Običajno, ko govorimo o stranski jedi, prihajajo na misel različne žitarice, solate, zelenjavne sorte in druge podobne jedi. Vsakdo lahko presenečete z drugim neobičajnim kosmičkom iz zelja. Zdi se, da kokoši ne morejo biti stranski krožnik, vendar so zelje za zelje z mango očitna izjema. Idealno se kombinirajo z mesnimi jedmi (posodo, goveji stroganoff, domače obarje ali pečeno piščanec), ribe (še posebej pare) in solate.
Kosi iz zelja
Ponavadi se zrezki zelje pripravijo z mango iz belega zelja, lahko pa uporabite tudi barvano zelje, če rahlo spremenite recept. Toda iz brokolija, kruhov iz Bruslja in kohlrabi ne smete kuhati.
Sestavine:
- vilice zelja so gosto - približno 1,5 kg;
- jajce 1 kategorija - 2 kosov;
- majhne žarnice - 2-4 kosov;
- česen - 2-3 zob;
- nerafinirano olje - 50 ml + ½ skodelice;
- kruh zdroba - ½ skodelice;
- jodirana sol brez aditivov - 1 tbsp. žlica;
- sveže mlet poper (mešanica belega in dišečega) - ¼ tsp;
- zeleni - po okusu in želji;
- bela (iz baguete) drobtine - ½ skodelice.
Priprava
Zelje lahko pripravimo na dva načina: zavrite in iztisnite. Preizkusite oba in se odločite, kako bo okusno. Če izberete prvo metodo, se vilice razrežejo na velike koščke, jih položite v vrelo vodo in hranite v vreli vodi približno četrt ure, nato se združite in premešajte s čebulo in sesekljanim česnom.
Če je druga metoda bližje, rezano zelje precej tanke slamice in obara s čebulo do mehkega, nato dodajte česen. Nato je tehnologija enaka. Uporabljamo vse pripomočke, ki nam omogočajo zdrobiti zelje (mešalnik, kombinirati, brusilnik mesa), voziti jajca, sol, poper in dodati mango. Mešajte in pustite pol ure, saj se mora krup nabrekniti in se spremeniti v bolj gosto maso. Po tem lahko oblikujemo kostlete in jih zavijemo v drobtine ali moko, sredimo srednjo toploto. Kot lahko vidite, je enostavno in hitro kuhati zelje s kapuco z mango.
O možnostih
V našem primeru smo kuhali paške z zeljem, z recepti z mango in jajcem. Vendar, če ste na tešče, ne morete dodati jajčec, ampak zaradi viskoznosti bomo posegli v še nekaj st. žlice pšenične moke.
Če pripravimo kratekice iz cvetače, jo najprej razstavimo na socvetje, potem jo zavrite, no, potem pa tudi vse naredimo.
V pečici lahko pripravljate zelje za zelje z mango. V tem primeru so nastale kozice postavljene na pločevinastem listu, pokritem z oljnatim pergamentom, namaščenim z oljem in pečenim do rožnate skorje. V tem primeru je lepo dati majhen kos masla znotraj vsake kozarec, da bi kokoši okusni.
Če vam je všeč kašelj zrezkov, vendar recept z mango ni tako všeč, zamenjajte mango s kakovostno moko ali namočeno hlebcem.