tekočine natančno združite in raztegnite končno adjiko na steriliziranih kozarcih. Zaprite capron pokrove in shranite omako na najnižji polici hladilnika.
Kuhan ajika s hrenom in paradižniki
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg;
- jabolka - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- žarnica - 1 kg;
- čili poper - 2 kosi;
- česen - 100 g;
- koren s hrenom - 3 kosi;
- paradižnik - 2 kg;
- sol - 0,5 kosov;
- sladkor - 1 kos;
- rastlinsko olje - 500 ml;
- kis - 0,5 tbsp.
Priprava
Vsa zelenjava in sladka jabolka operejo in posušijo. Paradižnik se mlin skozi meso za mletje. Koren hrena se predeluje in podrgne na večjem delu. Preostanek zelenjave je preprosto izrezan z nožem. Jabolke očistimo, odstranimo jedro in razrežemo na kocke. Vložek paradižnika v ponev postavite na srednjo vročino in jo zavrite. Nato dodajte vso zelenjavo in sveža jabolka. Adžiko sezono začnemo s sladkorjem, soljo in vlijemo v potrebno količino rastlinskega olja. Vsaj eno uro vreli skupaj na šibkem ognju in 5 minut pred koncem dodamo česen in malo kisa. Po tem smo razpršili adžiko na suhih čistih kozarcih, jih zavili z odejo in po ohladitvi ga premaknemo v hladilnik.