Goveje meso je univerzalno meso, ki lahko brez težav preživi dolgotrajno gorenje pri nizkih temperaturah in hitro pečenje v dobro segretem ponvju, hkrati pa je enako okusno. Več podrobnosti o pripravi govejega mesa v pečici na različne načine, bomo razpravljali še naprej.
Govedina v pečici - recepti
Začnimo z enim kosom govejega mesa, ki se imenuje pečena govedina. Za bolj izrazit večplasten okus, mnogi raje uporabljajo svoje sortirane začimbe in različne pikantne dodatke. Torej bomo ukrepali.
Sestavine:
- goveji jastog - 1,6 kg;
- česen - 3 zobe;
- timijanske veje - 3 kosi;
- maslo - 25 g;
- Dijonova gorčica - 10 g.
Priprava
Dan pred začetkom kuhanja mora biti kos govejega mesa dobro nasoljen. Za to je meso potrgano z žlico soli, posuta z mletim poprom in ovita s filmom. Pustite, da se delček posuši čez noč in eno uro pred kuhanjem pustite, da je toplo pri sobni temperaturi.
Česen vrezite v pasto in jo zmešajte s listi timijanov, masla in gorčice. Enako zmešajte zarezo z nastalo zmesjo in jo položite na pekač za pekač. Meso pustite v peči za uro in pol pri 120 stopinjah, nato pa izklopite toploto in pustite, da govedina gredo še pol ure.
Sesna goveje meso v peči se razreže šele po 10 minutah po odstranitvi kosu iz pečice.
Govedina s slivami v loncih v peči
Sestavine:
- goveje meso - 680 g;
- piščančja juha - 210 ml;
- čebula - 130 g;
- korenje - 170 g;
- por - 1 kos;
- šampinjoni - 110 g;
- suhe slive - 8 kosov;
- temno pivo - 210 ml;
- med - 10 ml;
- Sušen ingver - 1/2 žličke.
- list lovorike.
Priprava
Razdelite goveje meso na enake velikosti in hitro hitro popržite v dobro gretem ponvi. Ločeno, tudi hitro shranite zelenjavo. Mešajte meso z zelenjavo in razdelite vse v glinene lončke - najboljše porazdelite toploto in tako omogočite enakomerno kuhanje mesa.
Združite toplo pivo in juho skupaj, dodajte med z lovorjem, ingverjem in nato zmešajte nastalo mešanico vsebine loncev. Meso pošljite na 160 stopinj 1 uro.
Goveje meso, pečeno v foliji z zelenjavo v peči
Namesto standardnega pečenja mesa z zelenjavo lahko kuhate lahkotno, okusno in svetlo meso, ki ga je mogoče zlahka oblikovati in pečati v foliji.
Sestavine:
- Goveji pršut - 1,2 kg;
- paprika - 410 g;
- listi špinače - 2 kosi;
- naribani parmezan - 95 g;
- vejice timijana - 2 kos.
Priprava
Na mizo razprostite list folije. Goveja žlica je razdeljena na tanke plasti in jih postavlja na vrhu prekrivanja folije. Potresemo koščke soli, timijana in popra.
Sladka paprika v celoti gorijo nad gorilnikom, odstranite lupino in razdelite celulozo v velike latice. Pečemo rezine čez meso, nato razdelimo listje špinače, vrgimo siro in vsa vržemo v zvitek, s čimer vzemimo robove folije. Pošljite meso v tej obliki, da pečemo pri 210 stopinjah 25 minut.
Kako okusno kuhati goveje meso v peči?
Sestavine:
- korenje - 1,1 kg;
- česen - 1 zob;
- ščepec zemlje mošus;
- žganje - 45 ml;
- posušena zelena - 1 čajna žlička;
- govedina - 760 g.
Priprava
Olupljene korenje so rezane in rjave, začinjene s tlemi muskat, soljo in zeleno. Širite korenje v ponev. Na obeh straneh frite kos govejega mesa, nato pa brišite brandy in pustite, da alkohol popolnoma izhlapi. Meso postavite na blazino korenčka in pustite vse, da pecite pri 155 stopinjah 45 minut. Po ekstrakciji iz pečice meso pustite 10 minut pred rezanjem in nato potresemo s sveže mletim poprom.